Még akkor is, ha nem tud cukrot, mézet, juharszirupot vagy gyümölcsöt tudni, tudja, hogy mégis finom édes süteményekkel vagy reggeli zabkásaival kényeztetheti magát. Emlékszem azokra a nem túl ízletes, vegyszeres ízű kávé édesítőszerekre, amelyeket nagyapám minden reggel egy csészébe dobott. Biztosan tudod, mire gondolok. Tehát ennek a napnak vége. Van egy természetes nyírfacukor, amelynek íze és édesítése olyan, mint a klasszikus cukoré. Cukorbetegeknek is ajánlott, de azoknak is, akik csökkenteni akarják a kalóriabevitelt, vagy csak valami újat akarnak kipróbálni. A kókuszvirágcukor csodálatos karamellás ízű, és alkalmas cukorbetegek számára, akik 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvednek.
Xilit - természetes édesítőszer, amely ízesít és édesít, mint a cukor
Nyilfából készül a xilit, más néven nyírfacukor. Kérgében és húsában található meg. Kezdetben szeretném figyelmeztetni, hogy nyírfacukor vásárlásakor ügyeljen a csomagolásra, hogy valóban nyírból készült-e. A világ termelésének nagy része Kínából származik, ahol kukoricából készül.
Feldolgozás után a nyírfacukor úgy néz ki, mint a közönséges cukor, de teljesen más a szerkezete. Még íze nagyon hasonló a klasszikus finomított cukorhoz, és ugyanúgy harmonizál vele. Tehát 1: 1. Alkalmas a cukor cukorbetegek alternatívájaként, antibakteriális és megelőző hatású a fogszuvasodás kialakulásában, és pozitívan hat az emésztésre.
A nyírfacukor nem okoz hirtelen változásokat a vércukorszintben - sem növeli, sem nem csökkenti, inkább stabilizálja és a normában tartja. Így a nyírfacukrot használó cukorbetegek édes ételeket fogyaszthatnak anélkül, hogy megváltoztatnák a vércukorszintet.
40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, így segít csökkenteni a kalóriabevitelt, ha támaszkodik rá és például fogyni szeretne. A nyírfacukor felgyorsítja az emésztési folyamatokat és segíti a kiválasztást, ezért kezdetben gondosan járjon el, amíg ki nem próbálja, hogyan reagál a test.
A kutatások azt is kimutatták a xilit megakadályozhatja a fogszuvasodást. Ez annak is köszönhető, hogy a szájban nem képződnek savak, mint más édesítőszerekkel. Észreveheti, hogy gyakran hozzáadják a rágógumihoz.
A xilit vagy a nyírfacukor tehát ugyanazokkal az előnyökkel jár. Az egyetlen hátrány az lehet, hogy külön fizetsz érte. A nádcukorhoz képest körülbelül négyszer. Savanyú süteményeket és kenyeret sem lehet vele sütni, mert az élesztő nem képes metabolizálni a nyírfacukrot.
Ami nekem személy szerint nagyon tetszik, hogy a vásárlásra való ráhúzás is por alakú. Így szépen leporolhatja vele a süteményeket. Szívesen használom olyan receptekben is, ahol nem akarja, hogy a cukor nyikorogjon a fogai alatt.
Kókuszvirág cukor - karamellás csoda
Először is azt szeretném mondani, hogy a kókuszvirágokból származó cukor nem pálma cukor, pedig lényegében pálma termék. A kókuszcukrot pálma virágokból, a pálma cukrot pálma pépből készítik. Természetes módon állítják elő, vagyis nem tartalmaz tartósítószert és nem finomít.
A tenyér tetején növő virágokat levágják, és hagyják, hogy nagy bambusz tartályokba vagy kókuszhéjakba eresszenek. A folyadékot ezután nagy, nyitott edényekben lassan melegítik, így a víz fokozatosan elpárolog, és a folyadék sűrű szirupvá válik. Ezután hagyjuk megszilárdulni, és tovább folytatja a központot, ahol granulálják. Ezután a cukorkristályokat szárítjuk és szitáljuk. A kókuszvirágokból származó cukor kissé karamellás ízű és vizuálisan hasonlít a nádcukorra, csak kissé sötétebb színű. Teljes mértékben helyettesíthetjük klasszikus cukorral, és gyakran használják a nyers receptekben. Pontosan karamellás íze miatt szeretek egzotikus receptekben használni. Alacsonyabb glikémiás indexe is van, hasonlóan a már említett xilithez, amelyet különösen az 1. és 2. típusú cukorbetegek fognak értékelni, gazdag tápanyagokban, például káliumban, magnéziumban, cinkben és vasban.
Recepttipp: ha nem tud több fruktózt tartalmazó almát, nyújtson be például friss vagy fagyasztott áfonyát.