Amire szükség van egy Tarator leveshez:
- kis fehér joghurt
- uborka
- kapor
- 5 gerezd fokhagyma
- napraforgóolaj
- só bors
- dió
Lépésenkénti előkészítési eljárás
A megmosott uborkát apró kockákra vágjuk. Ugyanezt fogjuk tenni kaporral és fokhagymával is, amelyeket szeletelés helyett reszelhetünk. Adjon hozzá apróra vágott uborkát, fokhagymát és kaprot egy előre elkészített és elég nagy tálba. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fűszerezzük és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
Adj fehér joghurtot a tálba, és kezdd el dörzsölni az összes hozzávalót egy evőkanállal, amíg sűrű keverék nem keletkezik. Vizet adunk hozzá, hogy a tál tartalma jobban feldolgozható legyen.
Folyamatos keverés közben a tál tartalmát folyékonyabbra állítjuk. Helyezze a levest hűtőbe egy-két órára.
Jól hűtve és reszelt dióval díszítve szolgáljuk fel a tarátort. Az elkészített leveshez egy-két jégkockát adhat.