A mai cikkben elolvashatja, hogyan kell megfelelően habosítani a tejet, hogy szilárd tejhabot - mikrohabot hozzon létre, ami nagyon fontos a különféle tejhabot tartalmazó kávéitalok elkészítésében. Foglalkozunk tejjel való kávéfogyasztással is. Kellemes olvasást kívánunk.
Tej
A tej minden emlős emlőmirigyéből származó folyadék. Eleinte a fiatalok alapvető megélhetését képezi, de a könnyen emészthető fehérjéknek, zsíroknak és vitaminoknak köszönhetően nem hiányozhat a mindennapi életből. Kalciumot tartalmaz, amely fontos a csontok, a fogak, az izmok megerősítéséhez és pozitív hatással van az idegekre.
A tejelő kávé előnyei
A kávéban lévő tej csillapítja a koffein hatását a gyomor nyálkahártyájára, ami azt jelenti, hogy a tejjel ellátott kávé a legjobb a szervezet számára, különösen éhgyomorra. A tej nem csökkenti a koffein hatását, csak egyenletesen bontja le a szervezetben, és nem szenved a kávéban található antioxidánsok mennyiségétől. A tej csak lassítja az anyagok felszívódását a kávéból a véráramba, és ezáltal a koffein stimuláló hatását.
A tej nélküli, minőségi tejbab több mint 200 antioxidánst tartalmaz, amelyek csökkentik a rák kockázatát, mert védik a szív- és érrendszert, és megelőzésként szolgálnak egyes rákos megbetegedések ellen. A kávé egyes összetevői enzimeket tartalmaznak, amelyek megvédenek minket a ráktól, például a vastagbélráktól.
Szóval mit szólnál a tejhez a kávéban?
Caffee latte (kb. 150 kalória, 6 g zsír, 14 g cukor) - a csésze tartalma 280-230 ml, amelyben 30-35 ml eszpresszó van, a többi pedig mikrohab.
Töltött tej (204,94 kcal, 7,25 g zsír, 24,5 g cukor) - 250 ml + térfogatú, magas üvegpohár, amely legalább 200 ml meleg tejet, 30-35 ml eszpresszót tartalmaz, a többi tejhab.
Macchiato eszpresszó (27,67 kcal) - a csésze tartalma 60-90 ml, míg 30-35 ml eszpresszóból áll, a többi tejhab.
Cappuccino (90 kalória, 6 g zsír, 9 g cukor)
Klasszikus - 150–180 ml-es porceláncsészében készítik, amely 30–35 ml eszpresszót, meleg tejet tartalmaz, a többi tejhab.
- Modern - 150-180 ml-es csésze, amely 30-35 ml eszpresszót tartalmaz, a többi pedig mikrohab
- Lapos fehér - 160 ml-es csésze, amely 60 ml eszpresszót tartalmaz, a többi pedig mikrohab.
Természetesen, ha megkérdez egy kávészakértőt, mit gondol a tej és a kávé kombinációjáról, megtudhatja, hogy a tej ronthatja a kávé ízét. Ez igaz, de csak nagyon szélsőséges esetekben, amikor a kiváló minőségű fajtájú kávékról van szó, és csak az exkluzív ízükre szeretnénk koncentrálni. Hiába, a népszerű kávézó nem jön létre, ha mindenki csak a fekete kávét szereti. Hasonlóképpen, a borász azzal érvelhet, hogy elfogadhatatlan olyan borpermet, mint a fehérbor és a sprite, vagy a vörösbor és a kóla. Ez csak a minőségi finom borokra vonatkozik.
A tejhab otthoni elkészítésének eljárása:
Ha nem szeretne a latte art módszerre koncentrálni, de gyorsan elő akarja készíteni például egy modern cappuccino-t, akkor nagyon könnyen elkészíthetjük a tejhabot, amelyet a következő videóban láthat:
szükségünk lesz: 2% zsírtartalmú tejre, lezárható edényre és mikrohullámú sütőre.
Öntse a tejet a tartály felébe, zárja le, majd rázza fel a tartalmát. Helyezze a rázott tejet 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe. Tegye a tartalmát a kész kávéra, vagy öntse a kávét a habba. Jó étvágyat!
A tejhab előállításának egyéb módszerei:
A videóban láthatjuk a fent említett eljárást. Az elkészítés második módja a francia sajtó, amely alapvetően egy kávéfőző a házi eszpresszó készítéséhez. Az elv alapvetően ugyanaz, mint a fehérjehabverő tartályban. Addig mozgatjuk a dugattyút, amíg a tej habosodik. A harmadik eljárás egy klasszikus mini zseblámpa habosítóval történik. Személy szerint mi is szeretjük a tejhab elkészítését a francia sajtón keresztül, de ha nagyon gyorsan kell italt készítenünk, anélkül, hogy sok rendetlenség lenne a konyhában, az első számú eljárás kiváló.
Nem szabad kritikusan értékelni az otthoni módszerrel készített tejhabot. A professzionális eszköz habosított tejének határozottan más az állaga, mint az otthoni alternatíváknak. A következő videóban láthatja, hogyan készül a tejhab egy kávézóban:
Reméljük, hogy tetszett a cikkünk, és érdekes információkat tudott meg. Jó ízlést és sok jól elkészített kávét kívánunk!