értékesítésre

A nem csomagolt élelmiszerek értékesítésére a következő címkézési kötelezettségek vonatkoznak:

Az egyértelműség érdekében az információcsoportokat az A, B és C betűk elhelyezkedése szerint jelöljük meg. Példák a kötelezettségek különböző kombinációinak megfelelő címkékre, táblákra és táblákra .

A | az étel közvetlen közelében

A következő információkat fel kell tüntetni az árcédulán vagy a hűtőszekrényen. Például az árcímke adatok egy része és több számláló termék közös adatai.

    Ételnevek a jogszabályi besorolás áru rendeletek szerint.

Az ár 100 g-ra vagy 1 kg-ra átszámítva (javasoljuk 100 g-ra való átszámolást), süteményekhez is 1 darab ára.

A gyártó neve és címe. A gyártó (ha nincs megadva, akkor a szállító) teljes címét a címke vagy a szállítólevél szerint kell megadni, azaz. cégnév, utca, irányítószám, város és állam. Ha Ön gyártó, akkor adja meg a címet a kereskedelmi nyilvántartás vagy a kereskedelmi engedély szerint (kenyérsütés esetén Ön is a gyártó), és lehetőleg egy adott üzleti helyet.
A cégek neve és címe megtalálható az állat-egészségügyi adminisztráció honlapján (uniós és nem uniós gyártók).

Származási ország meg kell adni az állam teljes nevét (az államok rövidítése nem megengedett).
Ha a származási ország nincs feltüntetve a csomagoláson, az az első sorban az ország rövidítéséből származó "ovális" -ból származhat. Például. a képen az AT rövidítése látható Ausztria számára.
Hacsak nem adnak oválisat, pl. az ovális jelölés nem kötelező a finomságok és sütemények esetében, akkor a származási országra vonatkozó információkat a gyártónak kell megadnia (általában annak az országnak, ahol a terméket gyártották). A friss péksütemények esetében a származási ország önként van feltüntetve, erről bővebben lásd a "Sütemények és pékáruk" c. A halak esetében az ország nevét csak a tenyésztésre adják.

A fő összetevő mennyisége, amennyiben részletes jogszabályokat határoz meg. Eddig nem született ilyen jogszabály, azaz. nem szerepel, és a felügyeleti hatóságok nem követelhetik meg annak kijelentését.

Minőségi osztály, amennyiben a végrehajtási jogszabályok úgy rendelkeznek. Igényli pl. baromfi, tojás és sonka esetében (ha sonkát használnak a termékek összetevőjeként, a minőségi osztály nem kötelező, csak a sonka összetételét kell feltüntetni a termék összetételében).

A friss húsra és halra vonatkozó adatok az érvényes jogszabályok szerint. A szükséges adatokat lásd alább: „Hús” vagy „Hal”.

További adatok cikk szerint. 10. bekezdés 1 sz. EU rendelet 1169/2011, pl. édesítőszerekkel ellátott ételekhez.

B | az eladó ajánlat közelében

A következő információknak az értékesítési pultnál vagy annak közelében kell lenniük. Az információk szerepelhetnek az árcédulán is. Közös adatok megadhatók például a megfelelő pultnál lévő táblán.

Lejárati dátum vagy minimális tartósság.

Tárolási hőmérséklet. A példákban megadott értékek meghatározzák a hús és a hal alsó és felső tárolási határát. Másutt ezek példák és értékek, amelyeket a gyártó által megadott tárolási hőmérsékletekből kell levezetni.

Allergének jelenléte. Az allergének listáját az EU rendelet II. Melléklete határozza meg. 1169/2011. Az egykomponensű termékeknél nem kell megemlíteni az allergéneket, pl. húsra és halra, mert a névből teljesen egyértelmű, hogy allergén-e vagy sem. Az allergének felsorolhatók szóban vagy tetszőleges számmal, betűvel vagy piktogrammal, de ennek érthetőnek kell lennie a fogyasztók számára. Ha számokat stb. Használ, az allergének azonosításához fel kell függesztenie a jelmondatot a pultra.

C | a fogyasztó kérésére vagy láthatóan elérhetővé teszik

A következő információknak elérhetőnek kell lenniük, pl. a pultnál, külön pultnál, hirdetőtáblán, táblagépben stb.

Összetevők listája = termékek összetétele. Egykomponensű termékeknél pl. friss hús és hal, ez a kötelezettség nem érvényes. Ezenkívül sajtok esetében meg kell adni a szárazanyag zsírtartalmát (vagy zsírtartalmát) és a szárazanyag-tartalmát.

A kiemelt összetevő mennyiségét akkor kell feltüntetni, ha a termék nevében szerepel egy összetevő. Például. hallaláta esetében a halmennyiséget meg kell adni az összetételben, vagy dióval dió esetén a dió mennyiségét.

Ajánlás az információk helyére

Az adatkezelés módszere önkéntes. A termék összetételéhez javasoljuk az allergének kiemelését és az egyes termékek áttekintésének összeállítását táblázat formájában. Az összetétel az árcédulán is feltüntethető - az A + C kötelezettségeinek kombinálása érdekében, de ez nem mindig praktikus megoldás.

Jobb kombinálni a B + C vámokat egy fájl, hirdetőtábla vagy táblagép lehető legközelebb történő elhelyezésével az értékesítési pultnál. Ez helyet takarít meg az értékesítési pult árcímkéjén, majd az adatok egy helyen frissíthetők.

Egy másik lehetséges megoldás lehet a csomagolatlan termékek címkéinek archiválása, amelyeket nem dobnak el, hanem táblákba helyeznek. Ez megkíméli az összes címke átírását a táblázatokból, ellenőrzi azok időszerűségét és biztosítja az alapvető kötelezettségeket: nyomon követhetőség és pontos információk az egyes termékekről a felügyeleti hatóságok általi ellenőrzés idején.

Friss ételek egyedi típusaihoz

Finomságok

A finomságokról nincs "különleges" rendelet. Fontos, hogy egyedi termékeket készen vásárol-e, vagy saját maga állítja elő. Ha a termelő, akkor az Országos Mezőgazdasági és Élelmiszer-felügyeleti Hatóságnál vagy az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatalnál regisztrált termeléssel kell rendelkeznie (attól függően, hogy melyik ételt használja, és hogy az állati táplálék nyers vagy főtt). Rendelkezniük kell a működési szabályok és a HACCP tervezetével is. A gyártás során meg kell felelniük a (z) 4/2004/EK rendeletben meghatározott követelményeknek. 852/2004 az élelmiszer-higiéniáról és az étkeztetési szolgáltatások higiéniai követelményeiről, valamint a járványtanilag fontos tevékenységeknél a személyes és az üzemeltetési higiénia elveiről szóló rendeletről.

Friss hús = Ez olyan hús, amelynek előállítási folyamata nem szakadt meg, pl. olvadás, és az eltarthatósága több nap vagy hónap az ún steak hús.

Az étel neve, a kereskedelmi típusú hús esetében a szeletelt húsra vonatkozó vonatkozó ČSN terminológiájának megfelelően kell megadni.

Származási ország sertéshús, birka-, kecske- és baromfihús esetében: "Tenyésztés:" és "Levágás:" Ugyanazon ország esetében, és annak igazolása, hogy az állat ugyanabban az országban született, "Eredet:"

Származási ország marhahús esetében: "Született:" és "Hízott:" Ugyanazon ország esetében az "Eredet:" után adja meg az országot. Marhahús esetében az országot és az állat-egészségügyi számot a "Levágva: "és" Vágás: "

Regisztrációs szám vagy Referenciaszám a marhahúsra vonatkozik. Ez egy szarvasmarha tétel vagy egy darab darabszáma.

Szarvasmarha kategóriák (tehén, bika, üsző stb.) a Cseh Köztársaságból származó marhahúsra vonatkozik. A kötelezettséget egy cseh rendelet vezeti be a cseh gyártók számára. A külföldi termelők húsát nem kell az állatállomány kategóriájával megjelölni.

Minőségi osztály baromfihúsra. A végső fogyasztó esetében csak az A minőségi osztályt veszik figyelembe.

Egész baromfi esetében meg kell adni, hogy belsőségekkel vagy belsőségek nélkül.

Többféle húsra vonatkozó közös adatok megadhatók közös címke formájában. Javasoljuk, hogy a kicsomagolatlan húscímkéket ne dobja ki, és ne archiválja fájlokban legalább 14 napig.

Sütemények és pékáruk

Friss tészta = Ez egy péksütemény, amelynek gyártási folyamata nem szakadt meg, pl. fagyasztás elősütés után stb. és eltarthatósága 24 óra.

Süteményekhez említik származási ország önként. Mindazonáltal a gyártó adataira kell támaszkodni, hogy ne tévesszék meg a fogyasztót. Egy szlovák termék esetében fel lehet tüntetni, hogy "Made in the Slovak Republic". Ha a gyártó szlovák nyersanyagokat is garantál, csak akkor lehet kijelölni: "Származási ország: Szlovák Köztársaság").

A felolvasztott kenyér olyan kenyér, amelyet az előállítás után lefagyasztottak és eladás előtt felolvasztottak. Tehát nem friss péksütemény.

A felolvasztott kenyér jogszabályi osztályozása tartalmaznia kell a "felolvasztott" ill. "felolvasztva" (nincs jelölve "friss").

A sült kenyér olyan kenyér, amelyet előállítás után lefagyasztottak, és közvetlenül az üzemben sütöttek eladás előtt. Ez megint nem friss péksütemény.

A pékáruk jogszabályi osztályozása legfeljebb a "fagyasztott félkész termékek" szöveget kell tartalmaznia (a "friss" megjelölés nélkül). Felhívjuk figyelmét, hogy a sült kenyér gyártója nem a gyártó vagy a szállító, hanem az, aki sütötte a kenyeret.

A friss halak feldolgozatlan halak, egészben vagy elkészítve, beleértve a vákuumban vagy védő atmoszférában csomagolt termékeket is, és ezek megőrzésére a hűtésen kívül más kezelést nem alkalmaztak.

Az élelmiszer neve. A hal neve tartalmazza latin nevüket .

Származási ország gazdálkodás esetén van feltüntetve. A vadon kifogott tengeri halak esetében a származási ország helyett a fogási területet kell feltüntetni, az édesvízi halak esetében az adott édesvíztestet és az ország nevét. A FAO 27. és 37. fogási területe esetében meg kell jelölni a vonatkozó fogási alterületet és körzetet (Nemzetközi körzet, valamint az összes terület, alterület és körzet neve).

Horgász technika az eladó kínálati hely közelében van feltüntetve.

  • Összetevők listája = a termék összetétele. Óvakodjon a hűtött (felolvasztott) halaktól, mivel ezek adalékanyagokat tartalmazhatnak, majd meg kell adni az összetevők listáját.

    • A friss, feldolgozatlan halakat az olvadó jég hőmérsékletén kell tárolni, hogy az olvasztott jégből származó víz ne érintkezzen a halakkal.

    A rendelet kötelezettségei csak a szlovák termékekre vonatkoznak, ezért szerinte a külföldről származó termékek nincsenek megjelölve. Ezenkívül a sajtok címkézhetők állaguk, zsírosságuk vagy érésük szerint.

    • Fogalmazás nem feltüntethető azoknál a sajtoknál, amelyek a tejet, az élelmiszerenzimeket, a mikrobakultúrákat és a sót nem tartalmazzák, feltéve, hogy a sajt sótartalma nem haladja meg a 2,5% -ot.
      Sajtok esetében meg kell adni zsírtartalom szárazanyagban (vagy zsírtartalom) és szárazanyag-tartalom.

    A sajtokban mindig van allergénektől származó tej. Egyéb allergének fordulnak elő ízesített sajtokban vagy sajtpótlókban. Felhívjuk figyelmét, hogy a növényi zsírral ellátott "sajt" nem írható le sajtnak.

    Kolbász és húskészítmények

    A rendelet és kötelezettségei a szlovák gyártókra vonatkoznak, de nem vonatkoznak a külföldi termelőkre. Ezért szerinte a külföldről származó termékek nincsenek megjelölve.

    Zsíros termékekben az allergének lehetnek pl. gabonafélék, szója, tej, tejtermékek vagy tojás gluténja


    Kedves mélyhűtött áruk

    Különböző típusú mélyhűtött élelmiszerek címkézésekor tiszteletben kell tartani a vonatkozó áruszabályokat.

    Az étel neve. A név tartalmazza a "mélyhűtött" szavakat

    Tárolási hőmérséklet és minimális eltarthatósági idő. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termékeket az elsődleges csomagolásból csomagolták ki, ajánlott lerövidíteni az eredeti minimális tartóssági dátumot, és elhelyezni egy táblát valahol a mélyhűtött élelmiszerek értékesítési részlegén: "A megvásárolt mélyhűtött termékeket -18 ° C-on tárolja. C és felhasználás a vásárlástól számított 30 napon belül. Felolvasztás után ne fagyassza le újra és azonnal használja. "

    A mélyhűtött termékek esetében helyénvaló az elkészítésre vonatkozó utasításokat megadni, amelyek önkéntes, nem kötelező jellegű információk. Mindenképpen feltüntetik az eredeti elsődleges csomagoláson.