16.9. 2017 15:00 Ha különböző módszereket keres a kalória csökkentésére és az egészségesebb táplálkozásra, akkor kezdje az egészséges olajkészítéssel. Megismerheti az egészséges olaj előnyeit és azt, hogy mitől lehet az olaj ilyen csoda.
A ma forgalomban lévő étolajok nagy része növényi eredetű, az alacsony telített zsírtartalom miatt. Tehát mi okozza az olaj egészségtelenné válását? A legfontosabb tény az olajfüst-pont figyelembevétele, amely leírja, hogy az olaj hőmérséklete miért bomlik el és rosszabbul változtatja meg tulajdonságait.
Amint az olaj túlságosan felforrósodik és sok csípős füst képződik, egészségtelen szabad gyökök hatnak rá, amelyek rákot okoznak. Ezért a legjobb étolajok azok, amelyek a magasabb hőmérséklet káros hatásai nélkül ki vannak téve. Íme néhány tipp, amelyek segítenek elkerülni az egészségtelen olajkészítést:
• Ügyeljen a különféle étolajok füstjére
• Tárolja az olajat hűvös, sötét helyen, hogy meghosszabbítsa élettartamát
• Olaj vásárlásakor próbáljon kerülni mindent, amelyet a címkén általában "növényi olajnak" jelölnek, mivel több különböző növényi olaj keverékét tartalmazhatja, különböző füstpontokkal.
• Tartson távol minden olyan kőolajterméket, amely telített olajat tartalmaz
• Soha ne használja újra az olajat, ha hőhatásnak van kitéve
Az egészséges olaj előnyei
A növényi olajokban természetesen kevés a telített zsír, alacsony a telítetlen zsírokban (például egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban). Mindkét zsír rendkívül hasznos a szervezet számára, és elősegítheti a szív- és érrendszer védelmét. Néhány olaj, például az olívaolaj, fontos antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek rákellenes hatással bírnak.
Az olaj segít csökkenteni a vérnyomást, a szívbetegségek, a stroke és az emlőrák kockázatát, emellett csökkenti az ízületi gyulladásban fellépő fájdalmat és segít a fogyásban. Az olíva-, mandula-, avokádóolaj kiváló egyszeresen telítetlen zsírok forrása.
A többszörösen telítetlen zsírok, más néven omega-3 zsírsavak, esszenciális zsírsavak, amelyeket testünk önmagában nem képes előállítani. Míg főleg halolajból kapjuk őket, kevesen tudják, hogy különféle növényi olajokban is vannak. A többszörösen telítetlen zsírokból a szív- és érrendszer is profitálhat, akárcsak a bőrünk és a hajunk. És hogyan válasszuk ki az olajokat, még a füstpont szerint is?
A sütőben sütéshez, főzéshez és sütéshez a legjobb
• repceolaj
• napraforgóolaj
Olajok mártásokhoz és sütőipari célokra
• kukoricaolaj
• kender olaj
• szezámolaj
• szójabab olaj
• dióolaj
Olajok csak öntetként
• Lenmagolaj
• búzacsíra olaj
• extra szűz olívaolaj
Szerző: bb
Fotó: Shutterstock
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást
- Így elkerülhető az öntözés. A vékonyabb borjak és bokák még igényes repülés után is viselhetők
- Ezzel elkerülhető az ételmérgezés
- Striák Így kerülheti el őket!
- A tudósok minden lustának örülni fognak. 140 kalóriát hihetetlenül egyszerűen megéghet
- Tartsa kordában a súlyát. Így ellenállhat az extra kilóknak az Adventben!