Hozunk recepteket hatféle savanyúsághoz és egy bónuszt. A savanyúság valószínűleg a legnépszerűbb pácolt zöldség. Sok családban az uborka savanyúság receptjei nemzedékről nemzedékre kerülnek. Valaki még mindig próbál valami újat. Számos gyakorlatban bevált receptet kínálunk az uborka savanyúság elkészítéséhez. És bónusz receptként a gyorsan erjedő Haná uborkához.

készítsünk

Mi szükséges az uborka pácolásához:

  • fűszerek és összetevők receptek szerint
  • alapvető konyhai felszerelések

a recept nehézsége: könnyen

a recept elkészítéséhez szükséges idő: 10-30 percig

Alapvető recept a sterilizált uborkához

Hozzávalók: uborka, kapor, torma, hagyma, sárgarépa, babérlevél, egész fekete bors, szegfűszeg, friss paprika, mustármag.

Savanyú uborka: egy liter víz, 0,3 liter ecet, 100-200 gramm cukor, 30 gramm só

Munkafolyamat: Óvatosan megmossuk az uborkákat, csészékbe tesszük és hajtogatjuk kaporral, hagymával, tormával, sárgarépával, hozzáadunk babérlevelet, 5 golyó egész fekete borsot, új paprikát, három szegfűszeget, fél teáskanál mustármagot és felöntjük az infúzióval. Zárja le az üvegeket kupakokkal és sterilizáljuk húsz percig 85 ° C-on.

Népszerű savanyú uborka

Hozzávalók egy csészéhez: sárgarépa, hagyma, torma, kapor, két szem fekete bors, két szem új paprika, egy szegfűszeg, egy kis darab fahéj, egy kis babérlevél, fél teáskanál mustármag.

Savanyú uborka: 3,8 liter víz, 1,2 liter ecet, 300 gramm cukor, 160 gramm só, 50 tabletta mesterséges édesítőszer - főzz meg mindent.

Recept a Znojmo uborkához

Adjunk egy babérlevelet, 3 golyó fekete borsot és 3 golyó új borsot, néhány golyó mustárt az uborkás literes csészéhez. Adjunk hozzá két kör sárgarépát, egy szelet hagymát és egy darab tormát.

Savanyú uborka: literenkénti infúzióhoz negyed liter ecetre, 0,75 liter vízre, 30 gramm sóra és 70 gramm cukorra van szükségünk.

20 percig 75 ° C-on sterilizálja a Znojmo uborkát.

Recept édes-savanyú uborkához

Távolítsa el a kicsi, frissen szedett uborkákat a szárakról, mossa meg. Tegye szorosan csészékbe, és hajtsa össze kaporral, hagymával és sárgarépával.

Mustármag, friss paprika és fekete bors, babérlevél, egy darab egész fahéj és szegfűszeg, öblítse le, tegye forró oldatba (1,5 liter vízhez 0,5 liter ecetet és 150 g cukrot teszünk). Jól összekeverjük és leöntjük az uborkával. Csukja be a csészéket és körülbelül 20 percig sterilizáljuk 80 ° C-on.

Különleges recept uborka

Az infúziót másfél liter vízből, fél liter 8% -os ecetből, harminc kockacukorból, húsz tabletta mesterséges édesítőszerből, tizenöt golyónyi borsból, 15 darab friss borsból, 15 db szegfűszegből, egy egészből állítják elő. takaró és egy marék só.

Ezután csak kissé hagyjuk lehűlni, és a csészékbe rakott uborkákat leöntjük vele.

A poharakat négy tölgyfalevéllel, valamint hagymával és sárgarépával díszítik. Ezután csak csukja be a fedeleket és sterilizálja húsz percig.

Hagyományos recept uborka

És még egy garantált recept: 1/4 l ecetet, 3/4 l vizet, 3 dkg sót, 10-12 dkg cukrot főzünk (ízlés szerint). Mindegyik csészébe teszünk néhány kör sárgarépát, egy kevés apróra vágott hagymát, babérlevelet, 4 golyó egész fekete borsot, 4 golyó friss borsot, 3 szegfűszeget, egy darab egész fahéjat, néhány levelet zellert, kaprot. lehet néhány golyó mustár és néhány kör torma. Sterilizáljuk 80 ° C-on 20 percig.

Tippek

A Haná gyors kovászok receptje: 10 kg uborkához két körülbelül 40 cm hosszú kaporlevélre van szükségünk, 10 szőlőre és 10 meggylevelre.

Infúzió: 1 liter vízhez 4 dkg sót és 1 dkg cukrot teszünk. Szükség szerint elkészítjük az infúzió mennyiségét. Az összes uborkát villával megszurkáljuk. Helyezze a kapor, a cseresznye és a szőlőlevél felét egyenletesen a tartály aljára, tegye az uborkát és óvatosan egyensúlyozza meg őket. Fedjük le az uborkát a levelek és levelek fennmaradó felével, és töltsük be. Öntsön bele langyos infúziót és fedje le. Hagyja erjedni. Öt-nyolc nap múlva a gyors élesztőgomba - gouache - fogyasztásra készen áll.