A fagyasztott vagy konzerv zöldségek elveszítik vitaminjaikat és tápértéküket, ezért érdemes párolt zöldségeket kipróbálni. Próbálja meg otthon tesztelni a gőzfőzőjét, amelyben a közelmúltig csak húsételeket készített. A párolt zöldségek nagyon ízletesek. Ha tiltakozik, hogy hamarosan éhes leszel, egyél köretként. A zöldségek nemcsak színeikkel, hanem megőrzött formájukkal is gyönyörködtetik a szemet. A gőzölés elve egyszerű, ugyanúgy, mint egy forró levegős kemencében. A zöldségek nem égnek, ropogósak és mindenféleképpen elvarázsolhatók velük egy tányéron. Előnye az is, hogy az íze és az aromája pároláskor nem keveredik, így hozzáadhat bármit, amit csak akar a kertben a húshoz.
Mit kezdjünk, amikor zöldségeket akarunk párolni?
Mossa meg, tisztítsa meg és vágja kockákra, csíkokra vagy más formára a zöldségeket. A legjobb, ha mindig egy alakzatot használ. Ha ma a négyzetek mellett döntött, tegyen meg minden zöldséget. Gőzben ugyanolyan gyorsan, megkülönböztetés nélkül fogják megtenni. Az egész egy lehetőség darab zöldség - sárgarépa, zeller, petrezselyem, karalábé, stb. Számítson azonban hosszabb időre. Próbálja ki a burgonyát, a karfiolt és a brokkolit gőzben, nagyon jó.
Vegyünk egy gőzfőzőt, és töltsük meg vízzel (néhány centiméteres oszlop, kb. 10 cm) és felforral. A gőzölgő teteje, amelyben zöldségek lesznek, nem érintheti meg a tartály belsejében lévő vizet. Fedjük le fedővel, főzzük lassú tűzön. Ne feledje, hogy ne használjon túl erős lángot. Erős tűz esetén nehezebb és rosszabb lenne a zöldségek feldolgozása, a gyorsított párolgásról nem is beszélve.
Ha nincs gőzfőzője, használjon olyan fém szűrőt, amely szintén nem érinti a tűzhely vízszintjét. A fedélnek azonban ragaszkodnia kell az edényhez, hogy elérje ugyanazt a hatást, mint a gőzfőzés. Ha a fedél nem illik az edénybe, vagy kissé kinyúlik, akkor nem éri el az így kapott gőzölő hatást. Ezért gondold át alaposan, hogy melyik fedelet fogod használni, és hogy van-e egyáltalán fedeles edényed. Ellenkező esetben az egész erőfeszítés teljesen haszontalan lenne az Ön számára.
Mit ne felejtsünk el, ha zöldségeket akarunk párolni?
Hagyja 5-30 percig buborékolni a zöldségeket. Mérettől, formától és ízlésétől függ. Van, aki szereti a zöldséget harapni - al dente, van, aki főtt. Ez attól is függ, hogyan dolgozzuk tovább a zöldségeket. Ne tegye ezt, ha először párol zöldséget. Idővel jobb gyakorlatot szerez, és azt is jobban tudja, hogy milyen ízűek a zöldségek, vagy mennyi időt hagy az edényben. Mint mondják, mindenkinek tetszeni fog, és időben eljut a sajátjához.
Vigye a gőzölőt a fűtetlen lemez oldalára, és hagyja állni. Ne távolítsa el a fedelet, amíg a benne lévő zöldségek nem langyosak. Ügyeljen arra, hogy valóban hagyja kihűlni, csak az egészségéről szól. Ez megakadályozza a kellemetlen égési sérüléseket. A forró gőz nagyon veszélyes. Ezért kerülje az ilyen felesleges kockázatot.
Reméljük, hogy ez a cikk segített jobban megismerni a párolt zöldségeket, és jó ízlést kívánunk!