Az ájurvéda nem közvetlenül étrendi rendszer vagy építkezés módja. Ez fajta alternatív gyógyászat Indiából és az életmód több különböző aspektusát tartalmazza, mint csak maga az étel. Valószínűleg ez az egész ayurvéda legfontosabb része, ezért külön étrendként fogunk rá összpontosítani.
Nehezebb pontosan meghatározni, hogy mi az ayurvéda étrendje. Elveiben arra támaszkodik az embereket több típusra osztva. Az ájurvéda szerint testünkben vannak három dósa (energia/elemek) - Vata, Kappa és Pitta. Mindegyiknek tipikus megnyilvánulása van, és minden ember természetesen hajlamos egy, kettő vagy kivételesen mindhárom kombinációjára (azaz egy adott dosha túlsúlyos és külső megnyilvánulására). Eszerint meghatározzák annak típusát (pl. Pitta, vagy a Vata-Pitta kombinációja stb.). Amennyiben Az ilyen típusú életmód és az életstílusunk eltérése egyensúlyhiányhoz, következésképpen betegségekhez vezet.
Sajnos az ilyen felosztás tudományos bizonyítékai, maguk a dózák vagy az emberek tipológiája nem léteznek, és az ayurvéda önmagában hatékonysága erősen vitatható.
Az egyéniség szerint ezután az ideális életmódot választják, amely magában foglalja mind az állapotot, mind a sportot, a relaxációs tevékenységeket, vagy a munkával vagy a kapcsolatokkal kapcsolatos ajánlásokat.
Az ayurvédikus elmélet szerint mindegyik dosha (vagy ezek kombinációja) az étrendben különböző ízű (savanykás, édes, keserű, sós) étrendben jelenik meg, ezért gyakran többé-kevésbé tilos az egyes embertípusok számára "kóstolni" ( vagy ezek kombinációja).
Mit lehet és mit nem lehet enni az ájurvéda szerint
Ami magát a diétát illeti, Az ájurvéda általában nem tilt sokat, mindig az adott ember "típusától" függ. Ami azonban többnyire gyakori, az többnyire mérsékeltebb húsfogyasztás, betiltja a legelterjedtebb és hazánkban a leginkább fogyasztott fajokat, például a csirkét vagy a sertéshúst.
Bizonyos esetekben szinte teljes típusú ételeket korlátoznak. Különösen, ha áruházainkban elérhetőségről van szó, akkor elég nagy probléma lehet a kevés megengedett típussal, pl. húst találni, de másrészt ez soha nem leküzdhetetlen helyzet és egy adott ételkategóriában mindig van legalább valami megengedett.
Hátrány még akkor is, ha a kiválasztott ajánlások véletlenül elütik egy adott személy "allergiáját", aki megváltoztathatja az étrendet a negatív hatások elérése érdekében.
Általánosságban, az ájurvédát is erősen befolyásolja a hagyományos indiai konyha, vagyis inkább a "szegényebbek étele" és így nagyrészt hajlamos a vegetarianizmus többé-kevésbé szigorúbb formáira.
Annak érdekében azonban, hogy ne csak az érme egyik oldalát ítéljük meg - egyes esetekben az ajánlások valóban hasznosak az egészségre, különösen akkor, ha az alternatív gyógyító véletlenül úgy határozza meg az embertípust, hogy korlátozza az allergiákat, amelyek az étrendben túl sokak. eddig kárt okozott vagy "felír"., amely eddig egy anyag (pl. zöldségfélék) fogyasztását hanyagolta el, csupán annak nagyobb mértékű felvételét az étrendbe. Ez az nagyban függ a diagnosztikai tapasztalattól (mind az ájurvédában, mind más egészségügyi tudományágakban), de a szerencsétől és a véletlenektől is.
Sok más esetben az étrend megváltoztatásával az ember annyira diverzifikálja étrendjét, hogy elegendő tápanyagmennyiséget kezd el bevenni, ami hiányzott a "régi" étrendből. Ez gyakran főként annak az étrendnek az összetevőinek csökkenését eredményezi, amelyen a személy régi étrendje állt, ezért kénytelen új ételeket kipróbálni, új "mit enni" lehetőségeket keresni, ill. hogy gazdagítsa étrendjét.
Mindkét eset azonban meglehetősen véletlen. A befektetett energiát és tevékenységet az étrend modern tudás szerinti megváltoztatására lehet fordítani, amelynek garantáltabb hatása van.