Ki vagy te?

Emberek vagyunk a gyakorlatban, szülők és lelkesek, akik érdeklődnek a táplálkozás iránt és tudást nyújtanak a táplálkozásról, polgári kezdeményezést fejlesztünk ki. Van szakmai garanciavállalónk és sok támogatónk, köztük táplálkozási szakemberek. Követelményeink külföldi tapasztalatokon és funkcionális rendszeren alapulnak (pl. Food for Life Partnership Nagy-Britanniában, Really Healthy School Csehországban), és tudományos tanulmányokon és ismereteken alapulnak.

iskola

A vegetáriánus ételeket népszerűsíti az iskolai menzákban?

Nem, nem erről vagy más táplálkozási irányok érvényesítéséről beszélünk. Szeretnénk, ha a gyerekek választhatnának, és az iskolai menzákban együtt étkezhetnek másokkal, akik diétáznak (egészségügyi vagy családi okokból). A leggyakrabban kért - azaz. tejmentes, gluténmentes, hús nélküli étrend - és azt akarjuk, hogy ALTERNATÍVAK legyenek egy normális étrend mellett, amelyet egy gyermek/család választhat, ha a menzának lehetősége van és lehetősége van felajánlani ezt az alternatívát, így a hangsúly a vegetáriánus vagy más diétás ételek megfelelő tápértéke. Ha az ebédlőben nincs ilyen lehetőség, akkor minden bizonnyal helyesebb csak egy, teljes értékű és minőségi ételt kínálni.

Hogyan képzeled el az egészséges étrendet?

Az egészséges ételeket alapvető, természetes, minőségi és szezonális alapanyagokból készítik a sárgarépától a babon át a farm steakig. Az ilyen ételek a legtöbb tápanyagot tartalmazzák, és nagyszerű az íze. Ezért nem kell "javítani" az ízekkel. Javasoljuk, hogy a régiónkból származó szezonális összetevőket ökológiai minőségben részesítsük előnyben. A legegészségesebb ételeket kézzel készítik, és együtt fogyasztják el ugyanazon asztalnál szeretteivel. A félkész termékek közül az ipari szempontból legkevésbé előállított, például a vajat részesítjük előnyben a margarin mellett.

Kritizálod a szlovák iskolai étkeztetés rendszerét?

Konstruktív kritikát ajánlunk a szlovákiai iskolai étkeztetésről szóló jelenlegi rendeletre. Mivel egyes meglévő szabványok majdnem 25 évesek, úgy gondoljuk, hogy számuk egyszerűsítése és kiigazítása segíthet az iskolákban megtalálni azokat, amelyek jobban megfelelnek a gyermekétkeztetés legújabb ismereteinek. Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a menük rendezését egy igazán egészséges iskola elvei szerint, és recepteket főzzünk teljes értékű alapanyagokból és az egészséges táplálkozás érdekében. Külföldi tapasztalataink és tapasztalataink alapján konkrét javaslatokkal vettük fel a kapcsolatot a minisztériumokkal, hogy miként valósíthatnánk meg jobban a jelenlegi táplálkozási ajánlásokat. Ezt a témát népszerűsítették az újságírók, a szülők és a nagyközönség körében. Hálásak vagyunk, hogy többféle módon terjesztik.

Irányítani szeretné az iskolai menzákat, vagy tanácsot adna nekik, mit tegyenek jobban?

Nem. Csak arra bátorítjuk a szülőket, hogy aktívan érdeklődjenek gyermekeik étrendje iránt. Az aktív pályázók egy igazán egészséges iskola regionális koordinátorává válhatnak. A képzés után megbeszélhetik az iskolákkal az Igazán Egészséges Iskola programban való részvételük lehetőségeit.
Maga az iskola döntése szükséges az SZŠ programban való részvételhez. Ha érdekli, koordinátora know-how-t és lehetőséget kínál a részvételre, segíthet főzőtanfolyamok vagy biogazdaságokban tett látogatások megszervezésében. De mindig csak az iskola kérésére, amely tagjai közül választ egy iskolai koordinátort. A regionális koordinátorok általában képzett szülők, akik hosszú ideje foglalkoznak a táplálkozással.

Nem reálisak az ajánlásaid? Az egészséges táplálkozás és a helyi ételek drágák.

Minőségesen és egészségesen főzhet a jelenlegi lehetőségek mellett is. Az iskolai menzák naponta készítenek étkezést száz óvoda és általános iskolás számára. Elsősorban az ételek hiteles íze, vagyis a teljes íz mesterséges ízek nélkül, majd friss és regionális alapanyagokból történő főzés. Garantálják, hogy a heti menüben használt gyümölcsök és zöldségek 90% -a szezonálisan elérhető.

A "drága az egészséges főzés" kérdésre válaszolunk: „Félrevezető az a megállapítás, hogy az egészséges étrend drága. Ez a nézet rövid életű, mert sokan nem vesszük észre, hogy a helytelen étrend egészségügyi problémákat okoz számunkra, amelyek végül megnövekedett kezelési költségek formájában jelentkeznek. A minőségi ételeknek első ránézésre magasabb az ára, másrészt viszont magasabb az ára. Még pénzt is spórolhat, ha összeállít egy szezonális ételmenüt. Fontos az is, hogy a konyhában maradékokat (jó értelemben) újrafeldolgozhassuk, és olyan alapanyagokat is felhasználhassunk, amelyeket általában hulladéknak tartunk, például húsdarabot vagy zöldségpálinkát. Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy a minőségi alapanyagok nem üresek, és jobban táplálnak minket, ezért nem kell annyit ennünk, amennyit szokásos, olcsóbb egyszerű szénhidrátos ételeknél szoktunk fogyasztani. "Például a víz és a cukrozatlan teák határozottan olcsóbb, mint a porkoncentrátumok és az édesített teák vagy más italok.

Az iskolákban már számos, a táplálkozással (vendéglátással) foglalkozó civil és szakmai szervezet működik. Nem visz fát az erdőbe?

Ezen szervezetek nagy része tanúskodik a probléma fennállásáról. E szervezetek többségével együttműködünk, vagy legalább kommunikálunk és egyetértünk ajánlásainkban és céljainkban.

Kezdeményezésünk kiemelkedik abban a bonyolultságban, amellyel megoldjuk a problémát. Mi is egyedül dolgozunk az új táplálkozási ajánlások végrehajtásán, és mi vagyunk az egyetlenek, akik bevizsgált és működő programot hoznak az iskolák számára Élelmiszer az élettársi partnerségből/Igazán egészséges iskola külföldről Szlovákiába. Ezenkívül közvetlenül együttműködünk iskolákkal és óvodákkal, amelyekhez know-how-t nyújtunk a jelenlegi étrend és programok javításához, amelyek a gyerekeket megértik az ételek jelentésével és eredetével. Egy igazán egészséges iskola országszerte működik, és bármely iskola vagy óvoda felveheti velünk a kapcsolatot.

Hogyan lehet az ivóvizet biztosítani az iskolákban az ivási rendszer alapjaként?

Az ivóvíz az iskolai étkezdékben felajánlható kancsókban vagy a víz megcsapolására kialakított edényekben, amelyeket természetesen megfelelően mossanak. Az iskola épületében ivóvizet lehet ajánlani az ún szökőkutak, vagy gyerekek öntenek egy üvegbe vagy bögrébe. További információkat minden iskola számára megadhat a helyi higiéniai állomás megfelelő alkalmazottja, ismeri az adott iskolát és rendszeresen jár oda.