A grill nagyon egészségtelen módja lehet az ételek elkészítésének. Mi a teendő, ha azt akarjuk, hogy a grillünk ne érjen véget gyakori WC-látogatással?

lehet

A nyári folklór szerves része a grill. A kert, a terasz vagy az erkély egy ideig a kulináris művészetek központjává válik. Gyakran szemtanúi vagyunk azonban égési sérüléseknek, égő rostélynak vagy alul főtt húsnak. Nem, nem így lehet grillezni.

A grill csapdái

Hazánkban még mindig a legelterjedtebb fajta a szilárd tüzelőanyag, azaz a brikett vagy a szén. Melyek ennek a hagyományos grillnek a buktatói? Az a zsír, amellyel az ételt pácoljuk, vagy magas hőmérsékleten elterítjük, még jobban cseppfolyósodik, és hajlamos a forró szénre csöpögni. Így veszélyes anyagok szabadulnak fel, amelyek visszakerülnek a grillen lévő ételbe. Ezt el kell kerülni.

Típus: Használjon alumínium tálakat, amelyek megtartják a felesleges zsírt. Az olaj nem csöpög, és az étel nem ég.

Típus: Távolítsa el a felesleges zsíros és benőtt részeket a húsból. Enyhén kenje be olajjal.

Grillcsere?

Természetesen, ha a helyes eljárásokat követi, akkor nem kell azonnal más grilleket néznie. Ki akarja elveszíteni a fa összetéveszthetetlen szagát.

A gázrács azonban jó alternatíva lehet, népszerűségük hazánkban is fokozatosan növekszik. Ez a típusú grill soha nem pótolja a klasszikus grill egyediségét, de más érdekes alternatív lehetőségeket kínál.

Típus: Helyezzen a rostély szélére egy áztatott fenyő- vagy cseresznyefa gallyat, amely az egész grillt elteríti.

Típus: Vannak olyan grillek, amelyek a grill alá helyezett edénnyel vannak felszerelve, amelyekbe bort vagy sört öntünk. Az ezt követő párolgás egyedülálló aromát ad az edénynek.

Grill különösen egészséges

Szinte bármit meg lehet grillezni. Inkább az egészséges, könnyű ételeket részesítse előnyben, felesleges zsírok nélkül.

A tengeri és édesvízi halak, a tőkehal, a makréla és a lazac kiváló. Használjon speciális haltartókat.

Zöldségek

Ízletes grillezett zöldségek egészítik ki az ételeket. Akár hús, hal vagy sajt. Paradicsom, paprika, cukkini, cékla, kukorica nagyon finom. Remekül ízlik friss fűszerekkel, közvetlenül a kertből. Ideális a bazsalikom, kakukkfű, oregano, fokhagyma.

A penész sajtok különösen népszerűek. Egészben és fóliában megsütjük őket. Kész csomagok is kaphatók, például a Royal Grill, amely kész, ízegyensúlyozott fűszerkeveréket is tartalmaz.

Tipp: Grillezett camembert készítünk

Megszórjuk Camembert olajjal, és hozzáadjuk a fűszerkeveréket. Tegye a sajtot fóliába, alaposan csomagolja be, és hagyja max. 10 perc. A sajt belül szépen folyik, és a felületén szilárd kéreg marad. Ideális friss süteményekkel és egy pohár jó borral tálalni. Köretként bárányszarvat, áfonyamártást vagy grillezett zöldségeket választhat.