A mindennapi főzésnek vannak buktatói. Például hajlamos megismételni azt, amit mindenki otthon megkóstol, akkor előfordul, hogy a teljes ebéd elkészítése sok időt vesz igénybe, talán 2 órát, ami elegendő otthoni irodai munkához, a harmadik nehézség pedig az energia hozama - vagyis az ételnek teljesnek kell lennie, de nem szabad aránytalanul profitálni belőle (ami napjainkban mozgáskorlátozottsággal és általános lassulással fenyeget).
Aki megbarátkozik a tűzhellyel, és felelős azért is, hogy ételt adjon az otthoni kamrához, észrevette, hogy a családtagok természetesen rizsbe vagy burgonyába húzzák az ételt. Ezt akkor is látjuk, amikor hazánkban nagyobb csoportoknak főzünk: rizs vagy burgonya? (Régen egyszerű volt: gabona ... Ma, amikor a belünk teljesen más állapotban van, mint őseink, egyre több olyan ember van, aki gyermekkora óta nem tolerálja a gabonát és a lisztet belőle ...) Tehát?
Burgonya vagy rizs?
Minden nemzetnek megvan a saját földje, amely minden étkezés sűrű alapja volt, és ez csak bebizonyosodott. Erre gyakorlati, de önfenntartó érdekek is vezettek: nem akarták túlélni a fiatalságot az edények vagy a tűz mellett, hanem nyersanyagot is kellett húzniuk, hogy mindig kéznél legyenek. A kínai és japán rizs, a tibeti tábor, a Balkán polentája, burgonyánk és gombóc. Stb. Természetesen ezt az alapmodellt fejlesztéssel, állandó ellenőrzéssel értük el, így amikor végül stabilizálódott, akkor maradtunk vele. Reggel az alapot hegesztették, majd az olyan körülményektől függően, mint az időjárás, a munka jellege (betakarítás, legeltetés, széna, szüret stb.), Valamint a kamra állapota vagy egészségi állapota finom az étel tuningolása. Mártások, zöldséges vagy tejtermékből készült köretek, egy darab hús ... Az elkészítés végső módját szintén függő körülményektől függött - akár gyorsan megfőzték, akár a sütőbe tették és megsütötték - több fa -, akár gyorsan „boldogságon”, azaz a kemence ... Ez is a miénk volt
emésztőenzimek, amelyeket úgy alakítottunk ki, hogy barátságosak legyenek az általunk fogyasztott étrenddel - azt mondják, hogy "a génjeinkben van" valaminek az emésztése, és nem egy másik.
És az ún A tudósok ezt is kitalálták, például a "nullázók" szerint a vércsoportok szerinti étkezés egyik elmélete szerint ebben az esetben mindkettőnknek nincsenek enzimjei a laktóz feldolgozására - és állítólag ennek az embercsoportnak a fejlődése hajlamosak rá a húsevésre. Nem hagy méreganyagokat a vérükben, vagy csak valamivel kevesebbet, mint a többiek. "
nenulkárom ”. Ezt meglehetősen nehéz megítélnünk, mert például tejet egyáltalán nem iszom, csak ha savanyú kecske van, és Duchoslav minden rendben van, és minden előnyére. Bő tíz éve nem ettünk húst, Duchoslavot és még sok mást, és elmondhatom, hogy ez nem csak nekem fáj, hanem éppen ellenkezőleg, sokkal több erőm és kitartásom van, mint
Tehát egyesek számára az elmélet igaz, másoknak nem. (Tehát ez valahogy így van a génekkel, mert ki tudja pontosan, honnan jöttek az ősei, és hol van kedvező válasz a testünkben, és mi nem? A Duchoslava burgonyát betonoz, én csak burgonyán élnék.)
De az a földrajzi terület, ahol élsz, kártyákat oszt ki, és legkésőbb 5 generációval a családod megszokja. Rizs vagy burgonya…
Nos, máshova megyek: a lényeg az, hogy előre beállított valamilyen ételre, és a tested tudja, miről van szó. Nem terheli indiai konyhával anélkül, hogy havonta többször figyelmeztetne, felváltva az olaszral, majd a thaiföldivel. Megoldhatatlan rejtvény, káosz, zűrzavar.
Ki élvezné, könyörüljön a gyomrodon, az isten szerelmére.
Mivel a szlovákok természetesen burgonya, és hazánkban mindenhol virágzik a burgonya, ami például nem mondható el a rizsről, rájuk épül a hagyományos menü. Ezért feltételezzük, hogy elegendő csákány van otthon, és három ilyen egyszerű ételt fogunk fogyasztani, amikor fáj ... és nem kell mellettük állni, ez az alapja.Például nagyon gyorsan tudunk főzni, gazdag, de mégsem nehéz étel, amelyre nem lesz szükség a hagyományos levesre osztás és „második”…
Az étel nagyon gazdag Kuľaša vagy Fučka.
Zöldségekkel vagy savanyú tejjel, túróval, bryndzával, tejszínnel fogyasztják.
Kuľaša (Fučka)
Kevés sós vízben főzünk burgonyát, amikor már puha és kevés a víz, szórunk lisztet - félig durva vagy durva, néha még a búzadara is jó. A burgonyától függ. Tönköly használata esetén számítson barnás pépre. A zabkása hajlamos lesz égni, de lehúzzuk a tüzet, vagy a kemence széléhez húzzuk, és ott "fúj" - buborékok, buborékok keletkeznek rajta. És ami fontos, sűrű. Még mindig nem tesszük ki a tűzből, hagyjuk megvastagodni, és kanállal húzzuk le az edény aljáról. Ezután hagyja kihűlni. A polentához hasonlóan használják - darabokban egy serpenyőben hagymán sütik vagy kenyérre teszik. Vagy Kelet-Szlovákiában hüvelyes zabkásáért eszik ká nehéz kombináció. Cékla vagy bármi savanyú jó hozzá.
Legközelebb hozunk lehetséges kapcsolatokat, kombinációkat és gyors recepteket.
(Bővebben: Weleslawa: The Magic Cookbook, 2013)
Élvezze az apróságokat, és nézze meg az oldalunkat. Duchoslav és Weleslaw