A szárított körte is hasonló finomság, például almadarab. A szárított almával ellentétben még édesebbek és kissé lágyabbak.

hogyan

Lenka Škripková
2019. augusztus 20

Lenka Škripková
2019. augusztus 20

Készítmény

Július és augusztus fordulóján a körte termése beérik, ezért ideális idő a gyümölcs feldolgozására, amelyet nem sikerül elfogyasztanunk. Lekvárok, főzőlekek, ez egy ilyen körtés klasszikus, de a jól ismert almadarabokkal ellentétben ezek a szárított körték ritkábban fordulnak elő. És ez szégyen, mert a körte nem csak ízletes, hanem egészséges is, és a zord tél idején is élvezi vitaminjait, ez nagyszerű módja az egészséged erősítésének.

A körtében olyan vitaminokat találunk, mint a B-vitamin (különösen a bőr alatt), a K-vitamin, a C-vitamin, a nyomelemek kalcium, foszfor, réz, nátrium, vas, kálium, mangán, oldható és oldhatatlan rostok, zsírsavak, aminosavak és egyéb egészséges anyagok. A magas vitamin- és nyomelem-tartalomnak köszönhetően a körte segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, enyhíti a húgyúti problémákat, leküzdi a magas koleszterinszintet és javítja az emésztést.

A szárításhoz ideálisak a szilárd húsú és kisebb magú körtefajták. 100 kg friss körtéből körülbelül 10 kg szárítottat kapunk. Elkészítésük nagyon hasonlít az alma szárítására, de mégis ott találunk néhány különbséget, amelyekre ügyelni kell. Tehát térjünk rá.

Szárító körte

A körtét száríthatjuk gyümölcsszárítóban, szabadban, sütőben, de például mikrohullámú sütőben is. Mivel az érett körte természetesen édes, a legjobb ízeket szárítják, nem ízesítik.

Szárítás előtt távolítsa el a közepét a körtékről, de ne skimmerje fel. Bőrük vitaminok nagy részét tartalmazza, ezért kár lenne megszabadulni tőlük. Száradás után a bőr íze kissé forróbb lehet, mint a többi körte, de édes körtével valóban elhanyagolható különbség.

A körte valamivel húsosabb, mint az alma, ezért vékonyabbra vághatjuk. Körülbelül 2,5 mm vastag szeletek ideálisak szárításra.

Az almához hasonlóan a szeletelt körte is gyorsan barnul. Ismét segít a víz citromsavval történő áztatása.

A szárított körte akkor kész, ha közepén és szélén egyaránt száraz. A szárított gyümölcsöt még melegen lezárjuk légmentesen lezárt edényben, és néhány napig nyitva hagyjuk. Mindig zárt tartályból töltse be ízlés szerint, majd csukja vissza. Így a körte és más szárított gyümölcs egész télen ropogós marad.

A körte szárításának egyedi eljárásai

A szárított körtét többféle módon lehet elkészíteni.

Körte szárítás otthon

A körtét legkönnyebben otthon, fehér (nem újságpapíros) papíron tárolt ablakon száríthatja. Helyezze a felszeletelt körtét papírra, és hagyja szabadon megszáradni. Körülbelül 2 nap múlva elkészülnek. Ha a körte nem tűnik jól száradónak, fordítsa meg őket a szárítás felénél.

Szárító körte a napon

Szép idő esetén a körtét nem beltéren, hanem kint, napsütésben kell szárítanunk. A körtét szitára helyezzük, és vékony gézzel letakarjuk (rovarok elleni védelem). 2 napig szárítjuk a napon. Ezután még néhány órát hagyjuk száradni beltérben, és tárolhatjuk őket.

Körte szárítás szárítóban

A szárítóban történő szárítás az egyik leggyorsabb módja a szárított körte elkészítésének. A kész szárított körtét így néhány óra alatt elérhetjük. Az első órában a körtét 75-85 ° C hőmérsékleten szárítjuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet 65 ° C-ra, és a körtét fokozatosan szárítjuk.

Körte szárítása sütőben vagy mikrohullámú sütőben

A körte mikrohullámú szárítása egyértelműen a leggyorsabb, de a körte elpusztításának legnagyobb kockázata is. Egy lemez körte szárítása körülbelül 2–5 percet vesz igénybe. A mikrohullámú sütő teljesítményétől függ. Tegyen egy lemez körtét a sütőbe, és kapcsolja be 200-300 watton. Fél percenként, legfeljebb egy percig szakítsa félbe a mikrohullámú sütőt, és nyissa ki. Hagyja egy ideig levegőzni és futtassa újra. Ismételje meg az egész folyamatot, amíg a körte meg nem szárad.

Ha nincs ideje rendszeresen nézni a gyümölcsöt, kapcsolja a mikrohullámú készüléket leolvasztás üzemmódba. Ebben az esetben a szárítás hosszabb ideig tart, körülbelül fél óráig tart, de a szárítás leállítása 5-7 percenként elegendő.

A szárított körte nagyon édes, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma, így ideális harapás még fogyás közben is. Ezenkívül stimulálják a testet, és még 5 darab körte chips is hozzájárulhat a koncentráció és a mentális aktivitás növeléséhez. Ezért, ha van otthon felesleges körte, ez a könnyen elkészíthető rágcsálnivaló sem hiányozhat otthonában.