. habként használja őket kávéhoz, süteményhez vagy fagylalthoz.
Miška Smolová
Lehet, hogy kissé retrónak tűnik, de valljuk be, de néha késztetést kapunk arra, hogy egy kis korty édes likőrrel édesítsük meg az életet? A tojáslikót vagy a konyakot egyetlen ünnep alkalmával sem hiányozhatta otthon. Tudta, hogy a tojáskonjak otthon nagyon egyszerűen elkészíthető? Még utasításokat is adunk arra, hogyan lehet egzotikus hangná alakítani, vagy adni egy kis kávét.
A házi likőrök nemcsak italozásra, hanem más italok és desszertek felelevenítésére is kiválóak.
Tojáslikőr
Körülbelül fél liter kész likőrre lesz szükségünk:
- 4 friss tojássárgája, fél vaníliarúd, 100 ml tej, 100 ml tejszínhab, 100 g porcukor, 160 ml barna rum.
- Először kapard ki a hüvelyből a vaníliababot, és rövid idő alatt főzd meg a tejjel, a tejszínhabbal és a cukor felével együtt egy edényben.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a keveréket körülbelül fél órán át "érni". Fél óra múlva újból felmelegítjük a keveréket, és finom szitán átszűrjük.
- A sárgáját habos tálban habverővel keverjük át a cukor másik felével. Nagy gondot fordítunk azonban arra, hogy az a tál, amelyben habverünk, ne érjen az edényben lévő vízhez, és közepes szinten tartsa a hőmérsékletet, hogy a tojás ne verjen főzés közben. Addig verjük, amíg a keverék láthatóan megszilárdulni nem kezd. Hagyjuk kihűlni a felvert keveréket, majd adjuk hozzá a rumot. Távolítsa el a habot, és öntse a likőrt lezárható palackokba. Hűtőszekrényben tárolandó, a jól tárolt likőr néhány hónapig eltart.
Kávé likőr
- szükségünk lesz 1 adag tojásdadra a fenti recept szerint, 3 evőkanál instant kávéra.
- Az eljárás megegyezik a tojáscsirke kis változtatással történő elkészítésével. Miután a tojáskeveréket felvertük és levettük a tűzről, adjunk hozzá instant kávét és alaposan keverjük össze, hogy a kávé teljesen feloldódjon. Ezután hagyja kihűlni a keveréket, adjon hozzá rumot és tárolja, mint az előző esetben.
Mangó likőr
Ez az egzotikus változat körülbelül 1,3 liter kész likőrre elegendő.
- szükségünk lesz egy tojáskonjakra, az első receptben leírtak szerint, de barna rum helyett fehér rumot fogunk használni. Készítünk egy érett mangót, 400 ml mangó- vagy passiógyümölcslevet és 2 evőkanál citromlevet is.
- Először tojáslikőrt készítünk fehér rumból. Hámozzuk meg és hámozzuk meg a mangót a gyümölcsrészen, vágjuk apróra, adjunk passiógyümölcsöt vagy mangolét és citromlevet, majd lassú tűzön főzzük együtt, amíg a gyümölcs megfelelően megpuhul. Ezután merülő keverővel pürébe keverjük őket, és hagyjuk kihűlni.
- Keverje össze a kihűlt keveréket a kész tojáslikőrrel. Hűvös helyen, zárt üvegben tárolandó.
(összeállította az Einfach Hausgemacht magazin szerint)