A veganizmus minden szempontból nyers

lánya

Szlovákia egyes részein a vegán káposzta vagy a nyers káposzta mellett az ünnepek közé tartozik a karácsonyi gomba leves is. Olyan család vagyunk, amelyben nem félünk megváltoztatni szokásainkat, ezért megpróbáltuk. Nagyszerű íze volt, vastagabb, de valójában nagyon hasonló ízű a káposztához, mivel aszalt gyümölcsökkel is megkóstoltuk..

A karácsonyi gomba leveshez szüksége lesz:

- csésze/7dcl szárított gomba
- 8 aszalt szilva
- 3-4 körte (előre szárítva)
- 2 hagyma
- 100g rizs
- 1l növényi tej
- 200ml gyógynövényes krém,
- 6PL sima gluténmentes liszt
- fél citrom
- Himalája só
- agave szirup
- napraforgóolaj


A szárított gombákat, lehetőleg tölgyeket először vízbe áztatjuk, és legalább 3-4 órán át vagy egy éjszakán át hagyjuk puhulni. Egy csésze körülbelül 40-50 gramm szárított gomba lehet. Öntsük egy edénybe a megpuhult gombát és a vizet, és főzzük meg egy megtisztított hagymával együtt.

Kicsit sózzuk meg, majdnem puhára főzzük, majd adjunk hozzá szilvalát, körtét és főzzük még 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá mosatlan kerekszemű rizst a leveshez, és főzzük körülbelül 10 percig, hogy a rizs ne legyen kemény vagy főtt.


Addig elkészítünk egy kenést. Olajban megpirítunk 1 kis pohárkára vágott hagymát, hozzáadunk kb. 5-6 PL sima gluténmentes lisztet és összekeverjük. Süssük a keveréket egy ideig, hogy a kenhető halványbarna színű legyen. Ezután kivesszük a tűzből és felöntünk 1 liter tejet, zabtejet használtunk. Azonnal hozzáadhatja a tejszínt, vagy később is keverheti a levesbe, ha akarja.


Amikor elkészült a mártás és a rizs megfelelően megfőtt, a vajat egy szitán öntjük a levesbe. Keverj össze mindent és ízesítsd méz helyett saját szójakrémmel, fél citrommal és agave sziruppal.

Karácsonyi gomba leves készül Szlovákia különböző részein, és ez a recept Vrbový környékéről származik:) Az egész vegán és nyers menü esetén a következő receptekre lesz szüksége:
Tofu ponty burgonyasalátával
Nyers párizsi kifli
Nyers Šuhajdy
Nyers Linecké
Kókuszgolyók
Agaves
Vaníliás kifli