Az ünnepi asztalra való káposztát előző nap kell elkészíteni, mert az állva sokkal finomabb.
Hozzávalók
Megközelítés
Áztassa a gombákat legalább 60 percig vízben.
Hagyja, hogy a kenőcs feloldódjon egy nagyobb edényben.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és hagyjuk sütni.
Addig próbáljuk ki a káposzta savasságát. Ha túl savas, mossa le hideg víz alatt. Ha elégedettek vagyunk a savassággal, adjuk a hagymához a káposztát.
Ezután adjuk hozzá a babérlevelet, a rascát, a friss borsot, a zúzott fokhagymát az edénybe, és mindent lefedünk vízzel. Forraljuk fel és pároljuk kb. 45 percig.
Ezután hozzáadjuk a kolbászt a leveshez (összesen, hogy kihúzhassuk, eltegyük és belevágjuk a káposztába, amikor vége a böjtnek) és a lecsepegtetett gombát. Főzz mindent kb 30 percig.
Végül a levest sűrítsük reszelt burgonyával. Ha szükséges, sózzuk.
Tálalás előtt készítsen gombócokat reszelt burgonyából, lisztből, sóból és kevés vízből. Dobja a gombócokat sós forrásban lévő vízbe egy evőkanál segítségével. Nagyobb gombócokat akarunk. És főzzük még legalább 5 percig, miután a felszínre lebegnek.
A káposzta ideális a tálalás napjának előkészítésére. Melegítsük újra az álló hőt, és tálaljuk nagy burgonyagombóccal.