tejszínnel
burgonyával
füstölt és gombával
túlnyomással
térddel
gombával
füstölt
hús nélkül
halkáposzta
Ennek a hagyományos szlovák finomságnak sok receptje van, és sokféle változatban élvezheti.
Kinek ne tetszene? Igazi házi káposzta!
Végül is mindig várunk egy napot egy évben, amikor teljes mértékben élvezhetjük. A karácsonyi időszakról beszélünk, amikor mindannyian finom ételeket fogyaszthatunk, amely magában foglalja az igazi káposztaleves "kelkáposztát"
A savanyú káposzta fogyasztása számos előnnyel jár!
Szenteste vacsorán káposztát fogyasztunk hús nélkül, de ez a recept egy hagyományos káposztáról szól, amelyet az év folyamán bármikor elkészíthet ebédre. A káposzta maga teljes étel, így még nem kell főznie a főételnek. Az egész család eszik, és szó szerint tiszta tányérok és boldog hasatok lesznek, amelyek megkérik ennek a drágakőnek egy másik részét.
A káposztában nagy számban találunk olyan anyagokat, amelyek előnyös az emberi test számára. A fő összetevők a savanyú káposzta. Sajátos szaga van, ami egyeseket annyira zavar, hogy még egy gázálarc sem segítene rajtuk - másoknak nincs problémájuk a szaggal. A savanyú káposzta befolyásolja immunitásunkat, mert az erjedés során képződik benne probiotikumok, amelyek segítenek fenntartani a bél mikroflóráját.
Az egészséges mikroflóra elnyomja a baktériumok szaporodását és antitesteket termel. A probiotikumok csökkentik a gáz mennyiségét, a puffadást, a székrekedést és a hasmenést. Az erjesztett savanyú káposzta a probiotikumok mellett (megtalálhatjuk őket joghurtokban és kefirben is) enzimek, amelyek lebontják a tápanyagokat, hogy testük könnyebben emészthesse meg őket.
Az erjesztett káposzta vitaminforrás K2, ami lelassítja a daganatok növekedését a tüdőben és megakadályozza a prosztatarák kialakulását. A K2-vitamin is segíti a csontokat. A kalciumot az erekből a csontokba továbbítja, így az erek tiszták és rugalmasak maradnak. Segít a fogyásban is, mert kevés kalóriát tartalmaz, és sok mindent tartalmaz rost. A savanyú káposztában lévő rostok a szívnek is segítenek. Ugyanakkor csökkenti a vérnyomást csökkenti vér koleszterinszintje.
Milyen összetevőkre lesz szükségünk?
1 kg savanyú káposzta
1 gerezd fokhagyma
1 db nagyobb hagyma
250 g füstölt váll
1 db füstölt kolbász
2 db krumpli
1 PL sima liszt
1 db tejföl
Szükség szerint: só, fekete bors, egész rasca, babérlevél, napraforgóolaj, őrölt pirospaprika
Előkészítési eljárás 4 lépésben 🙂
1. Hámozzon meg egy hagymát és fokhagymát, vágunk apró kockákra és napraforgóolajban egy edényben megsütjük.
2. Nyers burgonya meghámozzuk, kockákra vágva öntsünk vizet, adjunk hozzá sót, rascát, babérlevelet, fekete borsot és egy ideig főzünk.
3. Amikor a burgonya kissé felforrt, hozzátesszük savanyú káposzta finomra szeletelve, kolbász vékony körökre szeletelve és füstölt hús kockákra vágva és együtt puhára főzzük.
4. Ezután káposzta megvastagodunk sima liszt, hagyjuk újra felforrni. Végül összekeverjük az őrölt pirospaprikát olajjal.
Akik pedig szeretik a fűszereseket, tehetnek bele káposztát chili bors. Nem nagyon szeretem, de a férjem imádja. Mélyebb tányérokban tálaljuk, savanyúval díszíthetjük krém.
A legjobb ízlés házi kenyér, amelyhez itt linket adok. A házi kenyér előállítása nem tart sokáig, és az ízét egyáltalán nem lehet összehasonlítani a megvásárolt kenyérrel. Azonnal beleszeret a házi kenyérbe házi káposztával 😛
Fő összetevője mindenképpen a savanyú káposzta.
Mitől készül egy másik "karácsonyi" káposzta a klasszikusból?
Sokan kérdezik tőlem, milyen különbség normál és karácsonyi káposzta között. Ez egy nagyon egyszerű kérdés, hiszen karácsonykor néhányan közülünk böjtölnek és nem esznek húst. A káposzta főzése során nem adunk hozzá kolbászt vagy más kolbászt, hanem hús nélküli összetevőkkel helyettesítjük, különösen hubami. Használhatja a gomba teljes keverékét (tölgy, csirke, száraz gomba, stb.). Ha ügyes, akkor maga gyűjtheti össze őket az erdőben. Azonban boltokban is megvásárolhatók.
Amikor úgy dönt, hogy gombát szed, vigyázzon a mérgező darabokra. A gomba virágozhat, de árthat is. Zsebkések használatát javasoljuk vágásukhoz. A gombákat fonott kosarakba kell gyűjteni és megfelelően tárolni. Ha ehető gombát hoz haza és rosszul tárol, mérgező anyagok keletkeznek bennük. Az ehető gombák számos olyan anyagot tartalmaznak, amelyeknek rákellenes hatása van, és amelyeket elősegítenek immunitás. A gomba kiváló étel a cukorbetegségben és elhízásban szenvedők számára (különösen a vitamin B1). És ezek a fő okok, amelyek miatt a gombákat be kell venni a káposztába és az étrendbe. Jó ízlést kívánok 🙂