Élvezzen egy csésze teát kedvére.

hogyan

A teának sokféle formája, íze, aromája és hatása van. A tealeveleken kívül gyógynövényeket, gyümölcsöket, virágokat, gyökereket és fakérget is találsz tea név alatt. A tea segíthet az egészségügyi problémák megoldásában, a koncentráció javításában, a fogyásban, valamint ínyenc élmény lehet vagy egy reggeli szertartás része. A megfelelő kiválasztásához ismerkedjen meg a különféle típusú, típusú csomagolással és az elkészítés szabályaival.

Mi dönt a választáskor

Követelmények és személyes preferenciák

Gondolkodjon, mielőtt az egyes teafajtákat kutatja, milyen célra vagy alkalomra akarod. Ha elsősorban az íz érdekli, nézzen meg egy teakeveréket vagy egyfajta, természetes aromájú, egyfajta teát.

Gondoljon a napszakra is, amikor teát akarsz inni. Az igazi teáknak és a matének stimuláló hatása van. Nem alkalmasak esti ivásra. A koffeinmentes teák, például a rooibos, a mézes kefe, a gyógynövényes vagy a gyümölcsös teák jobb választás erre a célra.

ha segítséget keres a teában méregtelenítés, fogyás vagy speciális egészségügyi problémák esetén koncentráljon a gyógynövényes vagy valódi teákra.

A választásnál vegye figyelembe azt is minőség és olvassa el a kompozíciót. Általánosságban elmondható, hogy a BIO jelöléssel ellátott teák általában jobb minőségűek, biztos lehet benne, hogy az ökológiai gazdálkodás elveinek megfelelően készültek, ami azt jelenti, hogy a termesztés során nem használtak gyomirtó, rovarirtó és műtrágyát.

Súly vagy zsebszám

Tea megvétele előtt vegye figyelembe a vásárolt mennyiséget időben elfogyaszthatja és neked van tárolására alkalmas edény.

A laza teák esetében a csomag súlyára kell összpontosítani. Az utasításokban megtudhatja, hogy hány gramm szükséges egy csésze elkészítéséhez. Általában 1 teáskanál (2-3 g). Ennek köszönhetően jobban megbecsülheti, hogy meddig fog tartani a teája. A csomagolás mérete 50 g és 1000 g között van.

Csomagolt teák esetén ellenőrizze a zsákok számát és súlyát, amely 1-3 gramm között mozog. Igaz, hogy minél nagyobb a súlya, annál hangsúlyosabb a tea íze és aromája. A piacon megvásárolhatja az egyedi zsebeket, valamint egy bőséges csomagot több tucat zsebbel.

A garanciális időszak után az Aspergillus nemzetségből származó gombák szaporodhatnak a teában, amelyek mérgező anyagokat, úgynevezett aflatoxinokat állítanak elő, amelyek az erős rákkeltők közé tartoznak. Ezek jóval korábban megjelenhetnek a teában, ha a teát rosszul tárolták. Tárolja száraz, sötét helyen, távol aromás ételektől, mint például a kávé vagy a fűszerek. Ideális zárható fémlemez vagy kerámia dobozban.

A teák ára változhat. A laza és adagolt teák árának értelmes összehasonlításának legjobb módja az, ha kiszámítja a csésze árát. A legolcsóbb teák esetében egy csésze ára 30 cent körül van, a legdrágább (általánosan kapható) esetében akár 1 eurót is fizet egy csésze teáért.

Adagolt teák esetén ossza el a teljes árat a zsákok számával. Laza teákhoz keresse meg az ajánlott gramm mennyiséget csészénként (kb. 200 ml). Ezután ossza el a teljes súlyt az egy adagra felhasznált gramm számával, és vegye le a csomagban lévő adagok számát. Akkor csak annyit kell tennie, hogy elosztja az árat az adagok számával.

Típusok

Nem minden teafajta tea a szó valódi értelmében. Csak a kínai tealevelekből készült ital írható le igazi teának. Ezeket a feldolgozás típusa szerint fekete, zöld és fehér színre osztják. A tea kifejezés azonban általánosított, és más gyógynövényeken, gyümölcsökön és más növényeken alapuló, nem teaitaloknál is használható, például a Yerba maté vagy a rooibos esetében.

  • Fekete A tea jellegzetes barna-vöröses színű és keserű ízű, amelyet az oxidáció révén nyer. Vitathatatlan előnye a hosszú tartósság. Míg a zöld tea a feldolgozástól számított egy év múlva kezdi elveszíteni tulajdonságait, a fekete tea még évekig megőrzi azokat. A fekete tea tipikus jellemzője a szomjúságot csillapító nyálmirigyek stimulálása és aktiválása.

Egyes gyártók fekete teát színeznek. A festék feltárásához öntsön hideg vizet a teára. Ha a víz gyorsan megbarnul, akkor az elszíneződés kérdése. A második teszttel citromra lesz szükség. Készítse elő a teát a szokásos módon, és nyomja bele a citromot, amikor az árnyék nem kezd fakulni, színezéket tartalmaz.

U zöld A tea nem része a termelés oxidációs folyamatának. Ennek köszönhetően a teák világosabb, zöld-sárga színűek, lágyabb ízűek és aromájúak. A zöld teák népszerűek hatásuk miatt. Erős antioxidánsként hatnak, felgyorsítják az anyagcserét és stimulálják.

fehér a teák éretlen tealevelekből (rügyekből) származnak, amelyeket még kinyitásuk előtt szüretelnek. És csak szárítással dolgozzák fel őket. Az infúzió világossárga színű, finom, enyhén édes ízű. A fehér jelölést a rügyek felületén levő finom ezüstösség adta.

Gyümölcs a teák nem tartalmaznak leveleket, de gyümölcsöket, legalább 50% -ot. A többi a növény egyéb részeiből áll - levelekből, kéregből és virágokból. A leggyakoribb összetevő a hibiszkusz virág, amely vöröses színt okoz. Ezeket ömlesztve és infúziós zsákokban egyaránt értékesítik.

Megtalálható a piacon is ízesített teák, amelyek egyaránt tartalmaznak tealeveleket és más ízesítő összetevőket, amelyek mennyisége nem haladhatja meg a keverék tömegének 50% -át. Egy másik változat az ízesített teák, amelyek szintén tealeveleken alapulnak, de természetes vagy mesterséges aromaanyagokkal vannak kiegészítve. Ezeknek a teáknak a minősége nagyon változó. Vásárláskor olvassa el az összetételt, és figyelje az ízesítő összetevők arányát. Szilvateához a szilva, az eperhez az eper aránya.

Gyógynövény A teák nem tea leveleket tartalmaznak, hanem gyógynövényeket. Legtöbbjük gyógynövény, amely pozitív hatással van az emberi test működésére. Mindkét fajta gyógyteát és keveréket megtalál a piacon. A gyógynövényeket az íz javítása vagy a specifikus hatások elérése érdekében kombinálják. Például vizelethajtó teák, teák alváshoz, nyugtatásra, az immunitás erősítésére.

Megtalálható a piacon is meghatározott fajok valódi teák (oolong, matcha, pu-erh), amelyek tipikus ízükben, előállítási módjukban vagy hatásukban különböznek, valamint hamis teák (rooibos, maté, mézeskalács), más növényekből készült italok.

Oolong Kína és Tajvan teáinak egy csoportja, amelynek íze és aromája feldolgozásukban különbözik a közönséges fekete és zöld teáktól. A zöld és fekete teához képest az oolong aromásabb, füves íz és keserűség nélkül. Az ololongokat különféle feldolgozási módszerekkel is ízesítik, és füstös, gyümölcsös vagy virágos aromájúak lehetnek. Néha félzöld vagy sárga-zöld teának nevezik őket.

Matcha a Japánból származó őrölt zöld teát jelöli. A por élénkzöld színű a sötétben történő tárolás miatt, és oxigénhez való hozzáférés nélkül. A beadás előtt a port vízzel keverjük össze. A szokásos teával ellentétben, ahol csak a tealevelek kivonatát iszik, a matcha sűrűbb. Te valójában őrölt tea leveleket iszol. A Matcha teát antioxidáns hatása miatt értékelik. Felgyorsítja az anyagcserét, növeli a koncentrációt és energiát szolgáltat. A katechin EGCG tartalmának köszönhetően segít megelőzni a rákot, és a koleszterinszint csökkentésével csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Segít a fogyásban is.

Cím pu-erh vagy a pchu-er a kínai Yunnan tartomány sötét teáira utal, amelyeket a magasabb magasság és az éghajlat jellemez. A Pchu-er teákat sötétebb színű és hangsúlyosabb földi íz jellemzi, mint a közönséges fekete teákat. Lehetséges belőlük további infúziókat készíteni.

Rooibos vöröses, stimulánsmentes ital, amely a Dél - afrikai Köztársaságból származik és a Cape tea bokor leveleiből készült. Édes, egyenletes diós ízével és stimulánsok hiányával szerzett népszerűséget. Alkalmas alternatíva a teához azok számára, akik nem szeretik a stimuláló hatásokat.

Neked van vagy a Yerba mate egy paraguayi magyalból készült dél-amerikai ital. Magas koffein-, teobromin- és teofillin-tartalma miatt stimuláló és stimuláló hatású. A hagyományos módszer szerint a matét egy üreges sütőtökben szolgálják fel, amelyet calabasa-nak hívnak, és egy fém szalmával (bombilla) isszák, amelynek alján szita van. Maté forró, füstös, sőt földi ízű.

Honeybush egy másik "nem tea" ital, amely Dél-Afrikából származik, és a ciklopia virágaiból, leveleiből és szárából készül. Az ital a rooibokra emlékeztet, vöröses színű és édes-mézes íze van, emellett nincs stimuláló hatása, így lefekvés előtt estig kezelheti.

Tea keverékek tea levelekből, gyümölcsökből, virágokból és gyógynövényekből állnak. Céljuk egy érdekes íz és aroma elérése. Végtelen számú eredeti keveréket talál a piacon, például egy gint és tonikot utánzó teakeveréket.

Tea Gyűjtemény kínáljon kóstoló keverékeket többnyire adagolt teákból, design csomagban. A gyártók két okból is felveszik őket a tartományba. Az első a reprezentatív csomagolásban történő teaadományozás lehetősége, a második a gyártó teapalettájának kóstolása.

Sült A teákat, a többi teától eltérően, lekvárokhoz hasonló csészékben árusítják. Még tartalmuk is inkább a dzsemre hasonlít, mint a teára. Ez egy sült gyümölcs, egyfajta vagy keverék, amelyet fűszerekkel, alkohollal és cukorral ízesítenek.

Megszórva és adagolva

Teákat vásárolhat egészben vagy infúziós zacskóban - részletekben, ezért a teás adagok neve. A tartalom minőségét tekintve összehasonlíthatónak mondható. Ha azonban jól választ. Az infúziós zsákokban lévő teák, amelyek nem láthatók, nagyobb kockázattal járnak az alacsonyabb minőség szempontjából. Ezért van az a meggyőződés, hogy az adagolt teák gyengébb minőségűek, mint a laza tea, de ma már kiváló minőségű teát is kaphat infúziós tasakban.

Adagolt teák esetében a csomagban lévő zacskók mindig azonos mennyiségű teát tartalmaznak. Ez nagyon egyszerűvé teszi az előkészítést, és nincs szüksége külön felszerelésre. Általában minél nagyobb a táska súlya, annál jobb. A zsebek másképp néznek ki. Lehetnek kerek, négyzet alakúak vagy piramis alakúak. A forma nem számít annyira, mint a táska anyaga. A papír hatással van a végső ízre, így a selyemzacskók jobb választás. A zsebes valódi tea hátránya a tartalom szorossága a főzés során. A tealevelek jobban kimosódnak, ahol teljesen kifejlődhetnek.

A laza teákat tömeg szerint adják el, vagy már lehet előre csomagolt mennyiségű teát vásárolni. Bő tea készítéséhez szűrőre és teáskanálra, mérőpohárra vagy finom konyhai mérlegre lesz szükség a pontos mennyiség méréséhez. Az elkészítés ezért igényesebb, mint az adagolt tasakoknál.

A tea feldolgozásának módszere

Levélteák - egész teafa levelekből állnak, a legjobb minőségűek és egyben a legdrágábbak is. A leveleket hengerléssel dolgozzák fel, aminek következtében a szövet megreped és felszabadítja az ízt és az illatot.

Törött teák - szakadt tealeveleket tartalmaznak, amelyeket CTC technológiával préselnek, tépnek és hengerelnek (zúzás, szakadás, göndörítés), hogy a levelek szerkezete olyan mértékben megszakadjon, hogy intenzívebb erjedés és íz és aroma felszabadulás következzen be.

Tea morzsa - hervadt levelek aprításával nyerik. Ezután a pépet fermentáljuk és végleges formára szárítjuk. Ezt a feldolgozási módszert használják a tea ipari előállítására infúziós zsákokban.

Teapor és por - gyakran a tea feldolgozása során keletkező hulladék. Egyes gyártók hozzáadják a teazsákokhoz a gyártási költségek csökkentése érdekében. Első pillantásra nehéz megmondani, van-e finom por vagy por a zsebben. Ha azonban belenéz a dobozba, és az alján lévő port látja, valószínűleg teapor kerül a zacskóba, amely finom szerkezetének köszönhetően még a legjobb zacskóból is kijuthat. Kivételt képeznek a teák, amelyeket szándékosan porrá dolgoznak fel, erre példa a matcha.

Fermentáció és oxidáció

Az erjedés és az oxidáció kifejezéseket gyakran és helytelenül keverik össze a teákban. Erjesztés a szerves anyagok, leggyakrabban a szénhidrátok átalakulásának folyamata, amely az élelmiszeriparban alkoholok, ecetek, tejtermékek, utak vagy például sajtok feldolgozása során fordul elő. A tea feldolgozásával kapcsolatos folyamat az oxidáció, amelyben a növényekben található kémiai anyagok csoportjai (polifenolok) megváltoznak. Ez a folyamat az igazi teának adja a tipikus színét és ízét. A fekete és részben a fehér tea oxidálódik.

Származási ország

A teafa Délkelet-Ázsiából származik. Ma termesztett növényként a világ különböző pontjain termesztik, ahol a körülmények megfelelőek számára (szubtrópusi és trópusi öv). A világ legnagyobb termelői közé tartozik India, Kína, Japán, Indonézia, Nepál, Ausztrália, Argentína, Pakisztán, Irán, Srí Lanka és Kenya. A zöld teákat elsősorban Kínában, Japánban és Tajvanon állítják elő. A fehér teák a kínai Fujian tartományból származnak, a fekete teákat pedig leggyakrabban Kenya, Tanzánia, Nepál, India, Japán és Kína állítja elő. A teát Európában is termesztik, de csak egy helyen, az Atlanti-óceán São Miguel (Azori-szigetek) portugál szigetén.

Teakészítés

A valódi és hamis teák egyes típusainak elkészítése eltér. A csomagoláson megtalálja az ajánlott elkészítési módot. A folyamat, a víz hőmérséklete és a kimosódási idő megváltozik.

  • A fekete teát vagy a pu-erh-t 100 ° C-os forrásban lévő vízzel öntjük és 3-6 percig infundáljuk.
  • Zöld tea készítéséhez forraljuk fel a vizet, hagyjuk 60–80 ° C-ra hűlni, majd 1–3 percig infundáljuk. Minél hidegebb a víz és rövidebb a főzési idő, annál finomabb teát kap.
  • Töltse fel az oolongokat 80–95 ° C hőmérsékletű vízzel, és 2–6 percig töltse be az infúziót.
  • A fehér teáknak 5-7 percig van szükségük 80 ° C-os vízben.
  • A gyógyteákat forrásban lévő vízbe öntjük, és egy fedett teáskannában vagy bögrében hagyjuk 15 percig infundálni. A gyógynövények azonban eltérőek, ezért mindig olvassa el a gyártó ajánlását.
  • A sült teákat forrásban lévő vagy hideg vízbe öntjük és hagyjuk feloldódni.

A laza tea elkészítéséhez ideális egy hagymás teáskanna vagy egy nagyobb pohárból, kerámiából, porcelánból készült csésze, ahol a leveleknek elegendő helyük van az íz és az aroma kibontakoztatására. A főzéshez szükséges idő letelte után szűrje át a teát. A teakészítés hasznos eszköze a teáskanna, olyan készülék, amely integrált szűrővel rendelkezik, és a vizet a kívánt hőmérsékletre melegíti.

Tea ajándékba

A tea ajándéknak is megfelelő. Ha olyan teaértőnek szeretne adni, aki rendelkezik eszközökkel laza teák készítéséhez (mérőpohár, szűrő), koncentráljon a minőségi laza fehér, zöld vagy fekete teákra. A hétköznapi fogyasztók számára nyúljon egy szépen csomagolt teagyűjteményhez vagy virágzó teához. A választásnál vegye figyelembe a befogadó egészségi állapotát és preferenciáit is.

A tea hatása az egészségre

Teáznak különféle jótékony hatások az egészségről és a mentális állapotról. Bátoríthatják vagy megnyugodhatnak, megvédhetik a testet az oxidatív stressztől, támogathatják a belső szervek működését. Segítenek a fogyásban, a méregtelenítésben és javítják az emésztést. És ez csak a töredéke annak, amit tehetek. Egyszerűen fogalmazva, szinte minden egészségügyi problémához kaphat teát, amely bizonyos mértékben hozzájárul annak javulásához. A teanek tulajdonított számos hatást azonban egyetlen tanulmány sem erősített meg. Ha biztos akar lenni abban, hogy nem macskát vásárol zacskóban, akkor koncentráljon azokra, akiknek hatásait már megerősítették szakmai tanulmányok, amelyek eredményei gyakran szabadon elérhetők az interneten. Kérjen tanácsot orvosától vagy gyógyszerészétől is.

Itt több mint 15.400.000 terméket és 10.900 online áruházat talál.