A baromfihúst jól kell megkóstolni, de nem szabad eltúlozni.
Tenyésztett pulyka
A pulykáknál a mellet tartják a legkonzulinabbnak. A vad pulykák azonban elég szegények. Ezért egy igazán erős mellkasú pulykát tenyésztettek, amelynek mellizma az össztömeg harmadát teszi ki. A nőstényeknél eléri a három kilogrammot, a férfiaknál csaknem hatot.
Előkészítés sütés előtt
A jól megsült pulyka első előfeltétele a papírszalvétákkal történő szárítás, beleértve az ízületek hajlatait is. Ezután egy éjszakán át fedetlenül kell maradnia a hűtőszekrényben. Fűszerezni kell - a gyógynövényeket, fűszereket és a citromlevet alaposan bedörzsölik a bőrbe. Ezután a citrom felét tesszük az üregbe, vagy akár egy gerezd fokhagymát és friss fűszernövényeket.
Illatos készítmény
Csirkehúst erősen ízesített folyadékban főzünk - borban, erős zöldséglevesben vagy erősen fűszeres húslevesben. Ily módon elérjük, hogy az anyagokat ne húzzák ki a húsból, hanem éppen ellenkezőleg, a hús könnyen felszívja a koncentráltabb folyadék illatát és ízét.
Szitálás
A legjobb, ha a csirkét vagy a pulykát egy darab vajjal dörzsöljük pörköléskor, és sütés közben pirítjuk. A régi jó tipp az, hogy a baromfit a sütés végén hideg vízzel megszórjuk, hogy a kéreg szépen ropogós legyen.
Vareškov tipp: Baromfimáj borban
Vágja le a hagymát, tegye félbe a felszeletelt szőlőbogyókat és tegye a vajra. Öntsön 150 ml baromfihúslevest és 4-5 percig pirítsa, a vége előtt adjon hozzá 100 ml vörösbort. Egy második serpenyőbe tegye erőteljesen a fűszeres májat és öntsön levet. Díszítsd zsályával.
- Ízletes, egészséges és gyors étel gyerekeknek és vegetáriánusoknak
- Hibákat, amelyeket reggelinél elkövetünk - Étel - Nő
- A fokhagyma csökkenti a vérnyomást és növeli a jó koleszterinszintet - Étel - Nő
- Ízletes, egészséges étel 5 betűvel Már engedett ennek a finomságnak
- Ízletes paradicsom almalében - szokatlan étel