A kálium fontos ásványi anyag (alkálifém), amelyet a táplálkozási szakemberek makroelemnek neveznek, mert nagy szükség van rá a szervezet elektrokémiai folyamataiban. Több mint 100 éve fedezték fel, de pótolhatatlansága viszonylag rövid ideig ismert. A felnőtt férfiak testében 150 g, a nőkben 100 g kálium van. Fontos szerepet játszik az intracelluláris folyadék ozmotikus nyomásának szabályozásában, izomösszehúzódásban, idegimpulzusok továbbításában és a normális idegi ingerlékenység fenntartásában alkalmazzák.

kálium

A kálium működése a testben

  • fontos szerepet játszik az idegekben és az izmokban lévő ingerek átadásában, a normális idegi ingerlékenység fenntartásában, a sejtanyagcsere folyamatában, az enzimatikus reakciókban és az izomfehérjék szintézisében a vér aminosavaiból,
  • fontos szerepet játszik a szívrohamok megelőzésében - megnyugtatja és stabilizálja a vérkeringést, és megakadályozza a vérrögképződést, amely a stroke ellen is hat,
  • közvetlenül hat az erekre és ennek következtében kitágítja őket, ami csökkenti a vérnyomást,
  • A szénhidrátok emésztésében, a glikogén átadásában használják, serkenti az inzulin szekrécióját,
  • részt vesz a pH-egyensúly fenntartásában a testben, befolyásolja az ozmotikus nyomást az intracelluláris folyadékban és a vízmenedzsmentben,
  • nagyobb mennyiségben vizelethajtó hatása van - segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből,
  • fontos a megfelelő növekedéshez, megőrzi a bőr egészségét, serkenti a veseműködést, miközben megszabadul a toxicitástól,
  • enyhíti a fáradtságot és ingerlékenységet.

Káliumforrások

  • Kiváló forrása a tejpor, de megtalálhatjuk a szokásos tejben és tejtermékekben, halban, húsban, banánban, szárított sárgabarackban, hüvelyesekben (szója, bab) és zöldségekben (burgonya, petrezselyem, mángold, spenót) is. Ez egy energiabár és néhány sportital része.
  • Szója
  • Banán
  • Tej
  • Lazac

Kálium - a legjobb források

A táblázat azokat az ételeket mutatja be, amelyekben a legmagasabb a 100 g káliumtartalom.

Élelmiszer mg/100g% ODD *
Szójababot sajtoltak ki 2353 50
Szójaliszt, zsírtalanítva 1870 39
Szója 1768 37
Fölözött tejpor 1588 33
Szárított tőkehal 1458 31
Teljes zsírtartalmú szójaliszt 1406 29.
Bab 1260 26.
Rozs kihajt 1240 26.
Teljes tejpor 1164 24.
Szárított csirke fehér 1132 24.
Hámozott, sült és sózott pisztácia 1037 22.
Pisztácia 1033 21
Hámozott, sült pisztácia 1033 21
Kapor 990 21
Petrezselyem - szag 934 19.

*% ODD - a férfiak ajánlott napi adagjának százaléka 100 g-ban

Ajánlott napi káliumbevitel

Ajánlott káliumbevitel: felnőtteknek 2-4g, sportolóknak 4-6g, csecsemőknek 0,65g, 14 év alatti gyermekeknek 1-3g.

A káliumhiány tünetei

A káliumhiány tünetei: bizsergés a végtagokban, izomgyengeség, szabálytalan szívverés, fülzúgás, hányás, hányinger.

A káliumellátás hiányának számos oka lehet. A szervezet így reagál az alultápláltságra, az alkoholizmusra vagy az étvágytalanságra. A káliumvesztés sportolás közben (izzadás), a szaunában tartózkodás, a nehéz fizikai munka, a hányás és a hasmenés során is bekövetkezik. Hiányában a vérnyomás emelkedik, a szívműködés szabálytalanná válik, álmosság és izomgörcsök jelennek meg. Túlzott viszont a nyomás alacsony, az ember bizsergést érez a végtagokban, gyengeség érzését, néha hányást vagy hasmenést. A káliumhiányhoz hasonlóan a kálium is komolyan veszélyeztetheti szívritmusunkat, még akkor is, ha leáll.