Bár az Állami Élelmiszerügyi Hatóság jár és ellenőrzi az üzleteket és éttermeket, fontos figyelni a stoppert. Hogyan lehet felismerni az elrontott húst? Miloš Bubán gasztroenterológus azt tanácsolja, mely betegségeket okozhatja, és mikor kell orvoshoz fordulni.

hogyan

Felületi nyalás

  • a mikroflóra hatalmas szaporodása miatt következik be

  • barnaszürke réteg képződik a felületen, rothadt szaggal
  • jó hőkezeléssel egészségi következmények nélkül fogyasztható
  • levághatja a felületi réteget vagy beboríthatja ecettel

Felszíni rothadás

  • a mikroflóra mélyebb rétegekbe hatol és enzimekkel lebontja
  • a hús sötétebb színű
  • enni ilyen húst még alapos előkészítés után sem veszélytelen

Mély rothadás

  • egész húsdarabok már elrontottak
  • a hús sötétbarna színű és erős illatú
  • ebben a szakaszban veszélyes az egészségre

Gőzölgés

  • gyengén hűtött friss húsnál fordul elő
  • édes-savanykás illata és rézszíne jellemzi
  • természetesen nem ehető

Mi fenyeget téged

1. TOXINOK - maga a hús tartalmazhat káros anyagokat, amelyek károsítják a testet

2. BAKTEREK - baktériumok vagy vírusok kerülhetnek az élelmiszerbe feldolgozás vagy rossz tárolás során

3. KÉMIAI - a hús ízét, tartósságát vagy megjelenését módosító anyagok

CSIRKE

  • előkészítés előtt ne mossa meg, a baktériumokat minden részre átviheti
  • a friss csirke rózsaszínű, az elkényeztetett szürke, foltok borítják, felülete szürke
  • a romlott csirkének enyhén édes illata van

SERTÉSHÚS

  • a minőségi húsnak szinte nincs szaga, felülete nedves
  • romlott, éppen ellenkezőleg, száraz, szilárd, ragadós, és érzi az illatát

MARHAHÚS

  • ha csak egy kis zöldes színe van, akkor határozottan romlott
  • ha tapadós a felülete, akkor ne egyen

A HAL

  • az elkényeztetett hal valóban kellemetlen erős szagú és nyálkás testű, vagy valahol kiszárad

Hőkezelés

  • a jó sütés és főzés sok baktériumot elpusztít
  • a beállítási folyamatnak azonban valóban hosszú időt kell igénybe vennie
  • ez a készítmény azonban nem mindig szünteti meg például a hasmenés vagy a hányás kockázatát
  • a hús bomlása során anyagok képződnek, és egyesek méregként hatnak a testre

FIGYELEM!

  • például hús és zöldség egyszerre történő elkészítésekor a baktériumokat áthelyezheti a köretbe
  • ha húst vág, ne mossa meg a kezét vagy a vágódeszkát, a fertőzés minden másra továbbterjed, amellyel kapcsolatba került

Fenyegető betegségek

  • szalmonellózis
  • a gyomor nyálkahártyájának gyulladása,
  • vékonybél gyulladás
  • hasnyálmirigy-gyulladás
  • epehólyag diszfunkció

Mikor kell orvoshoz fordulni

  • súlyos hányással és hasmenéssel
  • amikor fennáll a test kiszáradásának veszélye
  • ha vér van a hányásban vagy a székletben
  • rossz közérzet, megemelkedett hőmérséklet

Vigyázzon a tartós következményekre
BUBÁN MILOŠ, gasztroenterológus
- Az egyetlen enyhe lefolyás hányinger, hányás vagy hasmenés lehet. Ez néhány napot vesz igénybe
romlott étel lenyelése. Súlyosabb súlyosság esetén a test károsodása, például a máj is előfordulhat. A kisgyermekek és a hirtelen idősek veszélyben vannak
a hinta gyengítette. Valamint krónikus betegségekben szenvedők, például cukorbetegség vagy epehólyag- és májbetegségek.

A láncok gyanús termékeket töltöttek le
Billa - Szünetel bizonyos brazil eredetű húskészítmények értékesítése.
A vállalat által értékesített brazil termékeket összehasonlították az ügyben érintett gyártók listájával, és egyik termékünk sem az említett vállalatoktól származik. A Billa beszállítóinak nyilatkozatai és laboratóriumi eredményei vannak arra vonatkozóan, hogy az általuk szállított termékek kiváló minőségűek és fogyasztásra alkalmasak.

Kaufland - Az ellenőrző hatóságok két ilyen terméket találtak üzletünkben. Mindkettőt szlovák beszállítók szállítják. A biztonsági intézkedések részeként megadtuk a termékeket
letöltés eladó.

Lidl - A Brazíliából származó húskészítmények nem tartoznak a Lidl Slovenská republika tartományába.

Az ellenőrzések még folyamatban vannak
Ján Mikas, a Szlovák Köztársaság főhigiénikusa
- Március 24-ig a regionális közegészségügyi hivatalok munkatársai 1342 vendéglátóhelyen összesen 1404 ellenőrzést végeztek. 269-ben Brazíliából származó húst találtak. A leggyakoribbak a fagyott sós mellek voltak
csontok, bőr és csirkemáj, mélyhűtött. Az elemzések eredményei még nem állnak rendelkezésre. Az intenzív ellenőrzések folytatódnak.