A Brodet egy finom gulyás tenger gyümölcsei, amelyet minden jó horvát étteremben megtalál. Készítse elő otthon, és hosszabbítsa meg a nyaralását!

halpörkölt

Hozzávalók

Megközelítés

Vágja a tilápia patkókat, és tegye egy nagyobb tálba.

Adjunk hozzá egész lazacfilét és garnélarákot is.

A halat pácoljuk zúzott fokhagymával (8 gerezd), vágatlan petrezselyemmel (2 marék) és citromlével. Fedje le az edényt fóliával ellátott halakkal, és legalább 4 órán át, ideális esetben egy éjszakán át, hidegben tárolja.

Később egy nagyobb edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), az apróra vágott hagymát, majd amikor a hagyma megpuhul, öntsük rá a bort.

Ezután adjunk hozzá leszűrt paradicsomot, húslevest, sót, fűszereket, és ehhez az aromás szószhoz adjunk pácolt halat és garnélarákot.

Lassú tűzön fedetlenül főzzük körülbelül 30 percig. Nem keverünk! Csak rázza meg az edényt. Ez biztosítja, hogy a hal darabjai sértetlenek maradjanak.

Körülbelül három perccel a forrás forrása előtt adjuk hozzá az egész meggyparadicsomot és a kagylót. Amikor a kagyló nyitni kezd, kihúzzuk a gulyást a lángból.

Tálaljuk úgy, hogy egy evőkanál főtt polenta zabkását (víz, só, polenta) egy mély tányérba teszünk, és tilapia, lazac, garnélarák és néhány kagyló darabokat helyezünk köré. Öntsön mindent egy gombóc levével, és fedje le frissen apróra vágott petrezselyemmel.