Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

Hogyan oldottam meg a citromproblémámat

Amikor néhány hónappal ezelőtt felfedeztem ezeket a citromokat a hűtőszekrényben, tudtam, hogy valamit változtatni kell. Ebből az öt fél citromból az egyik teljesen sértetlen volt, kettőből néhány csepp gyümölcslevet préseltek, kettő pedig valószínűleg a fele. És mindannyiukban közös volt, hogy már régen elkezdték őket, és fogyasztásukat biztosan nem lehet „megfelelőnek” és „ésszerűnek” minősíteni.

Szeretem a citromot, és szeretek vásárolni. Nyáron nem tudok elképzelni limonádét nélkülük, télen örülök a citromos forró gyümölcs teának, és ha sikerül vegyileg kezeletlen citromot kapnom, akkor nyaralok. A citromhéj minden süteményt az ínyenc Olympusra vezet. És nem is beszélve sok salátaöntetről, tésztaszószról vagy halról, amelyeknek nem lenne megfelelő pofájuk citrom nélkül.

De általában, ha citromlére van szükségem, elég néhány csepp. A maximális gyümölcslé kevesebb, mint fél citrom.

Amíg az öt kikapart és haszontalan citromfelet átvette, addig a többi citromot hűtőbe tettem. Természetesen mindig jóhiszeműen, hogy legkésőbb másnap átadom. Valami tisztázatlan okból azonban általában megtörtént, hogy a citrom maradványai valahol a hűtőszekrényben voltak elrejtve más ételek között, és mindig megtaláltam őket, amikor már késő volt.

Ezért úgy döntöttem, hogy citrom hóhérról váltok üdvösség citrom angyalkává, és komolyan elköteleztem magam amellett, hogy ami az öt citrom felével történt, az már nem történhet meg egyetlen citrommal sem, amely valaha is átlépi a konyhám küszöbét.

És ez az én privát citrom meccsem.

1. A citrom csak a hűtőszekrény látható helyén található

Az első hiba, amit a citrommaradványok tárolásakor követtem el, az volt, hogy bárhova a hűtőbe tettem. Hol volt a hely. Néha a joghurtok, hol az edények között trónolták őket, és kedvenc helyük az ajtópolcok voltak, ahol eltévedtek élesztő, üveg olajbogyó és tojás között.

Szóval lefoglaltam nekik egy fix helyet. A fel nem használt citrom feleim már kizárólag az ajtóban vannak, szemmagasságban. Odatettem őket, ahol nem hagyhatom ki őket.

Ez azonban nem elég, jó, ha áttekintést kapunk a citromról, de a maradékukat csak így téve a hűtőbe, különösebb kezelés nélkül, az öt citrom feléhez mozgatnám, éppen arra alkalmas, hogy edzésre dobjam a citromot. szemét.

2. A citrom vágó oldalát nem szabad levegőnek vagy fénynek kitenni

Igen. Kicsit több munka kell hozzá, de nem annyira, hogy ne érnék meg a megmentett citromok, amelyek kellemesebbé teszik a családi ebédeket és vacsorákat.

Ha a citrom vágóoldalán keresztül levegőnek van kitéve, a baktériumok könnyebben hozzáférnek hozzá, és a levegő és a fény vitamin- és szagvesztést okoz.

A szeletelt citrom védelmének legegyszerűbb módja, ha a vágó oldalával egy tányérra tesszük, és hűtőbe tesszük. A lemez azonban nem fér be az ajtómba, ezért inkább fóliát használok erre a célra. Kisebb téglalapokat vágok belőle, hogy ellepje a citrom. És ha teljesen következetes akarok lenni, akkor a citromot csomagolom műanyag cipzáras zacskókba is. Így a citrom körülbelül egy hétig marad a hűtőszekrényben.

1. Vágja ketté a citromot, és készítse elő a fóliát vagy az ételfóliát a vágófelületek borítására. 2. Fedje le a citrom vágófelületeit fóliával, helyezze a citromokat egy cipzáras zacskóba, és tegye a hűtőbe

3. A fagyasztó ugyanaz

Ha nem vagyok biztos benne, mikor lesz szükségem újra a citromra, vagy van néhány szabadnapom főzés és vakáció nélkül, A citromlevet péppel lefagyasztom.

Ez nem jelent külön munkát, csak levesszük az egész citromot (vagy annyi citromot, amennyit spórolni kell), és öntsük a levet jégvödörbe. Mivel sajnálom, hogy eldobtam a pépet a leves citromtól, és nem bánom az italokat, péppépeket rakok a tartály aljára, és citromlével öntök rá. A levet ne öntsük teljesen a széléig, hagyhatunk neki egy kis szabad helyet, mert a lé fagyasztással részben megnöveli térfogatát.

Ők nagyon jók fagyasztótartály fedéllel - így a citromlé könnyedén áthelyezhető a fagyasztóba anélkül, hogy kiöntené, ráadásul nincs veszélye annak, hogy később elkapja más fagyasztott ételek illatát. Ha nincs fedéllel ellátott jégvödör, akkor természetesen egy közönséges is elegendő. Amikor azonban a citromlé teljesen megdermedt, célszerű eltávolítani a kockákat a tartályból, és egy műanyag zacskóba helyezni - pontosan azért, mert a szagok átkerülnek az ételek között. Bónuszként mindig készen áll egy jégtálca, amellyel lefagyaszthatja, amire szüksége van.

Ha nehézségei vannak a fagyasztott gyümölcslé eltávolításával a tartályból, egy meleg vízzel készített trükk segít. Ha fejjel lefelé fordítja a tartályt, és egy meleg vízárammal önti rá, a kockák néhány másodperc múlva már önmagukban kezdenek kiesni.

A fagyasztott citromlé kb három hónap. Ideális, ha a zsebekre írja a fagyás dátumát, hogy áttekintést kapjon a fagyasztó tartalmáról.

A citromlé fagyasztásának előnyei amellett, hogy minimalizálják a citrompazarlás kockázatát, az esztétikai és gyakorlati oldalát is jelentik. A fagyasztott citromlé kockái hatékonyak és gyönyörűen kiemelkednek minden nyári limonádéban, télen pedig segítenek a tea lehűlésében.

1. Öntsük a levet egy jeget fagyasztó edénybe, adhatunk hozzá citrompépet is 2. és hagyjuk lefagyni. Tegye a citromlé kockákat egy műanyag zacskóba, tegye ki a levegőt ... 3.… és tárolja a fagyasztóban

PS: Fagyaszthatja a citromhéjat is

Már említettem nektek, hogy imádom a citromhéjú desszerteket. Ezért, amikor bio citrommal találkozom a boltban, nem habozom és megveszem őket.

A közelmúltig azonban a biocitronok vásárlása sivár pazarlásnak számított. Bár mindig nagy terveim voltak, hogy hol használjam őket mindenhol, addig, amíg sikerült megvalósítani, a citrom fele megpenészedett.

Ma azonban inkább a kérget őrlem meg, és a jobbakban jégtartályokban fagyasztom le. A reszelt kérget jeges vödörbe teszem, alaposan benyomom, hogy a kéreg között ne legyenek buborékok, és fedővel vagy műanyag zacskóval letakarom. Egy citrom héját mindig kockaként fagyasztom le, így nincs gondom receptekbe adagolni. A nagy részén még mindig az egész citrom héja van, ezért ebben az esetben mindig kiolvasztok egy kockát fagyasztott citromhéjat.

És ebben megint csak előnyöket látok, mert így használhatom a citromhéjat, amikor csak szükségem van rá. Nem kell négy szupermarketen átmenni miatta, hogy az ötödikben végre találkozhassak biocitronokkal. Szükség esetén az otthon melegében kihúzom a mélyhűtőből.

Büszke vagyok magamra ezért a felfedezésért, különösen a téli hónapokban, amikor a száraz és hideg időjárás közvetlenül meleg sütemény fogyasztását szorgalmazza, de a csípős széllökések és az esőcseppek visszatartják a meleg otthon elhagyásától.

Ráadásul végül eltörtem a botot a megvásárolt szárított citromhéjon. Mindig a citrom héjának illatára emlékeztetett, nem pedig a friss citrom héjára. Egyébként a friss és a felolvasztott citromhéj közötti különbség a nullához közelít, ami a szárított citromhéj esetében biztosan nem áll fenn.

1. A citrom héját reszeljük le. 2. Tegye jég-fagyasztó edénybe, erősen nyomja le, fedje le fedéllel, vagy tegye műanyag zacskóba és fagyassza le.

És hogy állsz a fel nem használt citrommaradványokkal? Van valami trükkje, hogy ne kerüljenek a kukába? És ha ez a cikk hasznos volt, tudassa velem, várom minden választ 🙂 .