Hogyan lehet a tányéron minőségi ételeket? Mirka Luberdová tanácsos

Táplálkozási tanácsadók, amelyek segítenek eligazodni a piacon lévő termékek minőségében és kiválasztani a legjobbat.

ételeket

Az egészség a legértékesebb dolog, ami van. Igen, ez egy kopott kifejezés, de mély üzenetet hordoz. Ha egészségesek vagyunk, egy kis erőfeszítéssel minden más megvan - család, jó munka vagy pénz. Éppen ellenkezőleg, ez nem így van - az egészséget gyakran nehéz visszanyerni, és néha nem elég a világ összes kincse. Ezért kötelességünk gondoskodni róla. Az egyik legfontosabb terület az étrend. Hogyan lehet felismerni a minőséget?

Alapvető helyi és szezonális ételeket választunk

Étrendünknek, azaz legalább 80 százaléknak olyan alapvető élelmiszerekből kell állnia, amelyek nem ipari szempontból kerülnek feldolgozásra, és gazdag tápanyag-ellátást jelentenek.

Ellenkezőleg, kerülnünk kell a finomított ételeket, például az édességeket, a feldolgozott húskészítményeket, a fagyasztott félkész termékeket stb. Mirka Luberdová táplálkozási tanácsadó is egyetért ezzel. "Leggyakrabban olyan ételeket választok, amelyek a lehető legtermészetesebb formában vannak, és magam is gondosan beállítom őket. Szóval inkább szárított csirkékhez nyúlok, mint savanyított savanyúságokhoz. Joghurtok vásárlásakor rövid fogyasztási idővel és zamat nélkül választom azokat. Aztán magam is megkóstolom őket, hogy elkerüljem a felesleges hozzáadott anyagokat és a mesterséges aromákat, amelyek gyakran el vannak rejtve az ízekben. Egyáltalán nem vásárolok fagyasztott húskészítményeket, és nem vásárolok fagyasztott zöldségeket sem. A kivétel a borsó, esetenként a kukorica. Olajokat kisebb csomagokban vásárolok, mert a felbontás után gyorsan elveszítik a minőségüket "- tanácsolja.

Ami a gyümölcsöt és a zöldséget illeti, Mirka mindig illatozza őket. A kisebb gyümölcsöket részesíti előnyben, és nem azokat, amelyek katalógusnak tűnnek. A fürj- és tyúktojások esetében egyértelműen a szabad tartásból választja azokat.

Hol lehet beszerezni minőségi alapételeket? Nem mindenkinek van saját kertje és saját gazdaságából származó hús vagy tojás. Ez azt jelenti, hogy az eladókra támaszkodunk. Ideális az általunk ismert helyi választás. Ha nincs erre lehetőségünk, és szupermarketekben vásárolunk, akkor a szlovák gyártók ételeit választjuk.

Gondosan olvassuk el a termékcímkéket

Fontos elolvasni az összes élelmiszer címkéjét, beleértve az alapvető ételeket is. Könnyen megtörténhet, hogy a szlovák zászlóval ellátott hajdina nem Szlovákiából származik. Meg kell találnunk a származási országot a csomagoláson.

"Óvatosnak kell lennünk a hosszú eltarthatóságú feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban. Ez azt jelzi, hogy tele vannak stabilizátorokkal és tartósítószerekkel "- tanácsolja egy táplálkozási szakember. Ugyanakkor azt sugallja, hogy minél több elem van a címkén, annál rosszabb. Ugyanakkor a címkén szereplő elemek csökkenő sorrendben vannak felsorolva aszerint, hogy az összetevő hány százaléka van a termékben.

Két egyszerű példát hozhatunk - hogyan válasszuk ki a fehér joghurtot és a mazsolát? A fehér joghurt kiválasztásakor kerüljük az íjjal zsírtalanítottakat, bár vonzó csomagolásuk van, mert a címke elolvasása során azt tapasztaljuk, hogy a tej- és joghurtkultúra mellett tartalmaznak például kukoricakeményítőt is.

Ami a mazsolát illeti, a legtöbbjük kénezett, ezért a címkén feltüntetik, hogy a termék mazsolát és kén-dioxidot (E220) tartalmaz. Hacsak nem adjuk fel a keresést, valószínűleg megtalálhatjuk azokat, amelyeket csak napraforgóolajjal kezelünk, és ezért jobb választást jelentenek.

Ételeket készítünk otthon

Az otthoni főzésnek számos előnye van - az alapanyagokat magunk vásároljuk meg, így ismerjük azok minőségét. Ugyanakkor választhatunk egy kíméletes elkészítési módot is, amelynek köszönhetően sok tápanyag megmarad az ételekben. Kerüljük az aromákat, például a glutamátot (E621).

Természetesen befolyásolhatjuk az ételek tárolását is, ami szintén jelentős hatással van a készételek minőségére. "Például az olajat mindig sötétebb és hűvösebb helyeken kell tárolni. Például a lenmagolajat ideális esetben 30 napon belül elfogyasztják, és felbontás előtt hűtőszekrényben tárolják. Az is jó, ha nem veszünk sok ételt, amelyet aztán hűtőszekrénybe helyezünk és feleslegesen romolhatunk "- mondja Luberd, aki nemrégiben népszerűvé vált a házi mogyoróitalok és a kovászos kenyér gyártásában. Ezzel elkerülhető a gyakran rossz minőségű gyógynövényes italok vagy pékáruk vásárlása is.

Mirka Luberdová egészséges és ízletes receptekkel is hozzájárult a 2. EGÉSZSÉG SPEEDER könyvéhez. A könyvben 85 receptet talál a legjobb szlovák edzőktől és táplálkozási szakemberektől. 30 perc alatt elkészül az összes recept.

Cikk szerzője

Mgr. Mirka Suchárová

Szerkesztő, szövegíró. Tudjon meg többet a webhelyemen: