Az italok, különösen a víz, szükséges feltétel életünk, emberek életében. Víz nélkül csak 3-5 napot tudunk túlélni. Összehasonlításképpen: étkezés nélkül kivételes esetekben akár 50 napot is túlélhetünk. Beszél arról is, hogy az italok mennyire fontosak számunkra, legyen szó vízről, gyümölcslevekről, mustról és más üdítőkről vagy alkoholos italokról. Ma a múlthoz képest különféle speciális italok kerülnek előtérbe, például a fogyókúrás italok különféle formái.
Címke az italok tekintetében
Őseink italai
A távoli múltban őseink is ismerték az italgyártást, amelyet akkor élesztőnek neveztek. Azokat az alapanyagokat (gabona, méz, gyümölcs és egyéb gyümölcsök) nevezték el, amelyekből elkészítették őket. Csak szőlőélesztőt hívtak régen bornak. Végül is, hogyan köthettek barátságokat, eladásokat, vásárlásokat, különféle egyéb szerződéseket és megállapodásokat, ha nem itták őket élesztővel?
Annak ellenére, hogy a szárukon nem volt pohár, szarvakból, agyagból és fadara, tubák, kosarak, edények, kúpok és habarcsok jóízűek voltak. Eleinte csak blúzokon, bőrökön és bundákon ültek csak a földön egy hordó körül a lonc, de keresztényként egy pad körül egy asztal körül, ahol fadobozban loncot és más italokat fogyasztottak (keskeny 10-15 literes volt). korsóból készült hordó), kancsók, kocsmák stb.
Korábban ők voltak a legérdekesebbek családi órák, vagyis hosszabb háromnapos és ötnapos családi ünnepségek, ahol étel, ital és szórakozás jött létre. Örömteli, de szomorú alkalmak, például születésnapok, keresztelések, ifjúság, szüzesség, esküvők, megpróbáltatások és különféle egyéb évfordulók, például azok, amelyek a család egész területén előfordultak, alkalmak voltak az ünnepekre. Hiszen hagyományuk a mai napig megmaradt.
A gazdag körök hideg italokat is fogyasztottak, például limonádét, mandulatejet, narancs- és citromlevet, valamint ásványvizeket.
Ünnepi lakomák
A családi ünnepek mellett gyakran szerveztek vallási és nyilvános ünnepeket, az aratásért, a kölcsönös összhangért, a boldog expedíciókért és a harcokból való visszatérésért, a katonai győzelmekért és egyéb tettekért. Az ital első adagját mindenki megitta a túra feldíszített vagy faragott sarkától a túra végéig. Íme, mától "Egészségére" a "Ex" vagy "Alulra". Ezt követték pirítósok, a jelenlévők közül a legidősebbek köszöntése a jókívánságok kifejezésével és a kérések teljesítésével.
És mit énekeltek őseink? Az említett fajok mellett később különféle égetett mézeket ittak - mézet, anyaméhből, búzakenyérből, ánizsból, ürömből, káposztából (fekete alap - szirup), de fenyő- és szilvalapálinkát is. A pálinka beszállítói, majd előállítói elsősorban liptói olajmesterek voltak. Szlovákia nyugati, déli és keleti részén a bortermő területeken különféle borokat fogyasztottak. A burzsoázia és a nemesség is megitta az importáltakat drágább borok - olasz, német, traminer Dél-Tirolból, Šomodské, Jágerské, Smymianske és hasonlók.
Népszerűek voltak a gyömbérrel főzött borok, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, mazsola, ambergris stb. Már a tizennyolcadik században - tudták az alma, a körte, a meggy és a meggy gyümölcsborának előállítását is.
Juraj Fándly Zelinkárjában megemlíti a görög borral kevert cicvar (vratič), ribizli, omanko (oman pravý), puškvorcová és baldrián (valerian) borok népi előállítását. Pezsgőbor gyártása hazánkban a XIX. Század eleje óta folyik, régi források szerint vörös pezsgőt is gyártottak.
Azonban nem csak alkoholtartalmú italokat gyártottak és ittak.
Alkoholmentes italok
Népünk ismerte azokat az időket - a XVIII. Századot - és az üdítőitalok igen gazdag választékát. A kávé mellett különféle teák, különösen gyógynövény - hárs, polinin (üröm) petrezselyemmel, málna virág, kamilla (kamilla), repce, csipkebogyó és mások - szörpökből is készítettek frissítő italokat - eper, málna, cseresznye, szilva - és különféle gyümölcslevekből - egres, körte, dinnye, gránátalma, dúla és szoborlé (savanyú lé) mézzel.
A gazdagabb körök hideg italokat is fogyasztottak, például limonádét, mandulatejet, narancs- és citromlevet, valamint ásványvizeket. A forró frissítő italokból a laktátokat - a tejből és dzsipekből készített különféle italokat, a sűrű gyümölcsleveket -, pl. a mai folyékony gyümölcs.
A népi hagyományból ma is számos olyan italt ismerünk, amelyet őseink védő jelleggel ittak meg mindenféle betegség ellen, egy új megelőzés után. Egészségügyi okokból mondanánk. Ily módon teákat, gyümölcsleveket vagy vizet készítettek különféle gyógynövények, például rebarbara, hársvirág, napraforgó, csipkebogyó, málna, eper, ribizli, rozmaring, zsurló, kígyónyelv (fekete láz), fekete szürke tőkehal virágából, leveléből és magjából., száraz rózsa, falé, tölgyfalevél, cékla (cékla), gentian, endívia (štrbák), fekete fejű, szőlő stb. Nyáron inkább hideg savanyú tejjel, íróval, rozmával, tejsavóval és hasonlókkal frissítik fel őket.
Alkoholos italok a múltban
Megőrzött történelmi forrásokból tudjuk, hogy az ókori múltban őseinket inkább "megtisztelték" az alkoholos italok, különösen a különféle lakomákon és alkalmi partikon. Ezért tett ilyen erőfeszítéseket felvilágosodásunk (Fandly és még sokan mások), hogy megtanítsa embereinket ebből a szünetből, és rászoktassa őket arra, hogy frissítő üdítőket és gyógyteákat fogyasszanak, amelyek előállítása, mint már említettük, nem volt ismeretlen népünknek. Végül is nagyon jól tudjuk, hogy emberünk a jól végzett munka - aratás, szántás - után szerette szórakozni, szerette énekelni és hegedűn, dudán, fujarokon, sípokon vagy cimborákon és dobokon játszani. És természetes, hogy szeretett táncolni, fütyülni és inni.
A mai napig számos szokás megmaradt az ókortól kezdve, például a teltek elleni védelem érdekében egy teljes üvegből, korábban loncból öntünk bort, manapság inkább higiéniai okokból, mivel a palack nyakát le kell öblíteni a dugóról. És vegye észre a betakarított kaszát, amely vizet önt. Palackból vagy demijohn-ból részegségig. Ősi hagyomány, amelyet sokan szavakkal igazolnak:
- Nagyapáink ugyanezt tették.
Ma is szavak "Öntsön tiszta bort egy pohárba" értjük a jelentését "Mondd a tiszta igazságot".
Ha a múltra gondolunk, hazánkban az alkoholizmus elleni küzdelem összes intézkedése, valamint az alkoholos italok jelenlegi fogyasztására vonatkozó figyelmeztető statisztikák, valamint a frissítő alkoholmentes italok fogyasztásának növelésére irányuló hosszú távú erőfeszítések nem úgy tűnik nekünk. Mi lenne, ha ötvöznénk az akkori üdítőitalok sokszínűségét a mai modern technológiával és a higiéniával és a megfelelő táplálkozással kapcsolatos tudományos ismeretekkel? Ön szerint hasznos lenne a szlovák alkoholizmus szempontjából?