Találkozzon, kérem
Hallottál már róla? Spagetti töknek hívják, a nyári tök csoportjába tartozik, nevét onnan kapta, hogy hőkezelés után húsa vastagabb szálakra bomlik, amelyek távolról hasonlítanak a spagettire. Néhány évvel ezelőtt külföldi blogokon találkoztam először a spagetti tökkel, később Oregonban élő barátom fényképein is megtaláltam, és közvetetten egykori kollégámtól is, aki barátjának a többletet hozta a cégbe, és hazavitte az importált sütőtöket egy másik kolléga feldolgozására. Abban az időben nyaralni voltam, de miután visszatértem, a nyomokból és azok elbeszéléséből, mint "a sütőtök furcsának tűnt sütés után, és rostos húsa volt.", Sejtettem, hogy közük van ehhez a változatossághoz.
Tavaly, ill. talán két évvel ezelőtt találkoztam ennek a tökmagnak, és megvettem. Az országba azonban csak ebben az évben jutottak el. Bevallom, kissé félek a sütőtök ültetésétől, tapadásuk és kiterjedésük miatt. A cukkini tömör, kerülöm a fajták húzását, de ez a tök minden irányba húz. Nagyobb teret szeretne, de sajnos nincs annyi a kertemben. Mindenesetre vetésének legfőbb oka a kíváncsiság volt.
Spagetti tök elkészítése
A spagetti tököt a hőkezelés előtt először hőkezelni kell. Az interneten általában kétféle módszert találhat - főzze a mikrohullámú sütőben vagy süsse a sütőben. Az első, bár állítólag gyors eljárást azonnal elutasítottam, nem utolsósorban azért, mert nincs MW-m. A sütőt 200 ° C-ra hevítettem, kettévágtam a tököt, kiástam a magokat, olajjal csepegtem, a vágott darabot vágó sebbel helyeztem és kb. 40 percre a sütőbe tettem. Aztán megforgattam a feleket és további 15 percig sütöttem. pályázatig.
A megsült tököt hagytam egy ideig hűlni, majd egy villa segítségével vékony szálakká "kapartam". Ezek egy félkész terméket alkotnak további feldolgozás céljából. A tényleges feldolgozást megelőzheti a pép pépesítése egy serpenyőben, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és sóval és borssal ízesítve.
Az a lenyűgöző ebben a tökben, hogy valódi tésztát helyettesíthet vele, és az abból származó étel csak minimális kalóriát tartalmaz. Ezt a tököt így használják - tálalhatjuk klasszikus tésztaszószokkal, megsüthetjük, vagy palacsintát készíthetünk belőle, sós süteményekben használhatjuk. felhasználása ugyanolyan változatos, mint a többi töké, a bónusz érdekes szerkezet. Az első két tökből a következő három receptet készítettem el, a többi tök még érik a kertben.
Szükségünk van:
előre elkészített hús tökkel
Fasírthoz
500 g darált hús (ideális esetben marha és sertés keveréke)
1,5 zsemle apró kockákra vágva
vizet vagy tejet a zsemle áztatásához
1 tojás
gyógynövények (a kert szerint nekem majoránna, satureja, metélőhagyma, petrezselyem)
só és fekete gyökerek
hagyma vagy 2 kisebb medvehagyma
olivaolaj
Mártáshoz
500 ml paradicsompüré
500 g friss paradicsom, párolt, hámozott és apróra vágott
1 hagyma
friss bazsalikom
só bors
Díszítésre és ízesítésre
parmenzan/grana (nem lehet)
friss bazsalikom
Szükségünk van:
előre elkészített tökpép
bazsalikomos pesto + bazsalikom díszítéshez
parmezán/grána
Kemencében sült paradicsom:
keverék kis cseresznye paradicsom, ideális esetben sokszínű
olivaolaj
só bors
szárított oregánó
kanál cukrot
Szükségünk van:
előre elkészített tökpép
2 láb chorizo vagy más paprikás kolbász
100 g sovány szalonna
300 g paradicsom (párolt, hámozott, szeletelt)
100 g érett cheddar, reszelt
egy marék apróra vágott gyógynövény (petrezselyem, liguria és koriander keveréke)
só bors
3-4 tojás
Petrezselyem és koriander szóráshoz
Megjegyzések a cikkhez
Még senki nem kommentálta ezt a cikket.
Be kell jelentkeznie, hogy hozzászólásokat küldhessen a cikkekhez.