lehet

A tojások koleszterinszint-emelésre vagy szennyeződésük különféle eseteire már leírtak. Ennek ellenére rendkívül hasznosak az emberi egészségre, és mindig helyet kell kapniuk a tányéron. Azt tanácsoljuk, hogyan lehet a lehető legjobban felhasználni őket a konyhában.

Friss vagy régi?

Ha tojás vásárlásakor barna vagy fehér héj mellett dönt, nincs különbség. A belseje ugyanaz. De mit fontos észrevenni? Friss tojásoknál a héj kemény, és a fény ellenében nézve, a tojás szélesebb felső szélén nem látsz foltot vagy üres helyet. Itt kezdenek kiszáradni a peték.

A régi tojásokat onnan ismerheti fel, hogy nem süllyednek a vízbe. Készítsen kb. Fél liter vizet, amelyet egy magasabb, keskenyebb edénybe önt. Oldjunk fel benne 2 evőkanál sót, és fokozatosan adjunk hozzá tojást. ha az tojás friss, egészben leesik az aljára. A körülbelül egy hetes tojás egyik végén kissé megemelkedik. És végül a tojás, amely egészen felúszik, már elrontott.

De vannak más lehetőségek is: próbálja meg megvilágítani a tojásokat zseblámpával vagy lámpával. A friss tojás teljesen áttetsző, az elrontott tojás törékeny és sötét foltok vannak rajta. A tojások például csészébe vagy tányérba bontásakor frissességük is könnyen felismerhető. ha A tojásfehérje a sárgája körül tart, vastag, majd a tojás friss. Ha a tojásfehérje folyékony és kiömlik, a tojás idősebb.

Sokáig tartani

Soha ne öblítse le a tojásokat tartós tárolás céljából. A felszínen vannak egy olyan védőréteget tojik, amely megakadályozza a különféle gőzök, nedvesség vagy baktériumok bejutását. Ez biztosítja a hosszabb eltarthatóságot.

Tojást lehet Körülbelül 28 napig tároljuk, ideális esetben 5-18 ºC-os hűtőszekrényben. Legyen azonban óvatos, hol tárolja őket. Sokan tojást tárolnak az ajtó rekeszében. A hűtőszekrény kinyitásakor azonban itt vannak leginkább kitéve a hőmérséklet-változásnak. Ez nem tesz jót nekik, mert kevésbé ellenállóak a baktériumokkal és gombákkal szemben. A tojások vannak legjobb a hűtőszekrény hátuljában tárolni, ahol a hőmérséklet viszonylag stabil.

Mit kell tenni törés után?

A sárgája több napig friss marad, ha hideg vízbe vagy tejbe meríti és hűtőbe teszi. Csak annyit kell tennie, hogy a tányérra fehéret önt, megszárítja, szárítás után lekaparja és csészékbe zárja. De ne felejtsd el megírni, hogy hány van a csomagban. Használat előtt csak vizet kell hozzáadni.

Szuper merev hó

Ha előre tudod, hogy fehérekből csapkodod a havat, kb. egy órával a használat előtt vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. A havat leginkább szobahőmérsékleten lehet fújni, hozzáadásával is segíthet néhány csepp citromlé. A hó akkor is könnyebben fúj, ha egy csipet sót ad hozzá. Ugyanezt a hatást fogja elérni a sárgája korbácsolásakor. Adjunk hozzájuk egy kis sót, és sokkal könnyebben habosra keverjük őket.

Tippünk: Kedvenc süteményének elkészítésekor könnyen előfordulhat, hogy a hó egyszerűen nem jön ki. A tojásfehérjébe akaratlanul is belekever egy kis sárgáját, és nem hó és nem ostor. Hasznos a citrom megint segít. Azonnal adjon néhány csepp citromlevet a sikertelen hóhoz és habverővel.

Hogy főzés közben ne repedjenek meg

Ha vékony tűvel átszúrja a tojásokat a tompa végén, főzéskor nem repednek meg. Hasonló hatása van ecetet adva a vízhez, amelyben tojásokat készít. Ha a héj véletlenül felreped, a tojás tartalma nem szivárog.

Tippünk: Keverte a hűtőben a nyers tojást főtt tojással, és nem tudja, mit tegyen? Egy egyszerű trükk segít Önnek. Forgassa meg a tojást az ujjai között a konyhapulton. Ha szépen megfordul, akkor megfőtt. Ami pedig inkább forog, mint pörög, még mindig nyers.

Milyen módon készíti elő a tojásokat? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.