Főzés - Megfelelő táplálkozás
A gyomorproblémák fél évig zavarták Katarinát. Minden étkezés után beteg volt, és még mindig fáradtnak érezte magát, amit a háziorvos túlterhelésnek és stressznek ítélt meg. Csak végül találtak szakértők a lisztérzékenységre vagy a glutén intoleranciára.
A harmincéves Katarína már rendelkezett tapasztalatokkal a virágpor, valamint az alma, az őszibarack, az eper és a málna ételallergiájában. Ezért mérsékelt és fegyelmezett volt az étrendjében. Ennek ellenére napi emésztési problémái voltak. Fájt a gyomra, gyakran hányt, hasmenéstől szenvedett. "Elég volt egy fél zsemle vagy keksz, és a gyomor azonnal fájdalommal reagált. Már nem tudtam, mit tegyek. Annyira kimerültem az alacsony táplálékfelvétellel, hogy reggel sem tudtam felkelni, nem volt energiám. Nem mentem sehova, alig vonszolta haza a munkából. ”A háziorvos feltételezte, hogy gyomorneurózisa van. Állítólag megnyugszik, lelassul és minden elmúlik. Nos, nem működött. Gasztroenterológus látogatása következett.
Amikor a glutén az ellenség
Noha a gyomorfekély, sőt a rák gyanúja visszhangzott ebben a páciensben, a diagnózisok egyike sem igazolódott. A duodenum változásai egyértelműen jelezték a lisztérzékenységet, és további vizsgálatok megerősítették. Meg kellett ismerkednie a betegségével. Először is, hogy a lisztérzékenységben a glutén irritálja az immunrendszert. Az eredmény gyulladás és a vékonybél nyálkahártyájának károsodása. Később falai vékonyak és a tápanyagok felszívódása szempontjából fontos villiák lerövidülnek. A vékonybél működése jelentősen romlik, csökken az anyagok bevitele, ami különféle emésztési és egyéb egészségügyi problémákat okoz a betegnek, mivel a szervezetben nincsenek fontos tápanyagok, valamint vitaminok és ásványi anyagok.
A betegség nem mindig jelentkezik gyomorfájdalomban, hányásban vagy hasmenésben, és ritkán fordul elő drámai lefolyása súlyos súlycsökkenéssel vagy duzzanattal. A klasszikus tünetek inkább a fáradtság és a csökkent teljesítmény. Néhány embernek sokáig fogalma sincs a problémájáról. De évekig vért vettek be a vérszegénység miatt, amelyet gyakran a nők nőgyógyászati problémáinak tulajdonítanak. Máskor a megnövekedett májvizsgálatok vagy bőrproblémák lehetnek tünetek. A kezeletlen cöliákia, azaz az emésztőrendszer glutén általi hosszú távú károsodása néha súlyosabb következményekkel jár az emberre nézve. A kalciumhiány felgyorsítja az oszteoporózis folyamatát, amelynek során a csont törékennyé válik és elveszíti erejét, ami gyakoribb törésekhez vezet. Bizonyos esetekben a bél krónikus gyulladása és falainak károsodása megteremtheti a rák kialakulásának feltételeit.
Családi terhelés
Bár a cöliákiát néha allergiának nevezik, valójában autoimmun betegségről van szó, amelyre az embernek genetikai hajlamokkal kell rendelkeznie. Ezért egy családban gyakran több ilyen beteg fordul elő. Felszerelésükben az embernek rendelkeznie kell olyan génnel, amely glutén intoleranciát okoz. Van, akinek gyermekkorban van problémája, másnak harmincas éveiben vagy akár idős korában is jelentkezik, de nem mindenkinek alakul ki a betegség. A kiváltó tényező különféle tényezők lehetnek, például a stressz. A beteg problémáját tovább bonyolítja, hogy a glutén olyan anyag, amely a régiónkra jellemző összes alapvető gabonafélében - búza, zab, rozs és árpa - található meg. És ezekből az élelmiszerekből származó termékek alkotják az étrend, étkezési szokásaink nagy részét. Minden betegnek szigorúnak kell lennie önmagával szemben, a legfontosabb a fegyelem az étel jellegében. Minden vétek fájdalmat és emésztési zavart okoz a testben.
Kezelés megfelelő étellel
A celiakok nem szednek gyógyszert, hanem megfelelő ételválasztással kezelik őket. Tejtermékek, hús, hal, burgonya, rizs, zöldségek és gyümölcsök megengedettek, de tilos a kenyér, sütemények, keksz, chips, desszertek és tészta. Hasonló termékekkel csak olyan betegek szenvedhetnek, akik gluténmentes lisztből készülnek. Ezek azonban drágább termékek, és a biztosító társaság csak részben járul hozzá, és a választék nem mindig elég változatos. Ezért sokan maguk kenyeret és süteményt sütnek otthon. Liszt azonban megtalálható kolbászokban is, és a módosított keményítőt tartalmazó ételek is problémát jelentenek. Megtalálható csokoládéban, sajtban, húslevesekben és különféle ízesítőkben is, például ketchupban vagy mustárban. Ezért minden betegnek türelmesen tanulmányoznia kell a csomagoláson található összes információt.
Ha azonban a beteg betartja a gasztroenterológus vagy dietetikus összes ajánlását, a bél idővel kiigazodik, és az illető sokkal jobban fogja érezni magát. Katarína is végre visszanyerte erejét, sőt az arcbőr, valamint az emelkedett koleszterin- és vércukorszint problémája is megoldódott. Fél év kellett azonban ahhoz, hogy rendben legyen.