Kényeztesse magát egy borsó ünnepével, és inspirálódjon a leves, a saláta és a házi pizza finom receptjeiből.

készítettünk

2020. május 28 .; Szerző: Mykola Nevrev, Fotó: Shutterstock, Mykola Nevrev

A borsó nemcsak kiváló ízű, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztést, a vérnyomást és az idegeket. Készítettünk nektek recepteket, amelyekben ennek a zöld jóságnak nagy szerepe van.

Borsóleves kesudióval

• 1⁄4 csésze olívaolaj
• 2 nagy hagyma
• 3 szár zöld zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g sózatlan kesudió
• 1 PL nádcukor
• 800 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• egy citrom leve
• só
• fekete bors
• Víz
• újhagyma és kesudió köretnek

Hogyan kell csinálni

Az edényben közepes lángon melegítsük az olajat, és adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, az apróra vágott zellert és a zúzott fokhagymát.

30 percig kevergetve, időnként megkeverve. Ha a hagyma elkezd melegedni, adjon hozzá néhány evőkanál vizet.

Adjunk hozzá kesudiót, cukrot és 3 csésze vizet az edénybe. Növelje a hőt közepes szintre, és főzze 10-15 percig, amíg a dió elveszíti keménységét.

Adjon hozzá egy csésze vizet és borsót a keverékhez. Forraljuk fel a levest, és várjuk meg, amíg a borsó megpuhul. Ezután vegye le az edényt a tűzről, hagyja kissé kihűlni, és a levest simán keverje el merülő keverővel.

Fűszerezzük sóval, fekete borssal és citromlével. A levest újhagymával és sült kesudióval megszórva tálaljuk.

Tavaszi saláta kuszkusszal és zöldborsóval

• 2 csésze (teljes kiőrlésű) kuszkusz
• 200 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 130 g (bazsalikom) pesto
• 50 g kesudió vagy más dió
• 3 PL újhagyma vagy metélõhagyma
• 1 kis jégsaláta (például Little gem változat)
• 2 PL olívaolaj
• egy citrom leve
• só

Hogyan kell csinálni

Készítse elő a kuszkuszt a csomagoláson található utasítások szerint, és hagyja kihűlni. Egy nagy tányért kibélelünk megmosott saláta levelekkel.

Egy nagyobb tálban keverje össze a kuszkuszt és az összes többi hozzávalót - borsót, pestót, sült diót, apróra vágott újhagymát és olajat. Ízlés szerint sózzuk és jól keverjük össze.

Tegye a kuszkuszt egy tányérra egy nagy kanállal, és tálalás előtt csepegtesse le citromlével.

Pizza zöldborsóval és szalonnával

Az úton:

• 250 g sima liszt
• 5 g szárított élesztő
• 1⁄2 ČL só
• 1⁄2 tk cukor
• 150 ml langyos víz

Béléshez:

• 100 g szalonna
• 1 közepes hagyma
• 250 g ricotta
• 100 g mozzarella
• 200 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 4 tojás
• olivaolaj
• só
• friss menta köretnek

Hogyan kell csinálni

Készítsük elő a tésztát. A tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot. Vizet adunk hozzá, és addig keverjük, amíg sima, tömör tészta nem lesz. Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk a tésztát körülbelül 2 órán át erjedni a tűzben.

Addig pirítsuk a hagymát, amíg a tészta meg nem savanyul. Egy nagy edényben felmelegítjük az olívaolajat, először egy darabig pirítsunk benne vékony szalonnaszeleteket, majd vegyük ki a szalonnát, tegyük félre és adjuk hozzá a hagymát az edénybe. Pörköljük 15-20 percig, amíg karamellizálódni nem kezd. Adja hozzá a borsót az edénybe, és főzze további 5 percig.

Alakítsuk a kovászot gömb alakúvá, és tegyük át egy téglalap alakú lemezre (például 27 × 36 cm), amelyet előzőleg olajjal bevonunk. Nedves kézzel egyenletesen ossza el a tésztát
és tolja úgy, hogy a szélétől 3 cm szabad maradjon. Fedje le ételfóliával, és hagyja pihenni 30 percig.

Melegítse fel a sütőt 235 ° C-ra. Ideális esetben, ha van benne egy pizzakő, de ha nem az Ön tulajdonában van, akkor a tányért és az ösvényt egy nagyobb, előmelegített tányérra helyezheti.

Szórjuk meg a tésztát ricottával, és tegyünk rá borsót, hagymát és mozzarellaszeleteket.

Süssük 7 percig, majd vegyük ki a tányért, törjük meg a tojásokat a tetején és süssük további 12 percig, vagy amíg a fehér meg nem sül és a sárgája még puha.

Tálalás előtt forrón tálaljuk a pizzát, szórjuk meg mentával és sózzuk meg a tojásokat.

A Sóda nyomtatott magazin minden számában rengeteg jó olvasási és inspiráló receptet talál, amelyeket ingyenesen átvehet bármelyik O2 áruházban.