Az alma rostkomponens számos baktériumcsoportnak kedvez, amelyek fontos szerepet játszanak az egészségi állapotban.

kell

2010. február 15., 19:09 TASR

BRATISLAVA. Az alma rostkomponens számos baktériumcsoportnak kedvez, amelyek fontos szerepet játszanak a bélrendszer megfelelő működésében és ezáltal az egészségi állapotban.

A BMC Microbiology folyóiratban a Dán Műszaki Egyetem Tine Lichte nyolcfős csapata jelentette be ezt online. Honfitársain kívül a csapatba Lengyelországból érkezett egy szakértő az alma feldolgozásában.

Az amerikaiak azt mondják, hogy "Egy alma naponta távol tartja az orvost. Egy napi alma tartja távol az orvost a házból". Vitathatatlan mind az vitaminok, mind az almában lévő rostok egészségügyi előnyei. Úgy tűnik azonban, hogy ez utóbbit nem értékelték.

alma és belek

Tine Lichte és munkatársai az ISAFRUIT európai kutatási projekten dolgoztak, amely biológiai magyarázatokat keres a gyümölcs egészségügyi előnyeire. Az almára és az almatermékekre összpontosítottak, és megválasztották fogyasztásuk hatását a belek mikrobiális közösségére és a bélparaméterekre, amelyek a mikrobáktól függhetnek.

A laboratóriumi patkányokat magas alma-tartalmú táplálékkal etették: egész, almalé, almapüré és almatörköly. A kontroll állatok normális étrendet kaptak.

Ezt követően az összes állatcsoportot elemeztük a bél mikroflóra szempontjából. A cél az volt, hogy kiderüljön, vajon az alma diéta elősegíti-e a nagyszámú ún barátságos mikrobák, beleértve azokat is, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a rák kockázatát.

A bél mikroflóra összetételének meghatározása általában nehezebb, mint amilyennek tűnhet. A bélmikrobák számos faja nem termeszthető a laboratóriumban, becslések szerint 20-50% termeszthető.

Ezért használta Tine Lichte és munkatársai a genetikát. Vizsgálták a bakteriális RNS-t: egy 16S rRNS-molekulát, ahol r a riboszóma, vagy a sejtorganella, ahol a fehérjeszintézis zajlik. Csak baktériumokban fordul elő, és részletei minden baktériumfajra vagy törzsre egyediek. "Amikor meghatároztuk a genetikai" betűk "sorrendjét a patkány belekből származó 16S rRNS molekulák sorrendjében, és összehasonlítottuk a 16S rRNS ismert baktériumprofiljaival, meg tudtuk állapítani, hogy az egyes fajok és mikrobatörzsek mennyire voltak bőségesek mindegyikben patkánycsoport "- mondta Tine Lichte.

Egész alma

Kiderült, hogy a hosszú távú (14 hetes) étrend teljes almával jelentős hatással volt a bél mikroflórájára, az almalé, az almapüré és az almatörköly vagy a pépet tartalmazó étrendre nem volt hatással. Pontosabban a pektin, illetőleg a pektinek, a sejtfalakból származó komplex poliszacharidok és a sejtek közötti növényi rétegek hatása volt.

Kutatásunk során azt tapasztaltuk, hogy a magas pektintartalmú étrendet fogyasztó patkányokban több olyan baktérium is volt, amely javította a bélrendszer egészségét. Úgy tűnik, hogy amikor a szervezet rendszeresen és sokáig eszik almát, ezek a baktériumok rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek ideális pH-feltételeket biztosítanak, biztosítva a mikroorganizmusok jó egyensúlyát. "Az eredmény több mint duplája a butirát termelésének, amely a bélfal sejtjeinek fontos anyag" - tette hozzá Andrea Wilcks, a csapat tagja.

A pektinnel táplált patkányokkal végzett kísérletek ezt közvetlenül megerősítették. Ideális esetben az étrendben lévő pektin körülbelül hét százaléka. A szóban forgó patkányokat, valamint az egész almával etetett állatokat a potenciálisan káros rágcsáló baktériumok kivonása jellemezte a Bacteroidetes törzsből, és fordítva, a Firmicutes törzsből származó hasznos rágcsáló baktériumok, különösen a Clostridium XIVa fajok növekedésével, különösen a Clocidid.

Főbb források: BMC Mikrobiológia online 2010. január 20-tól; BioMed 2010. január 19-i központi közlemény.

E-mailben áttekintést kaphat a legfontosabb üzenetekről

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.