Egészségesek, de még így is, a szokásos szlovákjuk évente csak hat kilót eszik meg. És például egy ilyen izlandi akár tízszer több is. Mi lenne, ha ezen a nyáron a sarkára lépnénk?

Hogyan készítsünk

A pisztráng a király az édesvízi halak között, amelynek zsenge és aromás, alacsony zsírtartalmú húsa gyakran citromlével vagy gyógynövényekkel ízesített borral készül. A klasszikus a kék vagy molnár pisztráng lisztbe csomagolva, vajban sült és mandulapehellyel meghintve.

NIÓS SALÁTA PÁROS DARABOKKAL

4 PORTION, ELŐKÉSZÍTÉS 25 PERC, 30 PERC FŐZÉS

  • 4 pisztrángfilé (csont nélkül)
  • só
  • olivaolaj

SALÁT:

  • 400 g újburgonya
  • 200 g zöld és sárga bab hüvely
  • 4 tojás
  • 2-3 saláta kis drágakő
  • 2 marék meggyparadicsom
  • pár evőkanál olajbogyó

TENYÉSZTÉSHEZ:

  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 medvehagyma
  • 1 teáskanál mustár
  • 2-3 evőkanál citromlé
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vizet
  • só, őrölt fekete bors

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Mossa és szárítsa meg a pisztráng filéit.
  2. Készítsen salátát: Dörzsölje meg a burgonyát és forralja fel sós vízben. Vágja le őket, és ha szükséges, rövid ideig vajban vagy olajban pirítsa meg. Vágjuk le a szárat a cumikról, forraljuk sós, forrásban lévő vízben 3-5 percig (a mérettől függően), gyorsan hűtsük le és hosszában vágjuk ketté. A tojásokat puhán forraljuk, hagyjuk kissé kihűlni. Ossza fel a salátát egyes levelekre, mossa le és szárítsa meg például salátacentrifugával. A saláta hozzávalóit ossza meg a tányérokra a meggyparadicsommal és az olajbogyóval együtt.
  3. Készítsen öntetet: Keverje össze a zúzott fokhagymát, az apróra vágott medvehagymát, a mustárt, a citromlevet, a sót és a borsot, majd lassan és állandó keverés mellett adjon hozzá olívaolajat és végül egy evőkanál vizet.
  4. Kenje meg a szárított halakat olajjal, sózza meg, pörkölje le a bőrt lefelé és felfelé az utolsó másodpercekben. Add hozzá salátához, és öntsd rá az öntetre. Szolgálhatsz.