A kálium a harmadik legfontosabb fém az emberi testben. Az egészségünkben meghatározó szerepet játszik, mert felelős a vérnyomás, valamint az izom- és idegrendszer aktivitásának szabályozásáért.
Annak érdekében, hogy a testben lévő kálium egyensúlya megfeleljen a veséknek - rajtuk keresztül a felesleges mennyisége kívülről származik. Ezért a vesebetegek nem fogyaszthatnak nagy mennyiségű káliumot az étrendjükben.
A szervezet káliumhiánya nagyon ritkán fordul elő, mivel a kálium megtalálható azokban az ételekben, amelyeket általában minden nap fogyasztanánk (narancslé, banán, spenót, bab, lencse, joghurt, alacsony zsírtartalmú tej, lazac).
A szervezet káliumhiányát a következő tényezők okozhatják:
- túlzott hasmenés;
- kontrollálatlan cukorbetegség;
- alacsony kalóriatartalmú étrend (kevesebb, mint 800 kalória naponta);
- krónikus alkoholizmus;
- túlzott sportterhelés;
- vízhajtók és hashajtók hosszú távú alkalmazása.
A szervezet káliumhiányának néhány fő tünete a következő:
- fáradt érzés és atónia az izmokban;
- szívritmus zavar;
- erős fejfájás;
- izzadó;
- izomgörcsök;
- tras.
A felnőtt kálium átlagos napi igénye körülbelül 2000 mg naponta. Ez a káliummennyiség megtalálható a következő élelmiszertermékekben: 4 banánon, 5 paradicsomon vagy 4 burgonyán.
A káliumban gazdag ételek különösen szükségesek a sportolók számára - annak érdekében, hogy fedezzék az izomtömeg és a kálium veszteségét, amelyet intenzív edzés során izzadással választanak ki a szervezetből.
Sokan nagy mennyiségű nátriumot (sót) tartalmazó nagynyomású ételek okának nevezik. Az emberek többsége azonban nem tudja, hogy a káliummentes étel megszerettetése növelheti a vérnyomást is.
A kálium vérnyomáscsökkentő hatása az, hogy segít eltávolítani a nátriumsókat a szervezetből. Ezenkívül a kálium tágítja az ereket, és így segíti a szív megfelelő működését.
A kálium másik fontos tulajdonsága az agyban való részvétele. Az agy káliumcsatornái domináns szerepet játszanak a memóriában és a tanulási folyamatokban. Néhány tanulmány kimutatta a stroke csökkent valószínűségét azoknál az embereknél, akik sok káliumtartalmú ételt fogyasztanak. Cukorbetegeknél az élelmiszer káliumhiánya csökkentheti a vércukorszintet, ami hipoglikémiát válthat ki.
Egyesek úgy vélik, hogy a káliumnak nyugtató tulajdonságai vannak, mert stressz után stimulálja a testet. A kálium részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjében, ami hozzájárul ezen tápanyagok lebontásához. Ezenkívül a kálium felelős az izomösszehúzódásért.
Ha az ételben található kálium túlzott mennyiségben jut be a szervezetbe, annak feleslege a következő problémákat okozza:
- szív elégtelenség;
- vesekárosodás;
- urolithiasis kialakulása;
- végtagbénulás (különösen súlyos esetekben).
Az alábbi táblázatból megtudhatja, hogy mennyi kálium található a különböző élelmiszerekben (mg/100 g):
- tej zsírporban - 1650;
- kakaópor - 1300;
- szilárd tejpor - 1270;
- korpás termékek - 1070;
- bab - 850;
- sózott dió - 680;
- főtt spenót - 490;
- sózatlan dió - 470;
- fokhagyma - 373;
- Füstölt hal - 360;
- banán - 350;
- főtt burgonya - 330;
- sült - 300;
- érett paradicsom - 290;
- főtt póréhagyma - 280;
- ÁBRA. 270;
- mosogató - 260;
- nyers fekete káposzta - 240;
- nyers saláta - 240;
- édes zöldpaprika - 210;
- narancs - 200;
- kolbász - 190;
- szalámi - 160;
- szendvicses feldolgozott sajtok - 150;
- kimerült joghurt - 150;
- friss teljes tej - 150;
- konzerv hús - 140;
- hagyma - 140;
- citrom (gyümölcslé) - 140;
- fehér keksz - 130;
- körte - 130;
- keksz típusú keksz - 120;
- görögdinnye - 120;
- alma - 120;
- kukoricapehely - 99;
- brynza - 70;
- vaj, sózva - 15;
- sózott margarin - 5.
Tartalmazza az étrendben a káliumot! A káliumtartalmú ételek általánosak és megfizethetőek. Ne feledje, hogy a kálium kiegyensúlyozza a szervezet magas nátriumtartalmát, és megvédi az ereket - és ezáltal a szívét is.