Az ilyen téli betakarítás mind a mindennapi konyha ételeinek, mind az ünnepi ünnepek díszítésének megfelel. A családi vacsorára nyitott, lédús, édes, fűszeres - tavaszi paprikát paradicsomlében azonnal megeszik.
A fő összetevő előnyeiről
A paprikát paradicsomlében télire nem csak kivételes íztulajdonságai miatt, hanem a gyökér magas tápanyagtartalma miatt is ajánlott elkészíteni. Ezenkívül a paprika megtartja a hatóanyagok maximális számát bármilyen kezeléshez.
Eleinte észreveheti a paradicsomlével rendelkező lecho alacsony kalóriatartalmát: csak 29 kcal. Igazi álom - és ízletes, hasznos és biztonságos a karakter számára.
Ami a vitaminokat illeti, ez az egyedülálló zöldség olyan komplexet tartalmaz, amely nemcsak PP-, E-, K-, tiamin- és egyéb vitaminokat, hanem rekordszámú aszkorbinsavat is tartalmaz - valamint 93 g/100 g termék. A vitaminok mellett az édes paprika a mikrorészecskék spektrumát is tartalmazza.
Az édes paprika gyakori használata segít normalizálni az idegek munkáját, ajánlott azok számára, akik depresszióban, álmatlanságban szenvednek, vagy állandó stressz alatt vannak. Az édes paprika hatékony hasznos tulajdonságai akkor mutatkoznak meg, ha erővesztés, fáradtság vagy memóriaromlás lép fel.
Jobb távol maradni a májbetegségektől, epilepsziától, fekélyektől vagy a paprikát fogyasztó allergiától.
A paradicsomléről - a második fő összetevőről
A paradicsomlé a paradicsom feldolgozásának eredménye. A legtöbb táplálkozási szakember azt állítja, hogy ez a gyümölcslé nagyon hasznos, és javasolja, hogy rendszeresen igyon. Milyen hasznos anyagok hasznos paradicsomlé?
A paradicsomlét tartós italnak nevezik, szinte minden vitamint, mikroelemet és szerves savat tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek. A lében szénhidrátok, rostok is vannak, amelyek az ételt a fogyók számára kedveltté teszik.
Aki paradicsomlevet iszik, nem tud a köret gyulladásáról.
Ritkán tudta meg, hogy a paradicsomlé kiváló kozmetikum. A paradicsomlé tulajdonságai, amelyeket az esztétikusok és ma már sok nő megtanult, használja ezt az egyedülálló gyümölcslé otthoni arcmaszkokat, amelyek kiküszöbölik a ráncokat, köszönhetően a Lech megőrzött gyönyörű barnás színének.
A paradicsomlében magas koncentrációban tartalmaz A és C vitamint, a likopin anyag miatt erős antioxidánsnak nevezik. Számos anyag jelenléte ellenére a paradicsom alacsony kalóriatartalmú, csak körülbelül 20 kilokalória/100 gramm.
A paradicsomlé részét képező élelmi rostok hasznosak a bél- és gyomorbetegségben szenvedők számára. A gyümölcslé kimutatták, hogy segíti a végbél- és gyomorrákot. A paradicsomlét azoknak írják fel, akik cukorbetegségben szenvednek, mert csökkenti a cukorszintet.
Azok számára, akik elsősorban ülve, vagy valamilyen oknál fogva ülő életmódot folytatnak, hasznos, ha a paradicsomlevet naponta igyák a vénák megelőzésére.
A paradicsomlé orvosok magas vérnyomásban, angina pectorisban szenvedő betegeknél, szívrohamból felépülő betegeknél, az ateroszklerózis megelőző tényezőjeként ajánlják az ivást. Ha nő a szemnyomás, csökken a hemoglobin vagy a glaukóma, akkor a táplálkozási szakembereknek is javasoljuk, hogy igyanak paradicsomlevet.
A téli paradicsomlében lévő bolgár paprika egyedülálló, vízhajtó, gyulladáscsökkentő, koleretikus és antimikrobiális szer. Ha étkezés előtt issza meg a levét, akkor a további erjedés, gázfejlődés és rothadó étrend kizárt.
Az étel nem ajánlott súlyosbodások esetén:
- gyomorhurut;
- fekélybetegségek;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- epehólyag.
A szoptató anyáknak körültekintően kell eljárniuk a paradicsomlé használatával, mivel a benne lévő anyagok befolyásolhatják a gyermek emésztőrendszerét, és előfordul, hogy a gyermekek gyakran allergiát okoznak.
Alapvető beszerzési módszerek
Egy finomság elkészítése könnyebb, mint amilyennek látszhat. Minden szakácsnak vannak titkai az ilyen saláta ízének javítására. A hozzáadott fűszerek összetétele vagy mennyisége kissé eltérhet. Elvileg azonban ezeket a hiányosságokat két típusra lehet osztani:
- a fűszerek tartósítása paradicsomlében télen nagy darabokban;
- egész zöldség előkészítése a későbbi töltelékhez.
Az összetétel minősége és a különböző színű paprikákban lévő hasznos anyagok mennyisége változhat, ezért különféle színű paprikával kell elkészítenie egy salátát - így a legtöbbet hozhatja ki ennek a zöldségnek a használatából. Például a pirospaprika több A-vitamint tartalmaz, de a zöld zöldségekben nagy mennyiségű K-vitamin található.
Fűszerek paradicsomlében télre - télen a kedvenc termés. Tökéletes tésztához, apróra vágott burgonyához, húshoz és cefréhez, és hozzáadhatja a halhoz, sütőben sütve. Ehet külön étkezésként is.
Egyszerű és ízletes lecho recept
Lecho paprika paradicsomlével télre - ez az egyik legnépszerűbb félkész termék. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség (mennyiség öt liter félkész termékre):
- Bolgár bors (4 kg);
- paradicsomlé (3 liter);
- só (3 evőkanál);
- cukor (6 evőkanál);
- ecet (4 evőkanál);
- Napraforgóolaj (0,5 csésze);
- egy pár fokhagymafej.
A bors mennyisége változhat az ízlési preferenciák szerint, de a különösen fűszeres ételek kedvelői sem adhatnak több mint 9 evőkanál ecetet 5 liter salátánként.
A lecho paradicsomlével való elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- A kannák sterilizálása. Szódával meg kell mosni, és 100 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni, ahol száraznak kell lenniük. Még hét percig forraljuk.
- Paprika készítése. Az édes paprikát meg kell tisztítani és nagy darabokra kell vágni.
- Pác elkészítése. A paradicsomot húsdarálóval etetik, főzve. A fennmaradó összetevőket hozzáadják a tartályhoz, kivéve a fűszereket és a fokhagymát. Ismételt főzés után a pácban dobni apróra vágott fokhagymát (mehet át chesnochnitsu, vagy csak nagyon apróra vágva).
- Tegye az elkészített borsot forrásban lévő paradicsomlébe.
- A pácot a pácban körülbelül húsz percig kell főzni.
- Itt az ideje elkészíteni a kész paprikát a pácban a dobozok felett.
- Az utolsó lépés a dobozok kibővítése.
A kannák megtöltése után először fordítsa el a tekercs padlóján a fedeleket, és sterilizálja őket a sütőben, és tíz percig 170 fokra melegítse. Ezután a csészék szorosak, fordítsa meg a törülközőt fejjel lefelé, és fedővel fedje le, amíg teljesen kihűl.
A sterilizáló edényben lévő víznek pontosan meg kell egyeznie a csészék hőmérsékletével. Ellenkező esetben az üveg eltörik.
Videó recept a paprikához paradicsomlében
A paradicsomlében lévő bolgár paprika ecet nélkül elkészíthető.
Kitalálhat saját recepteket: fűszereket paradicsomlében télre, ezen egyszerű séma alapján. Akkor a téli szüret egyedi és eredeti lesz. Ez a saláta tálalható az asztalon, külön étkezésként és köretként.
Egész paprika és elkészítésük
Nem szükséges télire lechopaprikát készíteni paradicsomlével. Jó választás lenne egy darab elkészítése, amelyet aztán töltelékként lehet használni. Töltelékként húsként és különféle zöldségekként működhet. Ehhez a következőkre van szüksége:
- 3 kg édes paprika;
- 2 kg paradicsom;
- só (1,5 teáskanál);
- ecet (0,5 teáskanál).
Az eljárás a következő:
- A paradicsomot megmossuk, húsdaráló kihagyva, körülbelül 15 percig főzzük. Ezután a levet meg kell sózni.
- Mosás után a magokat és a szárakat eltávolítják a paprikából, az elkészített zöldségeket egy tartály forrásban lévő paradicsomléhez adják, és további körülbelül húsz percig forralják.
- Ecetet adnak hozzá.
- A teljes paprikát páclével töltött dobozokra osztják.
- A lombikokat addig tekerjük és zárjuk, amíg a hőmérsékletük szobahőmérsékletre nem csökken.
Télire paradicsomlébe töltött paprika
A töltelék zöldséges lesz, és ehhez:
- sárgarépa 2 kg;
- hagyma 1 kg;
- fehér káposzta o, 5 kg;
Hámozzon meg egy hagymát és egy sárgarépát, majd vágjon újra mindent és a káposztát. Minden összetevőt külön kell pörkölni növényi olajjal. Ezután keverjen össze mindent egy nagy tálban, ne felejtse el hozzáadni a fűszereket.
A borsot megmossuk, levágjuk az összes szárát és a magokat eltávolítjuk. Blanche paprikát sós forrásban lévő vízben körülbelül 1 percig. Hűtsük le és töltsük meg az elkészített zöldségkeveréket.
Adjunk hozzá egy kevés paradicsomlevet, adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk fel.
Helyezze a paprikát a főtt kannákba, öntse ki az összes levét, helyezze be a sterilizálást, majd a parafát.
A paprikát jobb kis csészékben elkészíteni. Az egyik kinyitása után a vacsoránál mindenki egyszerre fog enni, majd egy nagy bank hosszú ideig állhat a hűtőben.
Fűszerek paradicsomlében, szerbül
Érdekes receptet kínálnak a szerb háziasszonyok: mielőtt paprikát öntenek paradicsomlével, 200 fokosra melegített sütőben meg kell sütni őket. Kb. Fél órán át sütjük.
A celofánt azonnal tegye vastag celofánzacskóba, és szorosan lezárja. Tartsa kb. 15-20 percig.
Ezután távolítsa el az egész héjat a borsról. Sütés után könnyű, de ebben a szakaszban sok kell hozzá.
Az előforma paprikát kétféle módon lehet elhelyezni: teljesen anélkül, hogy kitörölnék a magokból, vagy megtisztíthatnák és apró perjelekre vágnák. A tárolás a következőképpen történik: egy réteg bors, egy bazsalikomos fokhagymagerezd, ismét egy borsréteg stb.
A bors paprikát paradicsomlében télire vagy vas fedél alatt, vagy nejlon alatt készítik el. A második változatban a bankokat hűtőszekrényben kell tárolni.
Az első minta 10-11 óra elteltével eltávolítható.
Félkész termékek tárolása
Függetlenül a téli paradicsomlében lévő fűszerek receptjeitől, előnyös, ha ezt a finom készítményt nemcsak megfelelően kell elkészíteni, hanem megfelelően tárolni is. A félkész termékeket tartalmazó bankokat az elkészítés után legalább hét napig sötét helyiségben kell tárolni, akkor ez a saláta nemcsak hasznos és ízletes, hanem az egészségre is biztonságos lesz.
Készítse elő a lechót paradicsomlével a télre, tartsa meg a recepteket barátai vagy rokonai számára.
Szórakoztatóbb lesz az átlátszó házi termékek, bolgár fűszerekkel és hideggel!