Számos természetes összetevőt tartalmaznak, például szerotonint, triptofánt, anandamidot és dopamint, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.
Mi az a kakaó?
Kakaót használnak csokoládé előállításához és más csokoládéval kapcsolatos termékek, de a kakaó nem csokoládé. A kakaó a Theobroma kakaófából származik. Ez a növény Közép- és Dél-Amerikából származik, és a növény magjait kakaóbabnak nevezik.
Mi a kakaóbab?
A csokoládé alapkomponensét képező teljes kakaóbab önmagában nem ehető - vastag, rostos héjú. A babban lévő kisebb tüskék azonban ehetők, és széles körben elérhetőek a viszonylag feldolgozatlan kakaó fogyasztására. A kakaótüskék hántolt babból készülnek; a héjat eltávolítjuk, és csak a belső része marad. Sütés után fogyasztásra készek - a számos egészségügyi előnyt kínálnak.
Egészségügyi előnyök
Sok rost
Természetesen nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A rost teltségérzetet nyújt, miközben sokkal kevesebb kalóriát fogyaszt. Egy adag kakaóbab a nők számára ajánlott étrend-kiegészítők 31–42 százalékát, a férfiaknál pedig 27–30 százalékát tartalmazza. A magas rosttartalmú étrend a székrekedés enyhítésével csökkentheti a szívbetegségek esélyét és javíthatja az emésztést.
Kevés hozzáadott cukrot tartalmaz
Bár nem olyan édesek, mint a csokoládé, természetesen tartalmaznak cukrot, ami jó választás, ha valami édes, de egészséges snacket keresnek. Egy 30 gramm kakaóbab csak 0,19 gramm cukrot tartalmaz, amelyek közül egyik sem adott hozzá cukrot. Az American Heart Association javasolja a hozzáadott cukor mennyiségének legfeljebb napi 6–9 teáskanálra való korlátozását, mert a magas cukortartalmú étrend növeli az elhízás és a súlygyarapodás esélyét. A természetes cukor, például a kakaóbabban található, szintén egészségesebb.
Csökkenti a zsírsejtek termelését
Megállapították, hogy a kakaóbab antioxidánsai, a polifenolok segíthetnek az elhízás kezelésében. Állatkísérletet végeztek, és öt héten belül a kutatók azt találták, hogy a kakaóbab-polifenolok használata után a magas zsírtartalmú étellel táplált patkányok kevesebb súlyt és zsírt nyertek, mint azok, akik nem. A kutatók azt is megállapították, hogy a kakaó-kiegészítés hatással volt a tesztalanyok zsírsejt-termelésére, ami potenciálisan segíthette az elhízás megelőzését.
Kakaóbab használata
A feldolgozott kakaóbab tápláló snackként fogyasztható, de más ételekhez is keverhető. Jellegzetes csokoládéízzel rendelkeznek, így süteményekbe és különféle krémekbe keverhetők. Azonban nem annyira édes ízűek, mint a csokoládé. A kakaótüskék sós ételekben is felhasználhatók, például pizzaöntetekben vagy egyszerű salátamártásokban.