Részvény
A lencse fontos hüvelyes. Ez a világ számos országának étlapjának hagyományos része. Ez azonban korántsem csak zöldbarna lencse, amelyet mindannyian nagyon jól ismerünk. Különböző fajták léteznek, például vörös lencse vagy nemes fekete lencse. De megkóstolta már az indiai caayan magjait, amelyet gyakran sárga lencsének hívnak? A következő cikkben megvizsgáljuk, hogy milyen tápanyagokat tartalmaz ez a hüvelyes és érdemes-e bekerülni az étrendbe. Adunk néhány tippet is arról, hogyan lehet élvezni a lehető legjobban.
Ismerni fog egy indiai kaját?
A lencse toor dal a világ különböző tájain más néven ismert. Hívják például arhar dalnak, és nálunk galambborsónak vagy sárga lencsének hívják. Valójában az indiai kaján magjairól beszélünk, amelyeket hüvelyesek közé sorolunk. Világszerte szárazabb trópusokon termesztik. Például Indiában manapság az egyik legfontosabb növény. Eredete régóta ismeretlen, és gyakran mondták, hogy Afrikából származott, bár Ázsiát jelenleg hazájának tekintik.
A Kayan nemzetséghez több tucat faj tartozik, amelyek virágzanak, különösen Ázsia, Afrika és Óceánia trópusi régióiban. Az indiai kaját azonban nem csak repedésbe burkolódzó, hosszúkás és lapított cumit rejtő magjai miatt termesztik. A gasztronómiában megtalálható alkalmazás, de a növényt takarmányként, műtrágyaként vagy akár gyógyszerként is használják. A hagyományos indiai orvoslásban a leveleket különféle egészségügyi problémák kezelésére használják, de más típusú kajanok gyökereit is.
Mi rejtőzik a sárga lencsében?
Az indiai caayan magjai sok olyan anyagot rejtenek, amelyekre szükségünk van a megfelelő táplálkozáshoz. A lencse általában kiváló fehérjeforrás, és a toor dal sem kivétel. Ennek a kis sárga hüvelyesnek a 100 grammos részében több mint 20 gramm növényi fehérje van elrejtve. A test számos értékes aminosavval egészül ki, például metioninnal, lizinnel és triptofánnal. A sárga lencse egy jó adag rostot is rejt, ami elengedhetetlen a belünk megfelelő működéséhez. Megfelelősége a székrekedés és más egészségügyi problémák megelőzését jelenti.
A sárga lencse sok vitamin és ásványi anyag jó forrása is. Kiegészítik B-vitaminokkal, különösen niacinnal, folsavval, tiaminnal vagy pantoténsavval. Az ásványi anyagok és nyomelemek közül főleg kalciumot, vasat, foszfort, cinket és káliumot rejt. Ne feledje azonban, hogy a toor dal körülbelül háromszor több kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos ehető lencse magok. Míg a közönséges lencse alig több mint 110 kcal/100 gramm adag, a karfiol magja általában körülbelül 340 kcal. Ez különösen fontos, ha figyelemmel kíséri a kalóriabevitelt, miközben csökkenti a súlyt. A Toor azonban minden más típusú lencséhez hasonlóan a magas koleszterinszintűek, vegetáriánusok és vegánok, valamint az egészséges táplálkozást szerető emberek étrendjének örvendetes részévé tette őket.
Érdekelni fogja
Miért jobb a vörös quinoa a szokásosnál, és hogyan kell elkészíteni?
-
34 1
- 2019.11.08
Haj- vagy bőrproblémái vannak? Ez az ismeretlen gyümölcsből származó olaj képes kezelni őket!
-
62 4
- 2019.11.08
Hogyan toor főtt?
A sárga toor dallencse után főleg az interneten, vagy az egészségügyi vagy keleti élelmiszerboltokban nézhet meg. Az ár valójában magasabb, mint más típusú lencséknél. Körülbelül 3-4 euró lehet egy 500 grammos csomagért. Elkészítése nem különösebben igényes, a csomagolásból követheti az elkészítésre vonatkozó utasításokat. Azt azonban elmondhatjuk, hogy először el kell távolítani a lencsét a szennyeződésektől, majd le kell öblíteni. A toor put ajánlott előre áztatni, legalább 20-30 percig. Ezután öntsük a lencsét és adjunk hozzá vizet egy edénybe. Körülbelül 4 rész vizet adunk a hüvelyesek egyik részéhez. Ezután puhára főzzük, ami általában 30 perc, néha kicsit tovább.
Az indiai caayan magjai nagyon kellemes diós ízzel fognak meglepni. A toor dal lencse tökéletes alap a curry elkészítéséhez. Használhatja különféle indiai finomságok elkészítéséhez, ugyanakkor nem kell aggódnia a különféle hús- vagy zöldségételek különlegessé tétele miatt. Tökéletes ízletes levesek, ételek vagy kenetek elkészítésére is. Főzés közben kurkumaival megkóstolhatja. Azonban a fűszeres mangóporos amchoor, őrölt chili vagy mustármag is tökéletesen alkalmas rá. Ezenkívül a különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadása javítja a hüvelyesek emészthetőségét, ami hasznos lehet duzzadási problémák esetén.