Hogyan készítsünk húsgombókat úgy, hogy ne legyenek túl kemények, olajba áztatva, és hogy belül kellően túlsüljenek? Továbbá, mindig azt akarjuk, hogy a legjobb ízük legyen és egyszerre voltak lágyak és ropogósak. És azt kérdezed, melyek a tökéletes húsgombók? Kóstolja meg ezt a receptet, és megkapja a választ!

Néhány tudnivaló elv:

A legfontosabb természetesen a hús minősége, valamint az, hogy hogyan kell megfelelően összekeverni. Sok receptet kipróbáltam, és a legjobban szeretem bebizonyosodott, hogy a sertéshúst és a marhahúst egyenlő arányban keverik. Magam darálom a húst. A hús kiválasztásakor a marhahús a legjobb a váll és az első comb csiszolása, sertésnyak vagy az elülső comb, baromfihús megfelelő mell és ha borjúhúst használ, akkor a legjobb, ha megőrli csont nélküli mellső láb.

Ha diétásabb változatot szeretne, akkor a hús egyharmadát megteheti reszelt sárgarépára cseréljük.

olyan

Ha a hús nem jól áll össze, adjunk hozzá reszelt burgonyát vagy tejfölt.

Ne felejtse el az összetevőt, amelyet nem szabad kihagyni - a kenyeret vagy kifli. Mindig sokkal jobb használjon régebbi péksüteményeket, amelynek állaga más, mint a friss, sokkal jobb, ha a masszához keverjük. A kenyeret mindig tejben áztassa, ne vízben. A péksüteményt mindig aprítsa valamire a legkisebb részeket.

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Ne felejtsük el a hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot és az apróra vágott petrezselymet. Érdemes még hozzáadni egy kevés őrölt rascát, csípős paprikát és majoránnát. A húsgombóc még jobb lesz.

Recept a tökéletes húsgombóc elkészítéséhez:

1 kg hús - sertés és marhahús 1: 1 arányban

3 szelet régebbi keményebb kenyér + tej

1 köteg petrezselyem

1 nagy hagyma apróra vágva

6 fej fokhagyma

Só, bors, pirospaprika, rasca és majoránna

Megközelítés:

Keverje össze mindkét típusú húst, és apróra vágja az apróra vágott hagymát. Mi is hozzátesszük extrudált fokhagyma.

Finoman aprítsa fel a kenyeret, öntsön egy kis tejet és kézzel keverje össze. Minden részt tejben kell áztatni, de ha túl sok a tej, és kifolyik a tésztából, öntsük rá. Ellenkező esetben a húsgombóc szétesik.

Adjunk hozzá tojást, amelyet villával könnyedén felverünk, finomra vágott petrezselyem, fűszerek és pirospaprika. A sót teáskanálonként fokozatosan adjuk hozzá - annak érdekében, hogy megakadályozzuk a só egyenletes eloszlását a húsban, a hús megkeményedését és egyes részeiben való megsózását. A húsból kisebb golyókat formázunk, amelyeket zsemlemorzsába csomagolunk, és mindkét oldalukon aranysárgára sütjük. Ne feledje, hogy ha a húst zsemlemorzsába csomagolja, az kevésbé lesz olajban átitatva. Egyszerűen távolítsa el az olajat a morzsából egy papírszalvétával. Nem kell túlzott mennyiségű olaj - kevesebb kisebb húsgombóc és kevesebb olaj.