A burgonyával sült karfiol az egyik úgynevezett étel egy edényből. Elkészítése során a maradék főtt burgonyát jól felhasználjuk az előző naptól. Ugyanakkor más összetevőket "beépíthetünk" burgonyával sült karfiolba is. Hogyan készítsünk sült karfiolt burgonyával? Az alábbiakban olvashatja el a receptet.
Mi szükséges a burgonyával sült karfiolhoz:
- alapanyagok az utasításoknak megfelelően
- konyhai felszerelés és sütő
Kedvenc ételünk
A fehéres karfiolrózsák valójában húsosak és fejletlen virágzat tenyésztett fajta az eredeti mélykáposztás zöldségből. A karfiol nyersen, savanyítva, főzve, sütve fogyasztható. A felkészülés népszerű módja az karfiol sütés. A burgonyával sült karfiol kész étel, amelyhez nem kell köretet készíteni, kivéve a nyers zöldség salátáját.
Főtt krumpli
Ha karfiolt akarunk burgonyával sütni, főtt burgonyára van szükség (a karfiol kivételével). Meg kell főzni, mert a karfiol főzési ideje rövidebb, mint amire szükség van a nyers burgonya megpuhulása, még ha szeletelik is. Jobb a maradék burgonyát fogyasztani.
Ha lenne burgonyánk a sült karfiol elkészítéséhez különleges színlelés, időpazarlás és szükségtelen tápanyagveszteség lenne a frissen főtt burgonyában. Helyesebb lenne ezért magát a karfiolt megsütni, és köretként frissen főtt burgonyát adni hozzá.
Hozzáadjuk azt, ami otthon maradt ...
Feldolgozhatjuk burgonyával sült karfiolra egyéb élelmiszer-maradványok - Maradt pörkölt, főtt, füstölt vagy grillezett hús, kolbász, maradék kolbász, el nem fogyasztott, sterilizált borsó, néhány friss gomba, kissé megkeményedett, de egyébként "ártatlan" sajt és hasonlók.
Lépésenkénti előkészítési eljárás
A karfiol gyorsan előre emelkedett blansírozunk sós vízben. Valóban csak néhányszor szabad hagyni, hogy az úgynevezett felboruljon, különben a karfiol sütéskor túl puha lesz, és ez nem jó. Forraljuk a karfiolt enyhén sós vízben.
A főtt karfiolt hideg vízben gyorsan lehűtjük, és egyes apró rózsákra bontjuk. Vágja le a rózsa szilárd "nyakát" és vágja kisebb darabokra. Vagy felapríthatjuk a karfiolt kisebb darabokra, vagy akár szeletekre vágva. Nem számít. A karfiolleves leves készítéséhez is felhasználható.
Zsírban megpirít egy nagyobb hagymát
Ha burgonyával adunk egy darab kolbászt a sült karfiolhoz, akkor a hagymával együtt megsütjük. Amikor a sült karfiolt dúsítani akarjuk egy kis darált hús (nyers), először hagymával kell párolni őket (a karfiol sütési ideje rövid, nyers hús nem sülne meg). Gombát is előre pörkölünk. Kicsit sózzuk meg a húst vagy a gombát és ízlés szerint fűszerezzük (fűszerek, paprika).
A főtt burgonyát kb fél centiméter durva kerekek. A sütőedényt törölje le zsírral (kenőcs, olaj), de ne ürítse ki. Helyezzen egy réteg burgonyát a tál (vagy tepsi) aljára. Rájuk egy réteg főtt karfiol, majd sült hagyma vagy hús (gomba), kolbász, borsó vagy paradicsomszelet. Fedjük le egy réteg burgonyával. Ha több hozzávalónk vagy egy kis sütőedényünk lenne, felváltanánk a rétegeket. A legfelső réteg legyen burgonya.
Öntsük a tetejére rakott krumplit karfiollal (és esetleg más összetevőkkel), vagy kissé sózott, kevés tejben felvert tojással (fejenként körülbelül másfél tojással, vagy a lehetőségek vagy ízlés szerint).
A tejbe reszelt sajtot adhatunk. Vagy önthetünk karfiolt enyhén sózva és ízlés szerint fűszeres besamel.
Sütés
Jól fűtött sütőben sütjük, amíg az étel megszilárdul és a felületén nincs vöröses kéreg.
Sült karfiol burgonyával kész. Jó étvágyat!