Dokumentumfilm "Forks Over Knives", fordításban "Jobb villák, mint kések" cáfolja az "ember mint mindenevő" meggyökeresedett mítoszát. Megvizsgálja a táplálkozás emberi egészségre gyakorolt hatását, és arra a következtetésre jut, hogy az állati termékek (hús, tej, tojás stb.) Fogyasztásával nem a testünk javát szolgáljuk, hanem éppen ellenkezőleg, komoly károkat okozunk. Mi történt velünk? A legfejlettebb orvosi technológiák ellenére sokkal betegebbek vagyunk, mint valaha. A cukorbetegség esetei az egekbe szöknek, különösen fiatalabb népességünk körében. Felünk vényköteles gyógyszert szed, és a legsúlyosabb orvosi műtétek általánossá váltak. A szívbetegségek, a rák és a stroke a halálozás három fő oka, bár évente több milliárd koronát költenünk e betegségek leküzdésére. Sok ember szenved más degeneratív betegségekben. Lehet-e egy megoldás ezekre a problémákra? A megoldás annyira átfogó és egyben olyan egyszerű, hogy rejtély, miért nem veszik többen ezt komolyan?
Az életedet megmentő dokumentum leírja az orvosok kutatómunkáját Colina Campbella a Caldwella Esselstyna. Dr. Colin Campbell a Cornell Egyetem táplálkozástudományi tudósa, Dr. Esselstyn pedig kiemelkedő sebész és a világhírű Clevelandi Klinika Mellrákközpontjának vezetője. Mindketten családi gazdaságban nőttek fel, különféle szarvasmarhákat neveltek, és fiatalságukban állati termékek fogyasztását ajánlották. De aztán mindketten tanulmányozni kezdték, az egyik a tudományra, a másik az orvostudományra járt, és mindkettő önállóan más kutatásokat használt. ugyanarra a következtetésre jutott: az állati eredetű élelmiszerek károsak az egészségünkre, és ha kizárjuk őket étrendünkből, akkor nemcsak megállíthatjuk, hanem meg is gyógyíthatjuk a legsúlyosabb nyugati betegségeket. Az állati étrend segít növelni a rossz LDL-koleszterinszintünket és növeli a szívbetegségek előfordulását.
Az egyik kutatás például abból állt tól től ázsiai országok összehasonlítása vs. Amerikai országok, a rákos megbetegedések és a megbetegedések gyakoriságának hirtelen csökkenése azt követően, hogy a németek háborúk idején vagy a csontritkulás előfordulásakor norvégiai németeket elfogták. Rengeteg interjú van olyan emberekkel is, akik kipróbálták módszereiket, felhagytak a hússal és a tejtermékekkel, és elkezdtek több zöldséget, diót és hasonlókat enni. Mindenki nagyon pozitív változásokat érzett, a fogyás és az energia növelése mellett csökkent a rossz koleszterinszint, csökkent a szívbetegségek valószínűsége, cukorbetegség a második típus a rák még megállt is, míg fokozatosan visszahúzódott.
De nem Colin Campbell és Caldwell Esselstyn voltak az egyetlen tudósok, akik erre a következtetésre jutottak. Következő orvos volt John McDougall, aki az 1970-es évek közepén kezdte orvosi gyakorlatát a hawaii cukorültetvényeken. John McDougall, MD: "Megfigyeltem ott, hogy az emberek egészségi állapota drámaian megváltozott a Hawaiin töltött idő függvényében. Azok az emberek, akik Japánban, a Fülöp-szigeteken, Koreában, Kínában nőttek fel, az első generáció, aki elköltözött a hazájukból, mindig jól vannak. Senki sem szívbetegség, prosztatarák, vastagbél, emlőrák, reumás ízületi gyulladás, sclerosis multiplex volt, senki sem volt túlsúlyos, nyolcvan-kilencven éves volt és tökéletes egészségi állapotú, gyermekeik elhízottak, több betegek, unokáik túlsúlyosak és túlsúlyosak voltak Egyértelmű volt, hogy a változást az étrend okozta, az első generáció rizsen és zöldségeken nőtt fel, de gyermekeik elkezdtek elfordulni a rizstől, és állati eredetű táplálékkal, tejtermékekkel és hússal helyettesíteni, és az eredmények nyilvánvalóak voltak. megtudta, mi okozza a legtöbb betegséget ".
Érdekes tények: A Variety magazin arról írt a filmről, hogy meggyőző, radikális és robbanásveszélyes, a film ismert ismertetője, Roger Ebert szerint a film meggyőzte őt, Ozzy Osbourne énekesnő pedig megnézése után felhagyott a húsevéssel.
Erősen bátorítunk mindenkit az információk megosztására azoknak, akik az egészségükkel küzdenek, és a mai egészségügyi ellátás megváltoztatja őket, mint egy forró krumpli. Mindazoknak az embereknek, akik elvesztették hitüket nemcsak a gyógyszeriparban, hanem a saját orvosukban is, akik nem bírják a betegség valódi gyógymódját. Mindazoknak, akik értékelik egészségüket és bátran vállalják a felelősséget a saját kezükbe.