Tavasszal a spárga egyértelműen vezet. De ebben az évben a szokásosnál később kezdtem el a "szezonomat", valahogy soha nem találkozhattam egy szép szlovák zöld spárgával. Egyébként tudja, mi a különbség a fehér és a zöld spárga között? Az enyhe ízbeli különbség mellett elsősorban a zöldet részesítem előnyben, mert nem kell hámozni (ellentétben a fehérrel). Csak letöröm a végeit, megmossam a spárgát, ráteszem a párolóra és pontosan 10 percig gőzölöm. Így szeretem a legjobban. Ezúttal vajon sült újkrumplit választottam, amit megfőztem, és egy holland szószt. Előkészítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnhet. Csak annyit kell tennie, hogy a helyes eljárást követi, hogy a tojás ne alvadjon meg. Előnye, hogy a holland szósz miatt szükséges kinyitni a bort, de mivel csak keveset megy a szószba, kiválóan alkalmas terrazzón ülésre. Ezért azt javaslom, hogy válasszon jó minőségű bort, mert ez megfelelő ízt ad magának a holland szósznak.
Az Év Blogger versenye még mindig zajlik, ha tetszik a receptjeim és támogatni szeretnél, küldj egy SMS-t a 6661-es számra Blogger (szóköz) 41 formájában. Nem csak örülni fogok, hanem a Križovatka Alapítvány, amelynek teljes bevétele az sms szavazásból származik. hát, köszönöm!
Szükségünk van:
kb. 2 dcl száraz fehérbor
kb. 50 g olvasztott vaj
őrölt feketebors
Szükségünk van gőzfürdőre, habverőre és erős kézre. Öntsön vizet az edény aljára, tegyen rá egy tálat (ideális esetben rozsdamentes acélból), hogy ne érje a vizet. Megvárjuk, amíg buborékolni kezd, majd kikapcsoljuk a vizet, és csak gőzzel dolgozunk (és néha bekapcsoljuk a fűtést). Öntsük a bort a tálba, majd adjuk hozzá a tojássárgáját és kezdjük el habverővel jól felverni őket. Csak kézzel, nincs szükség turmixgépre. Így verjük át a gőzt körülbelül 5 - 6 percig, amikor úgy tűnik számunkra, hogy "a gőz nem működik", bekapcsoljuk a fűtést, de a víznek nem szabad erőszakosan forrni, csak gyengéden buborékolni. Tehát összekeverjük a tojásokat a borral, és amikor azt gondoljuk, hogy az állaga változik, elkezdünk olvasztott vajat önteni vékony csicseriborsóval. Addig keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd, a szósznak körülbelül majonézes állagúnak kell lennie. Ezután ízlés szerint használjuk.