hummus

Sok hisztamin aggódik a csicseriborsó miatt, mivel ezek inkább szerepelnek a nem ajánlott ételek között. Csicseriborsót és csicseriborsólisztet egyaránt használok, de természetesen mértékkel. Azonkívül nem az sehol sem bizonyított, hogy a csicseriborsó, ill. a hüvelyesek némi negatív hatást gyakoroltak a hisztaminra. De tudnia kell, hogyan készítse el a jelentését. Én személy szerint csicseriborsó 24 órán át is áztatom és néha hagyok mást 12 órán át csírázzon. Amikor elkezdik kis hajtásokat készíteni, megfőzöm. Ehhez a hüvelyesek első vizet mindig ajánlott önteni. Ha betartja ezeket az eljárásokat, a hüvelyesek nem okozhatnak problémát.
Ha tanácsot tudok adni neked, ne féljen kísérletezni egy kicsit! Mi a legrosszabb, ami veled történhet? Megtudja, hogy ez nem illett hozzád, és nem próbálkozik újra egy adott étellel. De mi van, ha székletet csinál neki? Több, egészséges étel lesz az étrendben. 😉

Természetesen csak akkor próbálkozzon, ha stabilizálódott, nem pedig a kiesésben! És próbáljon ki egészséges, "megkérdőjelezhető" vagy más "slágerek" által ajánlott/tolerált ételeket. Határozottan nem tanácsolom, hogy próbálja ki a grillezett Camembert 😀-t (mellesleg tudja, mi van vele a HIT-nél, egyszer nagyon kellemetlen reakciója volt, utána került a kórházba). De kicsit elfordultam a témától. Biztos vagyok benne, hogy a csicseriborsó nem tehet ilyennek.

Hummus - csicseriborsó terjed

Ez a csodálatosan visszataszító név mosolyt varázsol szinte mindenki arcára. 😉 Mögötte azonban egy nagyon egészséges csemege rejlik, amely Izraelből származik, és nem hiányozhat egyetlen arab háztartás asztaláról sem. Azonban minél tovább, annál nagyobb népszerűségre tesz szert hazánkban is. Ehetjük arab pitakenyérrel, köretként húshoz vagy falafelhez, vagy klasszikus kenyérkenyérként.

Szükségünk van:
150 g csicseriborsó
4-5 PL tahina paszta
2 PL olívaolaj
1-2 PL kókuszolaj
2-3 gerezd fokhagyma
só

1. Vegye át a szárított csicseriborsót, hogy ne maradjanak benne sötét szemcsék. Öntsünk rá vizet, és főzzük körülbelül 50 percig.
Hagyd hülni.
2. Tegye a csicseriborsót turmixgépbe a tahinivel és az olívaolajjal együtt, és keverje össze. Amikor megkenjük a kenést, tegyük át egy tálba, toljuk bele a fokhagymát, sózzuk meg és keverjük bele a kókuszolajat (nem feloldódva!). Az olaj szilárd tartásával krémesebbé tesszük a kenést.
3. Személy szerint jobban szeretem, ha a kenés nem teljesen sima, és itt-ott kis darabok keveretlen csicseriborsó jelennek meg.


Remélem, hogy tetszik neked, és hogy fokozatosan problémamentesen belefoglalja az étrendbe.