Kövesse az igazi mexikói konyhát közvetlenül a forrásig.

ínyenc

2019. október 28., 11:09, Tomáš Kubuš

A mexikói konyha hazánkban is nagyon jól ismert fogalom, amelyet jól ismerünk. De valóban ismerjük őt? Az igazi és tökéletes mexikói konyhához egyenesen a forráshoz kell menned, és a helyszínen meg kell kóstolnod.

Csatlakozzon hozzánk gasztronómiai vándorláshoz Mexikóban, megállva a népszerű Yucatánnál. Amit meg kell kóstolnia Mexikóban?

Kóstolja meg az ínyenc finomságokat Mexikóban

1. Enchilada

Mint Mexikóban előbb-utóbb megtudja, számos étel elválaszthatatlanul összekapcsolódik a tortillának nevezett kukoricapalacsokkal, és az enchilada sem lesz kivétel. Ez egy hagyományos mexikói étel, és az emberek már a maja kor óta ismerik, amikor kukoricakenyérbe csomagolt kicsi halakat ettek.

Különféle keverékekkel töltöd meg az enchilatát, és leggyakrabban hússal, sajttal, zöldségekkel (főleg babkal) találod őket, végül az egész ételt egy nagyszerű mártással, azaz salsa-val öntik fel. Próbálja ki chili mártással, és tökéletes és tipikus mexikói ételeket kínál.

2. Tamales

Első pillantásra a Tamales nem tartozik a leghíresebb ételek közé, de ha ízlésről van szó, akkor magasnak kell lennie a rangsorban. Ez egy hagyományos étel, amelyet Mexikóban az emberek évszázadok óta ismernek, és folyamatosan fejlesztették jelenlegi formájában.

A Tamales különböző ízek keveréke, mert egyesíti a hús, azaz a paprika, a sajt, a zöldségek vagy az olajbogyó ízét.

Amikor minden készen áll, a hagyományos ételeket kukoricalevelekbe csomagolják és párolják. Csak ezután kész Tamales ebédre vagy kiadós vacsorára. Ha kedveled az édességeket, itt találsz Tamales édes változatát is, ahol hús helyett kukoricát, mazsolát, fahéjat vagy vaníliát kapsz. Egy italért vegye be az Atole hagyományos, forró kukoricás italát Tamales-szel.

3. Sopa de Lima

Ha szereti a levest, akkor Mexikóban el kell mennie a Yucatan-félszigetre, ahol kiváló jellegzetes Sopa de Lima levest talál, erős mészízzel.

Tökélete az összetevők egyszerűségében rejlik. Csak darab csirkehúst talál (leggyakrabban, de előfordulhat más is), darabokat paradicsomból, paprikából és korianderből. A levest végül apró tortillákkal vagy tortilla chips-kel tálalják.

4. Pili csirke

Talán a világ minden országában talál egy tipikus és hagyományos receptet a sült csirkéhez, így a mexikói Yucatan sem lehet kivétel.

A Pollo Pibil egy népszerű étel, amely alatt el lehet képzelni egy mexikói keverékben pácolt szaftos csirkecarabot. Alapja a mész és annak leve. Helyi Achiote pasztával keverik (fokhagyma, szegfűszeg, oregano, kömény, fekete bors és van koriander is), és a jóság a világon van. Csak festeni mindent a csirkére, és hagyni, hogy megsüljön.

5. Guacamole

Az avokádó, és ezért a fantasztikus guacamole Mexikó legjellemzőbb ízei közé tartozik.

Egyre jobban eljut hozzánk, így sokan bizonyosan megkóstoltátok, de közvetlenül Mexikóban megkóstolni valamivel jobb élmény.?

Felfoghatja a guacamole-t főételként vagy nagyon gyakran köretként. A nagy guacamole egyáltalán nem bonyolult, friss avokádóra, paradicsomra, fokhagymára, hagymára, illatos korianderre, fekete borsra, sóra és természetesen Mexikóban szokásos módon lime juice-ra van szükség.

6. Pulpo Frito Ceviche

Ha már járt Dél-Amerika régiójában, találkozhatott a ceviche-vel. Felejtsd el, milyen íze van Peruban, mert a helyi "Pulpo Frito" ceviche, amelyet a Yucatanban találsz, száz százalékban különbözik.

Hatalmas különbség, hogy a klasszikus ceviche-hez nyers halra vagy tenger gyümölcseire van szükség, de a mexikóiak nem nagyon kedvelik őket, ezért sült tenger gyümölcseit, leggyakrabban kis polipokat használnak, amelyeket először megpirítanak, majd mészhez és egy másik keverékhez kevernek. Ez az ízek egyedülálló kombinációja, és sokak számára ez az étel lesz az, amire emlékezni fognak mexikói ünnepükről.

7. Pibihua

Kevésbé ismert mexikói étel, amely a Yucatan-félszigeten gyökeret eresztett, a Pibihua, egy érdekes töltött "bagett". Útközben ropogósnak kell lennie, hogy minden falatkor érezhesse, és ha elkészült, akkor megtölti bármivel.

A hagyományos Pibihua húsdarabokat mutat be, leggyakrabban csirkét, babot, hagymát, tojást, végül ízlésének megfelelően kóstolhatja meg a fűszeres salsa habanerót, tökéletes csípős chili paprikával. Először vigyázzon vele, és amikor megszokja az ízét, nyugodtan adjon hozzá.

8. Burrito

A Burrito egyértelműen a mexikói konyha egyik leghíresebb és klasszikus étele. Ezt az ételt találja leggyakrabban Mexikó északi részén, ahol még a határokat is átlépte, és napjainkban népszerű az erős mexikói közösséggel rendelkező amerikai régiókban.

Kukoricatortillán alapul, amely csomagként szolgál, mert a Burrito-t ki kell tölteni, mielőtt elindíthatná.

A Burrito utcai ételnek számít, mert a kezébe veheti és ülhet az utcán, vagy élvezheti bárhol mozoghat, de főételként is megkaphatja.

A Burrito legjellemzőbb töltelékei a húsdarabok, bab, kukorica, paradicsom, rizs és sajt. A koriander, a chili vagy a guacamole vagy más salsa nem hiányozhat itt az íze miatt. Ma azonban nincsenek korlátai a fantáziádnak, és több tucat különféle típust találsz, olyan töltelékkel, amely pontosan megfelel az ízlésednek.

9. Vakond Poblano

Mexikó nemzeti étele? Könnyű válasz! Vakond poblano. Ha a neve nem mond semmit, ne tegyen ellene semmit, csak azért lesz, mert még nem járt Mexikóban, de amint ott találja magát, nagyon jól tudja.

A Mole Poblano csirkét vagy még jobb pulykát képvisel vörösbarna szószban, ami egy kicsi, mexikói csoda.

A tökéletes vakond szósz keverése valami alkímia, mert szüksége van néhány összetevőre, amelyeknek tökéletesen illeszkednie kell. Talál chilit, csokoládét, mandulát, tökmagot, fahéjat, ánizsot vagy szegfűszeget. Így ízlik Mexikó.

10. Chilaquiles

Ha szeretné megkóstolni, hogyan lehet megkóstolni egy igazi mexikói reggelit, kérjen Chilaquiles nevű ételt az utcán, a létesítményekben.

A kukoricatortillák képezik ennek az ínyenc élménynek az alapját, és enyhén megsütve kisebb darabokra vágják, és zöld vagy vörös salsa fölé öntik (a vörösben több-kevesebb paprika van, tehát legyen, ha szereti a fűszeres ételeket).

A salsa-t csirke darabokkal, tojással keverik, és sajt is van a kalóriabomba elkészítéséhez a világon. Egy tál babot adnak a Chilaquiles-hoz köretként.

11. Sajt sajt

Míg Ázsiában a sajt szerelmesei csak sóhajtanak, addig Mexikóban néhány ételben elegendő lehet belőle. Az egyik ilyen étel a Queso Relleno, egy nyers bomba, amelyet leggyakrabban a Yucatan-félszigeten találnak.

A Queso Relleno olyan töltött sajt, ahol egy nagy darab kemény sajtot, például eidamot vesznek, és megtöltenek fűszerezett sertéshús keverékével, hogy szószokkal és olajbogyókkal egészítsék ki.

12. Tacos

Az egyik legnépszerűbb mexikói étel, amelyet az egész országban talál, a Tacos. Ezek kukoricás palacsinták, de inkább chipsre hasonlítanak, és úgy vannak meghajlítva, hogy olyan vályút hozzanak létre, amelybe a töltelék kényelmesen elhelyezhető.

A fantáziádnak nincsenek korlátai, de leggyakrabban húst (de a tenger gyümölcseit is), zöldségeket és mártást talál guacamole, fűszeres szószok vagy ízletes és friss tejszín formájában. A leggyakoribb tipp a Tacos al Pastor sertéshúsdarabokkal.

13. Papadzules

A Papadzules hasonló lehet más mexikói ételekhez, mivel fő összetevője a kukorica tortilla, de ne tévesszen meg.

Ennek az ételnek nagyon nagy múltja van, és gyakran hagyományos maja ételnek tekintik. Viszonylag egyszerű, ezért nagy népszerűségnek örvend.

A tortillákat főtt tojás keverékével töltik meg, és a fő és legfontosabb összetevő a tökmag szósz, amelyet paradicsommártással kevernek. Nagyon egyszerűnek hangzik, de ez az étel szépsége. A Yucatan-ban szinte mindenhol megtalálható.