medvedik21
jachtkikötő
2012. jan
viktorviktor
Ez már kétéves cefre, ami a frissebb burgonyával nem mindegy
Krumplipüré
A meghámozott és megmosott burgonyát sós vízben megfőzzük.
A burgonyapüré íze nagyban függ a burgonya megfelelő főzésétől. A krumplipüré vizes, könnyen felkorbácsolhatja a gép, míg a cefrébe vert levegő kékessé, habossá és undorítóvá teszi.
A burgonyát mindig tej és vaj hozzáadásával vertük. Tej nélkül, csak vízzel elkészített burgonyapüré nem ízlik.
Mindig melegítse a tejet, mielőtt hozzáadná a burgonyához. Hideg tej használatával a zabkása zsírossá válik.
AlaNR
Ezt úgy csinálom, hogy burgonyát csak tiszta vízben, só nélkül főzök.
Addig fel tudom forralni a tejet tejszínhabbal és egy teáskanál sóval (mennyiség szerint becsülve).
A főtt lecsöpögtetett burgonyába igazi vajat teszek, kicsit kevergetem, de csak keveset, hagyom, hogy a vaj forró burgonyán fedél alatt elolvadjon.
Amikor felforr a tejszínnel ellátott tej, lassan hozzáadom a burgonyához és habverővel keverem. A zabkása könnyű, bolyhos és nagyon ízletes.
Csak egyszer volt ragasztóm, amikor habverő helyett merülő keverőt használtam.