A hozzávalókra és kalóriákra kissé igényesebb torta, de valójában a karácsonyi ízek keveréke.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Első lépésként süssünk mogyorót. Zsíros papírra tettem és 5 percig sütöttem 200 fokosra fűtött sütőben. Süthet serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, de vigyázzon, ne égesse meg. Lehűlés után a tenyerem közé dörzsöltem, a héja szépen lement és a turmixgépbe tette, és csak apróra vágva, mintha késsel, nem finoman, apróra vágjuk, nem őröljük .
A következő lépésben a forró csokoládét felolvasztjuk a gőz felett, hogy lehűljön, amíg el nem jön az ideje:-)
Csokoládé tészta: És megyünk az első tésztához. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, hozzáadunk porcukrot, egy idő után vizet, vaníliaesszenciát, rumot és kávét, majd alaposan összekeverjük. Fokozatosan keverje össze egyesével a tojásokat, majd a lisztet és csak az olvasztott csokoládét forralja fel, végül a csokoládét.
Fehér csokoládét nem találtam sehol, ezért a fehér csokoládét apró kockákra vágtam.
Kenje meg a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire (24x35cm), és süsse 170 fokon 12 percig. Sütés előtt elfelejtettem lefényképezni, itt már megsült.
Mogyorótészta: Az első tészta sütése közben készítse elő a másodikat. A fehérjéket szilárdra verjük, keverés közben fokozatosan adjunk hozzá cukrot, keverjük legalább 5 percig. Végül óvatosan keverjen össze egy teáskanál ecetet és mogyorót.
Az elősütött tésztára őröljük, és további 30 percig sütjük 170 fokon.
Sütés közben készítse elő a gyümölcsöt, hogy kihűljön. A cseresznye az eredeti recept szerint fagyasztott volt, és bár imádom őket, de nem találtam, ezért ezt az erdőt választottam.
Tegye a gyümölcsöt egy mélyebb serpenyőbe, adjon hozzá 60 ml vizet és citromlevet, majd keményítőt, keverje össze és adjon hozzá rumot, vaníliát és cukrot. Főzzük egy ideig, és vegyük le a tűzről.
A tejszínből és a merevítőből felverjük a tejszínhabot.
Először kivesszük a sütőpapírt a tortából, mert rettenetesen csúnyán elfelejtettem és elvágtam magam. A kihűlt tésztára kenjük a tejszínhabot, és gyümölcsöt teszünk rá.
Megszórtam a tetejét reszelt fehér és forró csokoládéval és egy ilyen diószórással. Jól fogunk hűlni és kész:-)
És még egy tipp: A maradék sárgáját házi tojáslikőr elkészítéséhez használtam fel:-)