étel

2019. február 11., hétfő

Kefir palacsinta

A kefirt alaposan keverje össze szódabikarbónával, sóval, tojással és olajjal. Ezután lassan hozzáadjuk a szitált lisztet ehhez a keverékhez, és habverővel simára keverjük. Amikor a keveréket már nem lehet habverővel összekeverni, dolgozza ki a tésztát a kezével, és kissé ragaszkodjon az ujjaihoz. A kész tésztát tetejéről megszórjuk liszttel, letakarjuk ruhával és 10 percig állni hagyjuk.

Most készülünk burgonya töltelék: A hűtött burgonyát meghámozzuk és finomra reszeljük. Hozzáadjuk a préselt gerezd fokhagymát, kaprot, petrezselymet és alaposan összekeverjük. Ha szükséges, sózhatjuk és fűszerezhetjük.

Ossza meg az érlelt tésztát 8–9 részre, és óvatosan tekerje mindegyiket egy megfelelően lisztezett deszkán egy kb. 1 cm vastag palacsinta formájúra. Minden palacsinta közepébe tegyen egy burgonya-gyógynövényt töltő és húzza középre az ösvény széleit, és szorosan zárja le, mintha süteményeket készítenénk. És ismét óvatosan tekerjük ki a palacsintákat. Az így elkészített palacsintákat mindkét oldalán egy kevés olívaolajon megsütjük. Süssük őket még egy kicsit, hogy belül süssék, hogy ne legyen nyers a töltelék.
Tejszínes-fokhagymás öntettel tálaljuk, vagy megszórhatjuk fokhagymával és felöntjük olvasztott vajjal.
Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 45 perc.

Jegyzet: A palacsintát reszelt sajttal vagy apróra vágott spenóttal, rétes sajttal és apróra vágott sonkával keverve is lehet tölteni.
Igyekszünk kerülni az ilyen húsos és sült ételeket, de néha el kell engednünk magunkat egy ilyen jónak.