Nyersanyagok: 2,5 kg burgonya, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 zeller, 6 fekete egész fűszer, 6 új fűszer, 2 babérlevél, 2 fehér hagyma, 6 tojás, 300 ml steril uborka, 300 ml majonéz, 2 KL teljes zsírmustár, 1 KL porcukor, 200 ml zöldségleves

saláta

Megközelítés: A burgonyát héjában sós vízben körülbelül 25 percig forraljuk. Ha kellően megfőttek, öntse le a vizet és hagyja kihűlni. Lehűlés után hámozzuk meg. A sárgarépát, a petrezselymet és a zellert hámozzuk meg, mossuk meg, vágjuk fel és lassan főzzük puhára egy kis mennyiségű sós vízben, borssal és babérlevéllel együtt. Hagyjuk kihűlni a húslevesben.

A tojásokat keményre főzzük, lehűlés után hámozzuk meg. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni. Vágja félbe a burgonyát és tegye egy előkészített edénybe egy szeletelő főtt burgonyával. Ezután óvatosan sózzuk, cukrozzuk és keverjük össze. Hozzáadjuk a megfőtt hagymát és összekeverjük. Burgonyaszeletelő segítségével főtt gyökérzöldségeket is felvágunk. Öntsük a leves zöldséglevest egy edénybe, és keverjük össze fokozatosan, hogy a saláta ne legyen száraz.
Ezután adjuk hozzá a felszeletelt uborkát egy kis savanyúság infúzióval, bors nélkül, és keverjük össze. Hozzáadjuk a felszeletelt tojásokat és a sót, és ízlés szerint összekeverjük.

Végül adjunk hozzá 2 teáskanál egész mustárt és kb. 300 ml majonézt. Mindent összekeverünk, és hűvös helyen pihentetjük. Köretként tálalhatjuk sült húshoz, sajthoz, főtt sonkához stb. Kiválóan alkalmas bélelt tányérokra, valamint vaj és egyéb kenhető kenyér helyett bélelt kenyér alapjául.