A fekete retek csípőssége miatt figyelmen kívül hagyható hazánkban. Ugyanakkor elég, hogy az éles kellemes és fűszeres legyen.

retek

A kora tavasz nem sok lehetőséget kínál ahhoz, hogy viszonylag friss zöldségekhez jussunk. Itt nyújt jó szolgálatot a fekete retek. Augusztus környékén vetik, és csak novemberben takarítják be, így jó tárolás mellett még mindig formában van.

A retket eddig néztem. Néha reszeltem egy salátába, de egyébként semmi. Szóval spekulálni kezdtem. Először chipeket akartam kipróbálni. Jól kezdődött. A fekete retket különféle vastag szeletekre vágtam. Különböző, hogy megtudja, milyen vastagságú a legjobb sütés.

Az apróra vágott retket sütőpapírral bélelt tepsire tettem. Egy tálba készítettem egy kis olajat, balzsamot és sót, jól elkevertem és retket csepegtem vele.

Aztán turkáltam rajta, hogy egyenletesen tekerjem be. A sütőben lévő fűtött grillhez tévedt. Amikor elkapta az arany széleket, minden darabot főzőcsipesszel megfordítottam és megsütöttem.

Az eredmény nem a legjobb lett. A friss nagyon ízlett, de biztosan nem olyan, mint a chips. Amikor kicsit álltak, gumik. És nem számított, milyen durván vágták őket. Naivan azt gondoltam, hogy elég ropogós kerekek lesznek. Azt tanácsolták, hogy legközelebb ne köhögjek, és szoktam forró olajba dobni őket. Alternatív megoldásként előzetesen lefagyasztotta őket, és hidegen dobta őket az olajba. Természetesen korábban megtisztítva a jégtől.

Tiszta saláta

Nyersanyagok

Erre a kísérletre már nem jutottam el, mert más irányba mentem. Ismét saláta, de ezúttal tiszta, csak a retektől. A recept egyértelmű. A fekete retket reszeld le egy finomabb reszelőn, adj hozzá egy evőkanál mézet és valószínűleg egy takarót édes tejszínből. Jól összekeverjük és hagyjuk állni egy ideig.

A saláta édes-csípős íze kiváló és kis mennyiségben el tudom képzelni például egy jó sonkával.

Nem kell aggódnia a szúrás miatt. A tej természetesen visszavonja, a többihez pedig a méz édessége "illeszkedik". Amire figyelni kell, az az elfogyasztott mennyiség. A fekete retek vitaminokban, ásványi anyagokban és mustár illóolajokban, azaz kénben gazdag. Ez együtt indítja el a májat, az epeváladékot és az emésztést. Ízléssel kezdtem a salátát, és egy idő után túl sokat kezdett ... Egyébként a saláta édes-csípős íze kiváló, és kis mennyiségben el tudom képzelni, például egy jó sonka.

Szorozzuk meg a receptben szereplő mennyiségeket ízlésünk szerint, de 4 ember számára ez az egyetlen retek elég volt.

Süsd meg

A harmadik megoldás ugyanolyan jó. Elég gyakran sült zöldségeket készítek köretként. Jénai tálban vagy remoskában szeletelt hagymát, sárgarépát, petrezselymet, zellert, burgonyát és káposztát együtt sütök. Néha teszek hozzá gombát, de mindig sok gerezd fokhagymát és egy szál rozmaringot. Olívaolajjal lemosom, durva sóval meglocsolom és kb. Egy órán át hagyom sütni. A sütés közepén alaposan meg kell ásni. Nincs szükség víz hozzáadására, mert elegendő zöldséget szabadít fel. Vagyis legalább nagy mennyiségű zöldséggel. Ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja, akkor tényleg csak egy keveset, különben inkább sült húslevessé teszi ...

Ha ebben a zöldségben káposzta helyett fekete retket használ, akkor az egy osztályral magasabbra rúgja az ételt. A sütés csökkenti csípősségét és kellemes fűszeres ízt hagy maga után. Néha ezt a zöldséget otthon fogyasztjuk főételként, csak úgy, minden nélkül.

Fekete retket használsz? Támogató vagy főszerepben?