ivetka

"A legfontosabb a döntés és a kezdés. Lehet, hogy nem működik, de elmondhatja, hogy megpróbálta. Ha szereted a munkádat, akkor a szíveddel csinálod, és mint tudod, mindig van valaki, aki értékelni fogja. ”

"Bolond" voltam, aki ismeretlen útra indult

Mindannyiunknak megvan az álma, de nem mindenkinek van bátorsága megvalósítani őket. "Rendes" életünket éljük. Minden nap munkába járunk, ami nem tetszik, olyan fizetésért, amely megnehezíti a tisztességes életet. Akkor elégedetlenek vagyunk, panaszkodunk a sors viszontagságaira, a lehetőségek hiányára, a nehéz gazdasági és társadalmi helyzetre.

A legrosszabb, hogy azok, akik boldogulnak, rágalmazzák vagy irigylik őket, vagy különféle kifogásokat keresnek alkalmatlanságunk vagy lustaságunk igazolására. Ha azonban őszintén néznénk magunkra és az életünkre, azt tapasztalnánk, hogy gyakran gondjaink vannak a komfortzónából való kijutással és legalább olyasmivel, amellyel boldogabbak, boldogabbak vagy sikeresebbek lehetünk. Szerencsére vannak olyan emberek, akiknek volt bátorságuk és mindent megtettek álmuk megvalósításáért. Nem adták fel, amikor akadályok álltak az útjukba.

Ezen emberek között van Ivetka, aki kevesebb mint két évvel ezelőtt úgy döntött, hogy hobbiját üzletgé változtatja, bár nem szereti ezt a kifejezést használni, mert a nyers desszertek elkészítése a szíve kérdése.

Végül nézze meg a desszertjeinek fotóit, és mindenkinek el kell ismernie, hogy minden egyes darab örömet, optimizmust és szeretetet sugároz.

Ivetka, amikor felmerült az ötlet, hogy vállalkozást indítson a nyers desszertek készítése terén?

Alapvetően az eredeti szándék nem üzleti volt. Családunkban több szomorú esemény történt - apám halála, édesanyámnak súlyos egészségügyi problémái voltak, és nekem is voltak egészségügyi problémáim. Ebben az időszakban az egészségesebb étrend, az egészségesebb életmód érdekelt.

Információkeresés közben nyers desszertekkel is találkoztam. Ezen kívül éltem a családi és a munkahelyi életemet. Később jött az ötlet, hogy nyers desszerteket készítek fő munkámnak, vagyis vállalkozást alapítok. Bár az üzlet paradox módon nem ragadja meg azt, amit érzek - szeretem ezt a munkát, és nem csak a pénzért csinálom.

Korábban is részt vett néhány speciális tanfolyamon?

Az öntanulásra szánt több tíz óra mellett Janka Francová mellett elvégeztem egy nyers étel általános tanfolyamot. Maga a nyers desszertek elkészítése inkább a saját hibáinak megtanulásáról szól. Idővel megtaláltam a saját stílusomat, hogy desszertjeimet egyedivé és felismerhetővé tegyem az emberek számára.

Ahol ihletet keres?

Nincs inspiráció abban az értelemben, hogy mások munkáját nézem, és ugyanezt csinálom. A kezdetektől fogva a nyers desszertek készítésekor sok gyümölcsöt, élő ehető virágot, csokoládét használunk, amelyeket mi magunk készítünk. A díszítés pillanatnyi érzésekről és fantáziáról szól.

Hogyan emlékszik az üzleti kezdetekre?

Valójában még mindig az elején vagyok, mert másfél évig ezt a munkát üzleti vállalkozásként végeztem. De örökké emlékeim maradnak arról, hogy az elején lelkesen léptem be az ismeretlenbe, anélkül, hogy mélyebben gondolkodtam volna, anélkül, hogy tudtam volna, mi vár rám.

Az elején egyértelmű célom volt - azt akartam, hogy a desszertjeim eljussanak a helyi kávézókba, létesítményekbe és szállodákba, és képesek legyenek felkészíteni őket az emberek számára magán megrendelésekre.

A hivatalos kezdéshez nem volt könnyű kezelni az összes hivatalos ügyet. Volt, amikor azt mondtam, hogy nem tudom megtenni, de lépésről lépésre áthúztam azt, amire már emlékeztem. Tehát az elérhetetlen valósággá vált, és az ismeretlenbe repültem.

Ma vállalkozó, feleség és két gyermek édesanyja vagy. Nehéz ötvözni a családot és a vállalkozást?

A család és az üzleti élet egyesítése még mindig nagyon nehéz számomra. Fokozatosan megtanulom összehangolni a dolgokat, hogy mindannyian elégedettek legyünk. Férj, két gyermekem és én. A munka nagyon elnyelt, mivel rengeteg a megrendelés.

Szerencsére van egy kollégám, aki segít. A munkaidő valódi megszervezését igényli. A férjem azonban nagyon támogat engem a munkahelyemen, és nagy támogatást nyújt nekem. Ezért minden könnyebb. Aztán családként minden egyes szabad pillanatot élvezünk. Nincs pontosan kibélelt életünk, és nem erősítjük a dolgokat.

Néha bevonja gyermekeit a nyers desszertek elkészítésébe?

A fiú még kicsi, és nem nagyon érdeklik a nyers desszertek. De a 11 éves Szófia imádja a nyers desszerteket. Mivel gyáramban gyártom őket, otthon már nem készítjük őket. Szófiának azonban sikerül elkészítenie egy egyszerű avokádó pudingot vagy turmixot, majd "előadásokat" tart az iskolában.

Nyers desszertjei valóban egyediek. Mire kell leginkább figyelni az elkészítésük során?

Mi a legfontosabb? Készítsd őket szeretettel, és tedd minden darabba egy darabot magadból. Akkor érezheti az eredményt. Betartunk olyan dolgokat is, mint a dió megfelelő áztatása, az első osztályú alapanyagok kiválasztása. A nyers desszerteknek egyszerűen a minőségről kell szólniuk.

Miért előnyösebb a nyers desszert, mint a klasszikus desszert?

Azt állítom, hogy a nyers desszert a klasszikus desszert egészségesebb változata. Ez egy cefre, amely bizonyosan nem annyira romlott, mint sokan tévesen gondolják. Minőségi alapanyagok felhasználása esetén azonban nagyszerű íz- és érzékszervi élmény jön létre. A vásárlók éppen azért keresik őket, vagy azért, mert valamilyen ételintoleranciában szenvednek.

Mivel a nyers desszertek glutén-, laktóz-, finomított cukor nélkül, tisztán növényi jellegűek és hőkezelésen nem esnek át, sok vitamint, ásványi anyagot és egészséges zsírt tartalmaznak. Ezért egészségesebb alternatívát jelentenek a közös csemegékkel szemben.

Rajongsz a nyers ételekért vagy azért, ahogy eszel?

Az elmélet híve vagyok - élj és élj. Mindannyian rajtunk múlik, hogyan dönt és él és étkezik ebben a világban. Nekem meg vannak a hiteim, másoknak meg a sajátjuk. Korábban szerettem a húst, és kijelentettem, hogy nem mondok le róla. Ma élek, és nem eszem húst. Erre meg vannak az okaim. A szívemhez legközelebb álló vegán a vegán étel, de nincs gondom vétkezni. Úgy gondolom, hogy az emberek bármelyik lépése az egészséges táplálkozás felé pozitív a világ számára, és az emberek lassan ebbe az irányba is változnak.

Térjünk vissza a vállalkozásához. A desszertjei sok szlovák városban ismertek. Hogyan érzékelik az emberek, és különösen a versenyt?

Trencsénben élek, a desszertjeimet elsősorban itt ismerjük. De egyre gyakrabban mennek hozzájuk messziről az emberek. Nemcsak Szlovákia különböző sarkaiban található asztalokon, hanem Csehországban, Ausztriában, Németországban, Angliában és Franciaországban is megjelennek. Minden vevő fontos számomra.

Azok, akik rendelnek egy kis desszertet, valamint azok, akik nyers szórakozást rendelnek esküvőre. Inkább szeretem az emberekkel való közvetlen kapcsolatot, így bárki is szólít meg minket, mindig kommunikálnak velem. Örülök, hogy elégedett ügyfeleink vannak.

Ami a versenyt illeti, inkább kollégáknak nevezném. Szlovákiában van néhány nagyon jó minőségű nyers desszert gyártó, amelyet nagyra értékelek. Természetesen tisztességtelen magatartással is találkoztam, de ez valószínűleg ennek része. Azzal, hogy a kezdetektől fogva a saját utamat járom, nem kell versenyeznem, vagy megelőznem senkit. Végül is az ügyfeleknek mindig van választási lehetőségük.

Azt hiszed, hogy az ember mindent meg tud valósítani, amire vágyik?

Manapság annyira kopott hallgatni, hogy követned kell az álmodat. De még egyszer meg kell ismételnem, mert igaz - kövesse az álmát! Amikor vágysz valamire, és nagyon akarsz valamit, akkor az egész univerzum összeáll annak elérése érdekében. Fontos megjegyezni azt is, hogy az üzleti tevékenység vagy a saját utad csak a cél elérésének eszköze.

Én is "bolond" voltam, aki ismeretlen útra indult. Akkor még nem tudtam, ki veszi meg a desszertjeimet, vagy sikeres leszek-e. Ma még hosszú út áll előttem, de sok munka is vár rám. Új kihívások és célok jönnek. Új és új lehetőségek tárulnak fel. A legfontosabb a döntés és a kezdés. Lehet, hogy nem működik, de elmondhatja, hogy megpróbálta.

Ha szereted a munkádat, akkor a szíveddel csinálod, és mint tudod, mindig van valaki, aki értékelni fogja.