"Świeżutkie, słodziutkie jagodzianki!" Kiáltsák az édes zsemlék eladóit Lengyelország balti tengerpartjain. És nem csak ott. A Jagodzianki nagyon népszerű hazámban a nyári szezonban. Ezek az édességek elrejtik az erdei gyümölcsöket. Meglepetések? A hasonlóság megzavarhatja egy ember, mint az esetben, mert az eper nem eper, hanem áfonya.

adjunk hozzá

A lengyelországi nyár egyik kulináris szimbóluma a jagodzianki. Aki megkóstolta őket, tudja, miről beszélek. Azok, akik még nem ettek jagodziankit, e recept szerint otthon megsüthetik őket.

Jagodzianki (áfonyás zsemle)

fél kiló durva liszt

14 gramm friss élesztő (vagy 1,5 teáskanál szárított)

csésze tej (250 gramm)

1/4 pohár napraforgóolaj

1/2 csésze cukor

1 vaníliás cukor

Öntsünk élesztőt a lisztbe, adjunk hozzá sót. Öntsön langyos tejet és adjon hozzá tojást. Minden jó keverni. Adjunk hozzá olajat és egyéb összetevőket. Készíts tésztát. Hagyja egy, másfél órán át, amíg a tészta megduplázódik. Ezután ismét dolgozza ki a tésztát, ossza fel 16 részre. Kidolgozzuk a zsemlegömböket, és hagyjuk 15 percig újra növekedni. Ezután tekerje meg az összes labdát, vagy dolgozza ki a kezével egy kis pizza alakját.

300 gramm áfonya

1 evőkanál szolamil

Mossuk az áfonyát és szárítsuk meg a szitán. Adjunk hozzá cukrot és szolamilt.

Tegyen egy kanál gyümölcsöt minden középen lévő zsemléhez. Hajtsa össze a tésztát, és illessze össze a széleket, amikor a piték tészta összeér. Rejtje el a csatlakozást a konty alatt, és jól nyomja be. A kezében, hogy dolgozzon ki egy alakú kerek zsemlét. Helyezze két kikent tányérra (hagyjon helyet közöttük, mert a zsemle még jobban megnöveli a térfogatát), és várjon 45 percet.

Süssük a zsemléket fűtött sütőben, 220 fokos hőmérsékleten, körülbelül 15-20 percig.

Végül festse le a kihűlt zsemlét lucra jegesedéssel, amelyet néhány csésze forró vízbe kevert 1 csésze porcukorból készít el. Festse a habot ecsettel.

Szlovákiában élő honfitársaim néha e-maileket írnak nekem, válaszul az általam közzétett lengyel receptekre. Őket uralják az érzelmek, az emlékek, a vágy a gyermekkori finomságok után, vagy köszönet az inspirációért. Remélem, hogy a szlovák olvasókat is pozitívan csalogatom, hogy megkóstolják, amit szeretünk. Finom!