intoleranciával
Az emberi test számos enzimből és vegyi anyagból áll, amelyek elengedhetetlenek a szervek megfelelő kezeléséhez. Számos tényező azonban befolyásolhatja és megváltoztathatja jelenlétüket, változást és különféle problémákat okozva. Leginkább az életmód és az étrend beállításával kezelhető. És ez javítja az egészséget és a pszichét, amelyek a legfontosabbak az életben.

Mi a hisztamin intolerancia?

Ez egy olyan állapot, ahol a hisztamin és az enzim közötti egyenlőtlen arány áll fenn, amely állítólag lebontja azt. Ez az enzim, a diamin-oxidáz-DAO, ha nincs jelen a testben, felhalmozza a hisztamint és funkcionális változásokon megy keresztül. A hisztamin egy olyan vegyi anyag, amely természetes módon fordul elő a testben. A biogén aminokhoz tartoznak, ami azt jelenti, hogy a test maga hozza létre őket, és egy bizonyos részt az étel felszívja a testbe. A hisztamin részt vesz a test több funkciójában, de a legfontosabb funkció a normális védő és szabályozó reakciókban való részvétel.

Gyermekkorban és fiatalabb korban a DAO enzim általában kellően aktív. Több embernél aktivitása csökken az életkor előrehaladtával, hisztamin intoleranciában szenvedők 80% -a középkorú.

Hogyan nyilvánul meg a hisztamin intolerancia?

Mely ételeket ajánlott fogyasztani?

Az ételekben a hisztamin tartalma természetes, de tárolása és érése (mikroorganizmusok hatására) növeli annak tartalmát. Azért a legkevesebb hisztamin friss étel.

NÖVÉNYEK - sárgarépa, spárga, fagyasztott kukorica és borsó, cukkini, rebarbara, uborka, retek, saláta, póréhagyma, petrezselyem, bors, karalábé

GYÜMÖLCS - alma, körte, dinnye

GABONA - zab, rizs, kölesliszt, tönköly- és kukoricalisztes tészta

HÚS- friss hús, friss hal (azonnal boncolt)

TEJ- cserélje ki kókusztejjel, rizstejjel

EGYÉB - friss fűszernövények (menta, zsálya), méz, repceolaj, fűszerek (petrezselyem, rozmaring)

Azok az ételek is fogyaszthatók, amelyeket engedély nélküli csoportokba sorolunk, de ez a hisztamin intolerancia egyéni küszöbétől függ! Kihagyhat minden olyan ételt, amelynek étkezési nehézségei vannak. Az egyik rossz az egyik ételhez, a másik a másikhoz. Ez az intolerancia valójában nagyon egyéni. Tesztelnie kell az összes ételt, ezért azt javaslom, hogy állítson össze egy étkezési naplót, ahol felírja, hogy mit fogyasztott, és amint bármilyen egészségügyi problémát tapasztal, vissza kell tekintenie egy napot és néhány napot arra, ami van elfogyasztotta és megtalálja a tettest. Gyakran ezek csak bizonyos összetevők lehetnek, például fahéj vagy mások. Ezt az ételt ezután ki kell iktatni az étrendből, és egy másik, Önnek megfelelő ételre kell cserélni. Ez a rendszer a hisztamin intoleranciában szenvedők étrendjének kezelésében a legfontosabb.

A hisztamin intolerancia leggyakoribb induktorai között a a legmagasabb hisztamin tartalmú ételek Ők:

  • alkohol, vörösbor, élesztő sör
  • érlelő sajtok
  • kolbász - szalámi, sonka, kolbász
  • különféle zöldségek és gyümölcsök: paradicsom, spenót, eper, ananász, szilva, banán
  • csokoládé, kakaó
  • ecet
  • különféle élelmiszer-adalékanyagok: szulfitok, nitritek
  • konzervek
  • készételek, melegített ételek

A cikk elolvasása után felmerül a kérdés: „Szóval mit fogyaszthatok?” Nagyon sok van belőle, csak meg kell szoknia az étrend megváltoztatását, új ételek, készítmények és ételek kombinációinak elfogadását. Légy kreatív! A jutalom pozitív hatással lesz az egészségére. Fontos lépés tehát abbahagyni a magas hisztamin tartalmú ételek fogyasztását, és megtalálni azokat az ételeket, amelyekre nagyon hajlamos. Továbbá mindig válasszon friss ételt, kerülje a húskonzerveket, csökkentse a fűtött ételek fogyasztását, és próbálja szabályozni az ételek kémiai tartalmát. El kell fogadnia saját beszállítóit, akik friss ételeket, például húst adnak el Önnek. Táplálkozási szakemberünk szakszerűen tanácsot adhat Önnek az étrend módosításával kapcsolatban egy adott kérdéssel kapcsolatos konzultációk formájában, vagy közvetlenül menü és táplálkozási terv összeállításával.

A hisztamin intolerancia kényelmetlenné teheti az életet, de a megfelelő étrend után újra fittnek érzi magát, és egészségügyi problémái megszűnnek.

(A cikk szerzői: Ing. Libor Javro, táplálkozási tanulmányok csoportja Mária Vašekovával együttműködve)