Fokozza eperlekvárt gyömbérrel és rebarbarával (Forrás: Pixabay)
Az eper begyűjtése ebben az évben valóban megkezdődött. Téged is vonzottak a végtelen ültetvények, tele vörös bogyós gyümölcsökkel, és a tervezettnél többet hoztak haza? Valami belement a szájába, valami süteménybe, ami - belefért a mélyhűtőbe, de még maradt annyi, hogy lekvárt főzzen. Javítsa az epres lekvár szokásos receptjét, és más ízt kóstoljon meg.
Képzeljünk el eperlekvárt rebarbarával, egy csipet gyömbérrel fűszerezve. Friss, savanyú és kellemesen meleg. Csak festék karácsonyra, durván megkenve friss vajjal. Hiányzik a slinky? De először meg kell főznie egy ilyen lekvárt. Elmondunk egy szokatlan eperlekvár receptjét, amely nem csak az eperről szól.
Bevásárló lista:
- 1 kg eper
- 1 kg rebarbara
- 50 g friss gyömbér
- 2 kg cukor
- 0,2 l tiszta víz
Megközelítés:
Alaposan mossa meg az epret, tegye el a zöld leveleket és tegye mély edénybe. Távolítsuk el a rebarbara szárának ereit, kockákra vágva adjuk az edénybe. Végül hozzáadjuk a megtisztított reszelt gyömbért, és mindent letakarunk cukorral. Az így elkészített gyümölcsöt néhány órán át pihentetni kell.
Az érlelt keveréket öntsük le vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, oltsuk le a tüzet és időnként megkeverve kb. 30 percig főzzük. Tegye félre az edényt, és hagyja állni még 8 órán át vagy egész éjjel.
Az utolsó szakaszban készítsen el tökéletesen tiszta csészéket. Forraljuk újra a keveréket, ezúttal 10 percig elegendő, és még forrón öntsük a csészékbe. Zárja le fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, takarja le ruhával és hagyja kihűlni.
Háziasszony típusa: A lekvárok általában érzékenyek a penészre, és még akkor is, ha jól megmosod a csészéket, néha elromlanak. Lezárás előtt dörzsölje le a fedeleket rummal vagy más magas százalékos alkohollal, és a kompót kitart, hacsak nem nyitja ki.