Egyszerű ebéd sertésgolyóból káposzta-paradicsomszószban. Ami kivételes, az egész ételt csak egy teáskanál vajra készítettem, anélkül, hogy több zsírt adtam volna hozzá.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megmostam a sertéslapockát és apró kockákra vágtam. Elektromos darálón földeltem le.
A darált húshoz apróra vágott fokhagymát és fél fej vöröshagymát, egy áztatott és kinyomkodott kiflit, tojást, sót, borsot, egy csipet rascát adtam, és mindent összekevertem.
Nedves kézzel húsból készítettem kis golyókat.
Levágtam a káposztát.
A rakottba aprított hagymát és cukrot tettem. Kis lángon hagytam, hogy a cukor fokozatosan megolvadjon, és a hagyma is megsült, tartalmaz vizet, sütéséhez nem kell zsír.
Most adtam hozzá 1 KL vajat, egy időre elfojtva.
A hagymához káposztát adtam.
. A káposztát megsóztam, fűszereztem és félpuha helyen fedő alatt pároltam.
Most ráöntöttem a bor felét, és hagytam lassan forralni, majd újra a maradék borral öntöttem.
Most fojtogató, és további összetevőket adhatok hozzá.
Hozzáadtam a paradicsomlevet és összekevertem a káposztával.
Felöntöttem zöldséglevest, szükség szerint sóval és borssal ízesítettem. Annyi húslevest töltöttem fel, hogy elférjen a golyó a szószban.
Gázt adtam, és amikor a szósz forrni kezdett, az összes golyót beletettem, és egy idő után csökkentettem a lángot és a gömbök lassan megfőttek.
Mivel az étel lassan főtt, hozzáadtam egy zúzott házi majoránnát.
Amikor az összes golyó a felszínre úszott, ez azt jelentette, hogy megfőttek.
Friss kenyérrel tálaltam őket. Amikor a kenyér elindul, főtt burgonyát készítek a gömbös szószhoz. Jó ízlést kívánok.